La Peruu tšillikaste See on määre, mida Peruus selle jaoks väga sageli tarbitakse eriline maitse ja tema jaoks paks, kuna see sobib suurepäraselt iga traditsioonilise Peruu toidu kõrvale, ilma et oleks vaja kasutada lisa- ja säilitusaineid sisaldavaid kastmeid.
Selle peamine koostisosa on rokoto, oma rühma kuumim pipar ja ainus, millel on mustad seemned. Selle üldised omadused hõlmavad selle ilus punane värv, kuigi need võivad olenevalt kasvukohast ja selle eripäradest olla ka küpsed oranžid, kollased või rohelised.
Nüüd see kaste põhineb suurepärane vürtsikas Peruu saab kohut ja sisalduda paljudes teistes söögikordades, mille hulgas paistavad silma munaga täidetud ahjukartul, valge riis porruga ja söel grillitud valgud
Peruu tšillikastme retsept
Koostis
- 8 kollast või kuuma paprikat
- 300 gr kitsejuustu (võib asendada kõva juustuga või maitse järgi)
- 50 gr kreekerid
- 3 spl. taimeõli
- 1 lilla sibul
- 1 muna
- 2 suurt küüslauguküünt
- 480 ml piima
- Soola ja pipart maitse järgi
Materjalid või riistad
- Blender
- Nuga
- Lusikas
- Lõikelaud
- Praepann
- Köögirätikud
Ettevalmistus
- 1. samm:
Pese paprikad piisava koguse veega ja lõika lõikelaua abil pooleks. Hiljem, lusikaga eemalda seemned püüdes tšilli igalt seinalt võimalikult palju kraapida, et kõik veenid eemaldataks. Korrake seda protseduuri iga paprikaga.
- 2. samm:
Loputage paprikad uuesti ja nüüd lõika need väikesteks kuubikuteks. Reserveeri väikeses topsis.
- 3. samm:
Nüüd, Koori punane sibul ja küüslauk ning lõika ka ruutudeks.
- 4. samm:
Jätkake panni kuumutamist koos õliga, lisa tšilli ja sibulKui näete, et sibul on juba läbipaistev, lisage teised koostisosad. Segage kõik hästi, võttes arvesse, et miski ei põle, umbes 10 minutiks.
- 5. samm:
Lisage sofrito blenderisse, lisades ka kreekerid, juust, piim, muna ja näpuotsaga pipart. Sega kõik hästi läbi, kuni saad homogeense kreemi., parandage soola ja vajadusel lisage oma maitse järgi.
- 6. samm:
Lõpetada vala kaste kaussi (kaussi või tassi vastava esitluse jaoks) ja oodake, kuni see jahtub. Pärast jahtumist on Peruu tšilli- või rocotokaste valmis lisandiks iga teie valitud toidu või einega.
Soovitused hea ja rikkaliku ettevalmistuse saamiseks
- Võid lisada kuuma pipraga roheline või kollane paprika, nii et sügelus väheneb veidi ja piprale iseloomulik magus maitse suureneb.
- Juust võib olla lehma või soja baasil, kui olla vegan.
- Kui juust on soolane, korrigeeri seda enne kastmele soola lisamist., et me selle koostisosaga liiale ei läheks.
- Selle retsepti jaoks võite kasutada mõlemat täispiim kui koorima, vastavalt teie mao seisundile.
toitumiskoormus
Siin mainime lühikest loendit, et saaksite teada toitaineid et iga selle retsepti koostisosa aitab teie kehale kaasa.
Piim:
- Kalorid: 134 kalorit.
- Kogu rasv: 8 gr
- Vitamina C: 1.9 gr
- Hierro: 0.2 gr
- B-vitamiin: 0.2 gr
- Calcio: 61 gr
Juust:
- Kalorid: 402 kalorit.
- Rasvad kokku: 33 gr
- Hierro: 0.7 grammi rauda
- Calcio: 721 grammi kaltsiumi
- D-vitamiin: 24 gr
- B-vitamiin: 0.8 gr
Munad:
- Calcio: 45 mg
- Hierro: 0.9 mg
- Naatrium: 19.7 mg
Paprika:
- Kalorid: 282 gr
- Rasvad: 13 gr
- Küllastunud rasvad: 2.1 gr
- Suhkur: 10 gr
Sibul:
- Kalorid: 40 gr
- Naatrium: 10 gr
- Kaalium: 4 mg
- Süsivesikud: 146 mg
- kiudaine: 9 gr
Õli:
- Kalorid: 130 kalorit.
- Rasvad: 10%
- Suhkur: 2%
- Vitamiin A: 22%
Tšillipipar:
- kõrge kontsentratsioon vitamiinid C, A ja B
- Kaalium: 6 gr
- Hierro: 1178 mg
- Magneesium: 398 mg
Küüslauk:
- Kalorid: 33 gr
- Rasvad: 17%
- Süsivesikud: 53%
- Valk: 31%
Kringlid:
- Kalorid: 130 gr
- Kogu rasv: 0.3 gr
- Naatrium: 35 mg
- Kaalium: 12 gr
- Süsivesikud: 28 gr
Naljakad faktid
- Tšillipipar või rocoto on selle taime vili perekond Capsicum mis sisaldab umbes 20-27 liiki, millest 5 on kodustatud.
- Tšilli tootmine piirkondade kaupa: Lima toodab 33% millele järgneb Tacna 23% tuues esile kollase pipra ja Pasco paistab riiklikul tasemel rocoto tootmises silma 83%-ga, olles Oxapampa peamine viljeluskeskus.
- Riigid, kus tšillit kasvatatakse, on: América: Ecuador, Peruu, Boliivia, Ameerika Ühendriigid, Venezuela ja Mehhiko; kohta Aafrika: Maroko, Nigeeria, Etioopia, Ghana ja Senegal; kohta Aasia: Lõuna-Korea, Indoneesia, Tai, Jaapan, Hiina, Saudi Araabia ja India jne Euroopa: Ungari, Portugal, Napoli, Hispaania, Andaluusia, Galicia ja Baskimaa.
- Peruus on rohkem kui 350 erinevat kuuma paprikat ja paprika registreeritud, millest kasvatatakse 24 Peruu piirkonnas.
