On traditsioonilisi retsepte, mis on tänu oma maitsvatele omadustele levinud üle kogu maailma. Ja kes poleks sellest kuulnud Pasta Carbonara? Seda imelist rooga, mille retsept pärineb meie itaalia sõpradelt, on paljud meist juba maitsnud.
Täna tahame teha ühe neist ettevalmistustest, ainult seekord on meie retseptiks makaronid, et esitluses veidi vahet teha! Nii et asume tööle ja hakkame valmistama makaronid carbonara!
Makaroni carbonara retsept
Koostis
- 400 grammi makarone
- 150 grammi peekonit või suitsupeekonit
- 400 grammi piimakreemi
- 250 grammi parmesani juustu
- 3 munakollast
- 2 cebollas
- 2 küüslauguküünt
- 2 suurt supilusikatäit võid
- Sool
- Pipar
Carbonara makaronide valmistamine
- Alustuseks valmistame kõik koostisosad valmis. Peekoni hakime julienne'i ribadeks, sibul ja küüslauk peeneks.
- Võtame panni, kuhu paneme kaks supilusikatäit võid sulama ja lisame hakitud sibula koos küüslauguga, nii et need on blanšeeritud.
- Seejärel võime lisada peekoni ja lasta paar minutit pruunistuda. Pärast seda, kui need on veidi pruunistunud ja peekonist rasv välja tõmmatud, võib lisada piimakoore, kus katame panni ja jätame madalale kuumusele.
- Anumas keedame makaronid vee ja soolaga.
- Peale selle võtame munakollased ja riivjuustu näputäie soola ja pipraga, et need väga hästi integreeruksid.
- Kui makaronid on küpsed ja valmis, kurname need ja valame peale, juustu segu ja munakollased, need küpsevad pastakuumuses.
- Seejärel võtame munakollaste seguga integreeritud pasta ja asetame selle koos kastmega pannile. Segame seda väga hästi, et kõik makaronid oleksid immutatud.
- Serveerime makaronid carbonaraga ja on maitseks valmis.
Näpunäiteid ja toiduvalmistamise näpunäiteid carbonara makaronide valmistamiseks
Valmistamisaja säästmiseks on kastme valmistamisega alustades kõige parem soojendada vett, kus makarone keedame.
Traditsioonilist carbonara kastet ei valmistata piimakoorega, vaid ainult munakollasega. Nii et võite originaalversiooni proovimiseks raske koore vahele jätta.
Kui kaste on hästi küpsenud, ärge seda välja lülitage, vaid hoidke madalal kuumusel, et pasta integreerimisel ja serveerimisel oleks ideaalne temperatuur.
Carbonara makaronide toiteomadused
Peekon on valgu- ja rasvarikas toit, mis sisaldab palju vitamiine nagu B3, B7, B9 ja K. Kuigi selles on 0% suhkruid, on selle kalorisisaldus siiski kõrge.
Piimakoor on rikas A- ja D-vitamiini poolest, samuti sisaldab see mineraalaineid nagu kaltsium ja kaalium.
Munad on suurepärane valguallikas ning sisaldavad A-, D-, E- ja K-vitamiini ning olulisi mineraalaineid nagu fosfor, raud, seleen ja tsink.
Makaronid on valmistatud nisujahust, seega sisaldab see suures koguses süsivesikuid, samas sisaldab E- ja B-vitamiini.
