Sa ei pea olema professionaalne kokk, et valmistada a Jõuludeks pähklitega täidetud kalkun. Kogu selle aja jooksul, mil olen jaganud oma retsepte ja Peruu kokandussaladusi, olen selles veendunud ja tahan seda veel kord teie kõigiga jagada, et nii nagu mina, saaksite ka teie nautida ainulaadset maitset ja hetke.
Sel võimalusel näitan teile maitsvat jõulukalkunit, aga kui te ei soovi seda pähklitega täita, siis õpetan mycomidaperuanas ka jõuludeks viinamarjatäidisega kalkunit valmistama.
Pähklitega täidetud Türgi retsept
Koostis
- 1 kalkun kaaluga kaheksa kilo või rohkem
- 2 tassi hakitud pähkleid (rosinad, maapähklid, kreeka pähklid)
- 1/4 kilo hakkliha (veise- või sealiha)
- 100 grammi hakitud sinki
- 100 grammi hakitud peekonit
- 1 väike pakk võid
- 1 tass krutoone
- 1 tass hakitud sellerit
- 2 liitrit puuviljamahla (virsik või pirn)
- 2 supilusikatäit jahu
- valge vein
- Sool ja pipar
Pähklitega täidetud Türgi valmistamine
- Sulatame kalkuni külmkapist, selle valmistamise päevast kuni järgmise päevani. Seda pole liiga palju, peske ja puhastage ning pange aeg-ajalt keerates virsiku- või pirnimahlaga ööseks leotama.
- Pane pannile kaks supilusikatäit võid, prae peekon, sink ja varu.
- Prae pannil samas rasvas hakkliha. Lisa sibul, seller, pähklid, krutoonid ja valge vein.
- Lase täidisel jahtuda. Pintselda kalkuniliha seest ja väljast või, soola ja pipraga. Täida ja sulge.
- Nüüd tühjendage jahu ahjukotti, raputage ühtlaselt, sisestage kalkun ja sulgege hästi. Tee kotti kolm sisselõiget, et kalkun tuleks väga mahlane.
- Pange ahju ja reserveerige mahl, mille kalkun vabastas kastme valmistamiseks koos küpsetusmahla ja sisemustega.
Täidisega kalkuni kõrvale lisage hea püree, keedetud köögiviljade, salati ja selleri- või seente koor. Nautige!
Viigimarjade toiteomadused
Kõrge kiudainesisalduse tõttu soodustavad kuivatatud viigimarjad soolestiku liikumist, hoides ära kõhukinnisuse.
Otsin veel retseptid jõuludeks ja uusaasta? Saabute õigel ajal, ammutage jõulupühade ajal inspiratsiooni järgmistest soovitustest:
Kui teile meeldis retsept Kuivatatud puuviljadega täidetud kalkun, soovitame teil sisestada meie kategooria Jõuluretseptid. Lugesime järgmisest Peruu retseptist. Nautige!
