osa Peruu Tequenos need kujutavad endast gastronoomiat, mis on korraldatud erinevate piirkondade, kultuuride ja maailma soovide osalusel, seda tänu immigrantidele ja külalistele, kes saabusid Peruusse viimastel sajanditel, kes andis piirkonna toiduvalmistamisviisile teisi värve, esitusi, maitseid ja võimalusi.
See tähendab, et selle maitsva suupiste või eelroa sünd või loomine See on originaal VenezuelastGastronoomiaajaloolaste sõnul on see roog Los Tequesist, kuigi on ka teisi Peruu versioone, mis omistavad selle alguse Limeñosest, kus nad kinnitavad, et Tequeñod on pärit otse Peruust, valmistatud väga vana gastronoomilise liini kaudu. Sellegipoolest Puuduvad dokumendid, mis viimast kindlalt tunnistaksid.
Tõsi on aga see a Peruu Tequenos need on ainulaadsed kasutatava taigna tüübi ja erinevate ainulaadsete täidiste tõttu., nagu krabiliha või ceviche, sealiha, kana või vorstid, ja hea avokaadokastme lisandina.
Olles nii saab valmistada kodus ja kiirtoiduputkades, peoks, koosolekuks, ühiskondlikuks panuseks, aastakäiguks või mis tahes sündmuseks, sest need on maitsvad, lihtsad ja väga veetlevad.
Tequenos retsept
Koostis
Massi jaoks
- 300 gr jahu
- 50 ml vett
- 2 munad
- 1 magus supilusikatäis soola
Täidise jaoks
- 400 gr juustu omal valikul
- 200 gr sinki
- 2 tassi õli praadimiseks
- 1 muna
Avokaado avokaadokastme või guacamole jaoks
- 1 avokaado või avokaado
- 1 sidruni
- 1 väike sibul
- 1 tomati
- 1 kuum pipar
- Petersell maitse järgi
Tarbed
- klaasist kauss
- Filmipaber
- Rodillo
- Nuga
- Nõuderätik
- pagariäri pintsel
- Kahvel
- Praepann
- Lame plaat
- Imav paber
- Lõikelaud
Ettevalmistus
- Esimene samm: tainas
Kaussi pane munad ja pop munakollased. Samal ajal ühendage vesi ja sool, segage sõrmeotstega.
Lisa kohe jahu ja sõtku umbes 10–20 minutit. Kuna see aeg möödub tee suur taignapall, naaske kaussi ja katke kilega. Lase 20 minutit külmikus seista.
Võta tainas külmkapist välja ja lase sel laual puhata toatemperatuuril 10 minutit.
Jahutage laud, eemaldage tainas kausist ja asetage see jahu peale, seejärel jagage see kaheks osaks. Võtke esimene ja venitage seda rulli abil kuni selle paksus on umbes 3 mm.
Voldi venitatud tainas kokku ja kata see a puhas, niiske lapp. Lase seista 10 minutit.
Rulli tainas uuesti lahti kuni selle paksus on 1 mm. Lõika lõikuri abil 10 x 10 cm suurused ribad. Reserveerige järgmiseks sammuks.
- Teine samm: täitmine
Kui olete oma taignalehed hästi venitanud, võtke üks ja niisuta servad lahtiklopitud munavalgega. Selleks aita end pagariharjaga.
sellele samale lehele lisage soovitud polster kogu keskele, antud juhul on selleks juust ja sink, kuid kui see on teie eelistus, võite integreerida ceviche või liha.
Sulgege Tequeñod niisutatud taignakihiga samamoodi nagu eelmine. pane üks teise peale. Reguleerige kahvliga ümber, et midagi välja ei tuleks.
- Kolmas samm: praadida
Praepannil keskel tuli pane peale piisavalt õli, lase kuumeneda ja lisa vähehaaval Tequeñod. Lase praadida kogused vahepeal 3 kuni 5 ühikut 5 minutiks.
eemaldades need õlist lase imava paberiga taldrikul nõrguda.
- Neljas samm: Avokaado kaste või Guacamole
Eest Avokaado kaste või guacamole Ava avokaado või avokaado, eemalda seemned ja kest. Seejärel, et avokaado ei oksüdeeruks, purustada see tassis kuni puder valmib ja tükid kaovad. Aidake end kahvliga.
Lisa soola puudutus ja integreerige õrn peksmine.
Võtke sibul, eemaldage koor ja asetage see lõikelauale lõigake see väga väikesteks ruutudeks. Tehke sama protseduur tomati, rocoto ja peterselliga.
