Mere viljad on Ecuadori, eriti ranniku gastronoomia tüüpiliste roogade üks olulisi koostisosi.
sibul See on üks neist maitsvatest tüüpilistest roogadest ecuadori rannik, mille peamiseks koostisosaks on tuunikala või pikkuim-tuun.
Sibulat tuntakse ka nime järgi vürtsikas kala. see tüüpiline roog on pulk, meeldiva maitsega.
Ettevalmistamisel Ecuadori entsebollado kasutatud tuunikala, maniokk, ja muud koostisosad, nagu tomat ja koriander.
Sibul, kuigi seda tuntakse a caldo, võib olenevalt valmistamise kohast erineda. Mõnes Ecuadori piirkonnas valmistatakse see ette a tuunikala hautis.
Teiste entsebollado variantide hulka kuuluvad krevetid või tuunikala asemel kaheksajalg.
Ecuadori sibula retsept
Platon: Pearoog, Supp
Köök: Ecuadori
Ettevalmistusaeg: 45 minutit
Raskus de ettevalmistus: Baja
Portsjonid: 4
autor: Carolina. Tasuta retseptid
Koostis:
- 1 kg tuunikala või pikkuim-tuun
- 1 kg kassaava
- 2 supilusikatäit õli
- 2 tomatid
- 1 sibul morada
- 1 lusikas paprika jahvatatud
- 2 lusikas köömned jahvatatud
- 8 tassi vesi (1920 milliliitrit)
- 5 haru koriander või koriandrit.
- Sool maitse järgi.
Kuidas teha Ecuadori entsebolladot
- Ettevalmistuse alustamiseks peate hautatud la sibul, tomatid.
- Kui sibul ja tomat on valmis, lisa el köömned, jahvatatud paprika ja sool.
- Ettevalmistusega jätkamiseks lisa el vesi ja koriander.
- Kui vesi hakkab keema, lisada tuunikala või pikkuim-tuuma. See ettevalmistus on jäänud kokk umbes 15 minutit.
- El caldo juba küpsetatud, see hiilib sisse ja tuleb reserveerida hilisemaks kokk la kassaava.
- See jätkub jagama el tuunikala en tükid või viiludKas nad reserveerivad olla lisatud siis ettevalmistuse juurde.
- Puljong keedetakse kohta kala (tuunikala või pikkuim), see sisaldab la kassaava para küpseta seda kuni pehme.
- Kui kassaava See on keedetud, lühike väikeses tükis.
- Se lisavad nad tükid tagasi puljongisse kassaava ja selle tükid või viilud tuunikala. See parandama la sal. See kuumeneb kuni serveerimiseks valmis.
- Al teenima el kalasupp sibulagaKas koht iga supikausi peale veidi sibula ja tomati hapukurk.
Ecuadori entsebollado päritolu
Selle päritolu uurides tüüpiline roog de Ecuador kutsutud kalasupp sibulaga, esitatakse huvitavaid lugusid, mõningate erinevustega, kuid need kõik paljastavad kultuuri loomise maagilises ülesandes inimeste leiutamise, ehitamise, kohandamise ja elementide kombineerimise võlu.
Köök, roogade valmistamine on kahtlemata eri rahvaste kultuuri identifitseerimise põhiaspekt.
Sibula valmistamisel nõustuvad paljud tüüpilise gastronoomia uurimisele pühendunud inimesed, et sellel roal on oma origen hetkedel põlisrahvaste ajalugu.
Ecuadori põlisrahvad valmistasid tuunikala, eriti neid asunikud kes elasid aastal maksma. See on see tava valmista tuunikala mida ta andis origen al Ecuadori entsebollado.
See plaat, manabita sibul või manaba, võtab selle nime tekke tõttu Manabi provints, nagu Guayase provintsis, mis asub riigi edelaosas.
Puljong milles kala valmistatakse, see on tehtud maniokiga, mis vedelatakse ja seejärel maitsestatakse.
Kolonisaatorite saabudes sellele mandrile, mida nüüd nimetatakse Ameerikaks, toob traditsiooniline roog Ecuadori entsebollado kaasa muutusi, kuna algsed elanikud teavad uusi koostisosi.
Nii tekkis kala segamisel maniokipõhise puljongi ja uute maitseainetega (vanalt mandrilt toodud koostisained) maailma esimene sibularoog.
See roog oli hispaanlaste seas laialdaselt tunnustatud, nad tarbisid seda sageli, mistõttu retsept kandus neilt maadelt Euroopa mandrile, retsept muutus, kuni sellest sai roog, mida tänapäeval tuntakse Ecuadori entsebollado nime all, mis on tüüpiline ecuadori roog. Ecuador .
Tuunikala ja muud kala koostisosad Ecuadori rannikult
El tuunikala, nagu teised kala, selle koostisosad paljudes maitsvates platos traditsiooniline pärit Ecuadori gastronoomia. Nad domineerivad peamiselt tüüpilistes roogades Ecuadori rannikuala. Selle Lõuna-Ameerika riigi tüüpiliste roogade hulgas, mille peamiseks koostisosaks on tuunikala või muu kala, on järgmised:
- Ceviche
- kalahautis
- kala nahk
Ecuador, mitmekesiste suppide riik
Vaadake üle gastronoomia ecuadori, üllatab teid erinevaid suppe mis moodustavad selle Lõuna-Ameerika riigi köögi.
On tavaline, et kõigis kodud mingisugune supp iga päev, ja see võib juhtuda hommikul hommikusöök või muul kellaajal lõuna või õhtusöök. Erinevate roogade hulgas, mida pakutakse restoranid, on erinevaid supi liigid ja nii nagu Ecuadori kodude köökides restoranides, nõutakse suppe igal kellaajal, olgu siis hommiku-, lõuna- või õhtusöögiks.
Hiljutine teave väidab, et Ecuador, on maailmas teisel kohal kui riik kellele kuulub rohkem erinevaid suppe.
See suur valik suppe valmistatakse riigi iga piirkonna koostisosi arvestades.
The supid neid peetakse toit ürgne Dieedis on suppide retseptid mägedes, rannikul, džunglis, nad ei pääse sellest omadusest, Galapagose saared.
Maapiirkondades, linnades on supp alati olemas, erinevate menüüde oluline osa.
Supid Ecuadori rannikul
Rannikualadel, st Vaikse ookeani ranniku linnades, supid mis sisaldavad koostisainetes erinevat tüüpi kala või krabid.
Supid Ecuadori mägismaal
Mägedes valmistuvad supid põhineb köögiviljad, paks ja rohkem rasvaga.
Ecuadori kuulsaimad supid
Igal Ecuadoris valmival supil on eriline võlu, neil on mingid omadused, mis muudavad need valmistised ainulaadseks retseptiks. Igas piirkonnas paistavad mõned silma, saades kohaliku elanikkonna lemmikuks või piirkonna tüüpiliseks toiduks. Nende hulgas on palju erinevaid supid, need, kellest on saanud kuulsaim Ecuadoris, Siin on nimekiri nendest suppidest:
- Kalahautis.
- Kartuli locro
- Chicha soola puljong.
- Ta viche de pescado.
- lojano esindaja.
