Seekord esitan teile a Kala Tiradito väga lihtne kodus valmistada. Kuigi tiradito päritolu kohta meie riigis täpset versiooni pole, nagu viitavad Peruu kokakunstiteadlased; Mõned näevad seda kui ceviche'i varianti, mis tuleks põhjast või millel oleks Jaapani mõju, ja teised, et see tekiks Puerto del Callaos koos itaallaste kohalolekuga. Tõde on see, et iga roog on kõigi köögis katsetajate tulemus ja kalatiradito on juba oma koha välja teeninud.
Kala Tiradito retsept
Koostis
- 1/2 kilo kalafileed
- 15 sidruni mahl
- 4 keedetud lillat maguskartulit
- 4 keedetud kollast maguskartulit
- 4 viilu kollast tšillipipart
- 4 viilu punast tšillipipart
- 1 koriandri vars
- 1 näputäis küüslauku
- 1 näputäis sellerit
- 1 näputäis kioni
- 4 jääkuubikut
- Sool
- Pipar
- 2 maisi
Kala Tiradito valmistamine
- Lõika pool kilo valitud kalafileed väikesteks fileedeks, mitte liiga õhukeseks ja mitte liiga paksuks. Maitsestame soolaga (see annab lihale tugevuse ja maitse). Hoiame neid 5 minutit külmkapis.
- Blenderdame oma paprikad ilma veenide ja seemneteta. Kaks paprikat on suured, 4, kui need on väikesed, filee otstest kalatükkidega, koriandrivarrega, näpuotsaga küüslauku, näpuotsaga sellerit, näpuotsaga kioni, 15 sidruni mahla, soola ja pipraga .
- Kurname segu, eemaldame. Maitsestame soola ja sidrunit. Vaatame, kas sellel on vürtsikas ja värskendav tsitruseline puudutus.
- Valame veidi jääd, et see oleks külm ja supleme kala, mille oleme enne taldrikule sättinud.
- Serveeri iga roa jaoks kooritud maisi, keedetud kollase või lilla bataadiga ja kõik.
Näpunäiteid maitsva Fish Tiradito valmistamiseks
Kas sa teadsid…?
Sidrun (selle retsepti põhikoostisosa on happelise maitsega tsitrusvili, milles on palju C-vitamiini, mis soodustab raua ja kaltsiumi imendumist. Sellel on puhastavad omadused ning see aitab parandada seedimist ja söögiisu. C- ja E-vitamiini kombinatsioon ja rühm B koos sidrunis sisalduvate mineraalidega, nagu kaalium, magneesium, fosfor, kaltsium, raud ja tsink, aitavad tugevdada immuunsüsteemi.