Integreerige kogu see hakkliha avokaado pudru sisse, vahusta nii, et kõik kokku saaks. Lõpeta mõne tilga sidruniga.
- Viies samm: serveeri ja maitse
Asetage avokaado kaste väikesesse anumasse või anumasse, kaunista pealt petersellioksaga ja aseta see suure taldriku või kandiku keskele, selle ümber lisage Tequeñod ringi või lille kujul.
Kaasas a gaseeritud jook, veidi tšillit või lisakastet.
Soovitused ja näpunäited maitsvate Peruu tequeñode valmistamiseks
osa Peruu Tequeños on väga peen ja lihtne roog, mille valmistamine ei nõua palju aega ja nende täidis varieerub sõltuvalt sellest, mida me soovime ja loomulikult, de mis iganes meil käepärast on. Lisaks on need maitsvad suupisted, mida nautida enne pearooga, suupistete ajal, õhtusöögi lisandina või vahepalaks pidudel ja koosolekutel.
Kuid Peruu Tequeño valmistamine on lihtne ülesanne, kuigi paljud inimesed vajavad selle meeldiva eelroa või eelroa valmistamiseks sageli lisatuge, kuna sageli peetakse seda millekski väga keeruliseks ja kalliks.
Seda arvestades oleme täna siin esitlemas erinevaid vihjeid ja näpunäiteid, mis muudavad teie teekonna läbi köögi õnnelikuks episoodiks, lisavad need teie roale maitset ja muudavad ka veidi teie igapäevast menüüd, võimaldades teil jälgida retsepti maksumust ja tulu.
- Tainas on lihtne ja soolane, kuid kui see on teie maitse järgi võid lisada supilusikatäis suhkrut magusa ja sileda puudutuse saamiseks.
- Kui soovite, et tainas oleks pehmem väikelastele tarbimiseks, lisa 80 grammi võid ja sõtku õrnalt.
- Selle asemel, et kasutada taigna sulgemiseks lahtiklopitud muna, võite kasutada keedetud vett või sooja vett.
- Täidise jaoks võid kasutada juustu, singi või vorsti jäägid. Neid saab ka täita praetud sisefilee või kanahakkliha (eelnevalt keedetud ja marineeritud).
- praadimise ajal peate kasutama palju õli kuni selleni, et iga tequeño ujub või on vähemalt peaaegu kaetud. Siin selgitame, et kui kasutate vähem õli, ei ole teil vähem kaloreid.
- Kasutage kvaliteetset õli. Sõltuvalt õli tüübist on suitsupunkt erinev, seega ei ole see sama, kui kasutate loomset või taimset päritolu rasva ning köögiviljade puhul pidage meeles, kas see on mais, raps, päevalillepalm või oliiv. Sel juhul on kõige parem töötada esimese kolmega, kuna need ei anna maitset edasi. Teisest küljest, kui otsustate oliiviõli kasuks, ärge unustage, et see annab valmistisele täiendava maitse.
- osa Peruu Tequenos mida on hoitud külmikus, et neid hiljem praadida pole vaja sulatada, võite neid praadida nagu tavaliselt, kuid olge ettevaatlik, et mitte põletada.
- Kui te pole õli näidatud temperatuuris kindel, on teil kaks võimalust: esimene on praadige üks tequeño, kui see tuleb krõbe ja seest küpseb, on temperatuur õige. Teine variant on siin ortodokssem peate asetama peopessa 10 cm kaugusele õlist ja kui suudate hoida seda 5 sekundit, tundes tugevat kuumust, siis on see praadimiseks valmis.
- Püüdke mitte praadida liiga palju Tequeñosid korraga, sest mitme õlisse viskamine alandab nende temperatuuri drastiliselt, mistõttu nad ei praadi hästi ja imavad õlist rohkem rasva.
- Seda saab valmistada lisaks avokaadokastmele, maitsev Golfi kaste, mis koosneb valmista segu vähese majoneesi ja tomatikastmega Teie valitud kaubamärgist on need kaks koostisosa hästi ühendatud ja asetatud esitlemiseks tassi.
Toiteväärtus
Taigna valmistamine Peruu Tequenos süsivesikuid ja rasvu te peaaegu ei saa, seda tänu munadele ja soolale, nii et tegelik toiteväärtus saadakse täidises, mis on väljatöötamiseks valitud.
Näiteks kui see on valmistatud lihaga, on täidises a hea valguallikas, kui see on juust, aitab see kaasa mineraalid nagu kaltsium, tänu piimale ja kui see on kala See annab vitamiine B ja B12, mineraalaineid, valke ja madalat kalorisisaldust.
