La Tiigripiim Seda saab valmistada mitmel viisil, ainult koostisained ja nimetused muutuvad, olenevalt valmistaja inspiratsioonist. On näiteks neid, millel on mustad kestad, krevetid või krabid. Ka need, mida serveeritakse väga kuumalt nagu Põhja-Peruus, valmistatakse krabi- või mereandide puljongiga, kõik oleneb meie maa tundest ja mitmekesisest mälestusest. Seekord valmistame Leche de Tigre klassikalise versiooni kõigile maitsele! 🙂
Tiigripiima retsept
Koostis
- 50 grammi Silverside fileed
- 50 grammi kalmaari
- 50 grammi ventilaatorikest
- 50 grammi kalajääke
- Sool maitse järgi
- Pipar maitsta
- 1 küüslauguküünt
- 4 spl rocoto veeldatud
- 2 koriandri oksa
- 1 varss seller
- 1/4 sibulat
- 1 tšillipipar ilma veenide ja seemneteta
- 1/2 kuuma pipart ilma veenide ja seemneteta
- 3 tassi sidrunimahla
- 1 näputäis kioni
Tiigripiima valmistamine
- Alustame 50 grammi Silverside filee või mis tahes värske kala hakkimisega. Lisaks on eelnevalt kuumast veest läbi lastud 50 grammi kalmaari ja 50 grammi mereande, mis teile kõige rohkem meeldivad: kammkarp, tigu, merekarp, Lampa, tšank, siil, krevetid, krevetid. Ükskõik kumb on valitud, on see kogus klaasi kohta.
- Peale selle blenderdame nelja klaasi jaoks 50 grammi kalatükki, soola, pipart, küüslauguküünt, kahte oksa koriandrit, varssellerit, veerandi sibulat, veenide ja seemneteta tšillipipart, pool kuum paprika ilma veenideta ilma seemneteta ja 3 tassi sidrunimahla. Kui soovid, võid lisada näpuotsatäie kioni. Blenderda korralikult, kurna ja lisa 4 spl segatud teravat pipart.
- Maitsestame soola ja lisame tükeldatud mereannid. Nüüd lisa maitse järgi sibul, ají limusiin ja hakitud koriander. Maitseme uuesti soola ja sidruniga. See peab olema happeline, vürtsikas ja soolane. Viimasena lisame kooritud maisi ja maisi. Ja valmis!
Mõnele meeldib lisada tilk aurutatud piima. Kui läheb liiga soojaks või soolatakse liiga palju, aitab jäätükk kõike, temperatuuri, happesust ja soola tasakaalustada.
Näpunäiteid ja toiduvalmistamise näpunäiteid maitsva tiigripiima valmistamiseks
- Proovige tiigripiimas mõned siilikeeled vedeldada ja seejärel lisada lõppu veel siilikeelt.
- Värskete mereannide täiuslikuks äratundmiseks peab see olema esmalt lõhna järgi, neil peab olema meeldiv aroom, kui see lõhnab nagu ammoniaak, on see märk põgenemisest. Jälgige ka, et karbid, karbid, rannakarbid jääksid suletuks või veidi avatuks ja sulguksid kokkupuutel.
Kas sa teadsid…?
Mereannid pakuvad toidule põhitoitaineid, mis on väga sarnased kana ja lihaga. Need sisaldavad ka suures koguses vett ning nende koostisest leiab mineraale nagu kaltsium, naatrium, kaalium, raud ja jood. See aitab ka teie kilpnääret veidi reguleerida. Nad pakuvad ka B-kompleksi vitamiine, mis tugevdavad teie närvisüsteemi. Nii et ärge kõhelge nautimast toitvat Tiger Milki.
