see retsept Huancaina stiilis kartul See on üks minu maitsvamaid tüüpilisi roogasid Peruu toit. Seda saab serveerida eelroana või pearoana. Selle nime järgi võib arvata, et see on Huancayo (Junín) kohalik roog, kuid selle erilise ja peen maitse tõttu sai see retsept populaarseks kogu Peruus ja seda valmistatakse praegu kogu maailmas.
Kuidas Huancaína kartul sündis? See on tema lugu!
La papa a la huancaína päritolu kohta on kootud erinevaid versioone. Tuntuim lugu räägib, et Papa a la Huancaína teenindati esimest korda Lima-Huancayo rongi ehitamise ajal. Sel ajal valmistas tüüpilise Huancayo kleidiga naine rooga keedukartulitest toorjuustu ja kollase tšillipipraga. Lugu räägib, et töötajad olid üllatunud selle suurepärasest maitsest, mille nad ristisid "Papa a la huancaína", sest selle valmistas Huancaína daam (Huancayo põliselanik).
Kuidas valmistada Papa a la Huancaína samm-sammult?
Selle Papa a la huancaína retsepti valmistamine on ülilihtne ja kiire, vaid 5 sammuga. Loomulikult soovitame koostisained väga korralikult läbi pesta ja ettevalmistuslaual valmis panna. Seoses koorega on huancaína kastme valmistamiseks kaks võimalust. Esimene on praadida pannil kollane paprika veenide, küüslaugu, sibula ja õlipritsmeteta. Pärast praadimist valage koos teiste koostisosadega blenderisse, et valmistada huancaína kreem. Teine võimalus on asetada kreemi koostisosad otse blenderisse, kontrollides, kas see saavutab soovitud konsistentsi.
Kartuli a la Huancaína retsept
Huancaína kartul on külm eelroog, mis on põhiliselt valmistatud aurutatud kartulitest (keedukartul), mis on kaetud kastmega, mis koosneb piimast, juustust ja vältimatust kollasest piprast. See on ideaalne täiendus maitsvale täidisega Causale, Arroz con Pollole või Green Tallarinile. Sellest retseptist saate teada, kuidas samm-sammult valmistada maitsvat Huacaína kartulit. Nii et asuge tööle!
Koostis
- Soovitavalt 8 valget või kollast kartulit
- 5 kollast paprikat, tükeldatud
- 1 tass aurutatud piima
- 1/4 kg soolaseid soodakreekereid
- 1/2 tassi õli
- 250 grammi toorjuustu
- 4 kõvaks keedetud muna
- 8 musta oliivi
- 8 salatilehte
- Sool maitse järgi
Kartuli a la Huancaína valmistamine
- Hakkame valmistama seda maitsvat kartuli a la huancaína retsepti, mille peamine asi on kartul. Selleks peseme kartulid väga hästi ja keedame, kuni need on hästi küpsed.
- Eraldi anumas eemaldage kartulitelt nahk väga ettevaatlikult, kuna need on kuumad. Poolita kartulid, samamoodi eelnevalt keedetud kõvaks keedetud munad. Broneeri mõneks minutiks.
- Huancaína kastme valmistamiseks sega kollast pipart, lisades õli, toorjuustu, küpsiseid ja piima, kuni saad homogeense ilma tükkideta segu. Maitse ja lisa maitse järgi soola.
- Serveerimiseks tõsta taldrikule salatid (väga korralikult pestud) ja lisa neile poolitatud kartul koos keedetud munadega. Kata see heldelt huankaiinikreemiga. Ja valmis! On aeg süüa!
- Selle roa paremaks esitlemiseks aseta mustad oliivid huancaína kreemikihile. See jääb nägema! Nautige.
Näpunäiteid maitsva Papa a la Huancaína valmistamiseks
- Kui huancaína kartulikreem tuleb liiga paks, lisage veidi vett või värsket piima, kuni saavutate täiusliku punkti. Kui muidu on kreem väga vesine, lisa veel küpsiseid, kuni leiad soovitud paksuse konsistentsi.
- Kui soovite saada väga kollase, mitte tumeda värvusega keedetud mune, on kõige parem keeta vett esmalt keemistemperatuurini ja seejärel panna munad 10 minutiks potti. Eemaldage kohe munad ja asetage need teise külma veega nõusse, lõpuks koorige need väga ettevaatlikult.
- Et kartulid keetmisel või aurutamisel potti ei määriks, lisa sidruniviil.
- Kartuli maitse paremaks muutmiseks lisa potti keemise ajal supilusikatäis soola.
