Mereandide armastajatele on meil maitsev roog, mis teile kindlasti meeldib Krevetisupp. Seda rooga saab hõlpsasti kasutada nii pearoana kui ka eelroana.
See on originaalretsept pärit Peruu ja see on oluline osa selle traditsioonilistest roogadest, on see levinud ka ülejäänud Andide maadesse, nii et mitmes neist on see omaks võetud.
See puljong on valmistatud mujal maailmas pisut haruldasest segust, see kasutab mitmeid valke, nagu krevetid ja munad, riis ja aurutatud piim, aga ka kartul ja maisitükid. Peruus on see kõrgelt tunnustatud delikatess, seega tasub selle valmistamist ja maitsmist õppida maitsev plato.
Krevettide chupe retsept
Koostis
- ¾ kg. Keskmise suurusega krevetid
- 2 cojinova pead
- ½ kg. Cojinova filee
- ½ kg. Rohelise herne tass
- ½ tassi rohelisi ube, kooritud
- 3 spl riisi
- 100 gr. Värske juust (kitse või lehma)
- 2 spl tomatikastet
- ¼ kg. Väga punased ja värsked tomatid
- 1 keskmine sibulapea
- ½ kg. Kollased kartulid
- 1 spl küüslauk jahvatatud
- ¼ teelusikatäit vürtspipart
- Sool, pipar, köömned ja pune, mugav kogus.
- ¼ tass õli
- 1 tass aurutatud piima
- 2 oksakest koriandrit
Krevettide valmistamine
- Peske krevetid rohkes vees korralikult puhtaks ja laske neil eraldi kurnas nõrguda. Sama tehakse ka cojinova peadega ja need pannakse keetmisel potti 2 ja ½ liitri veega, eemaldatakse pead ja purustatakse, puljong kurnatakse, et vältida okkaid ja soomusid.
- Lisaks valmistatakse kaste jahvatatud küüslaugu, pipra, köömnete, pune ja soolaga, praetakse hästi läbi 3 spl õlis, kui see kaste on korralikult läbi praetud, lisa puljong, kooritud ja poolitatud kollased kartulid, seejärel oad. , herned ja riis, lastes neil 5 minutit keeda, aeg-ajalt kontrollides koostisosade valmimist ja puljongi maitsestamist, lisa uuesti pestud krevetid, lase veel 5 minutit keeda,
- Ja lõpuks lisatakse 8ks portsjoniks lõigatud leivapadjafileed, jälle kontrollitakse krevettide ja kala küpsemist. Piima, koriandri ja veidi soola lisamiseks oota uut keetmist ning katseta maitseaineid ja teadmisi, tõsta pott tulelt, lase enne serveerimist veidi puhata.
Näpunäiteid maitsva krevettšupe valmistamiseks
Enne retsepti alustamist on kõige parem võtta krevetipuljong, selleks võite kasutada sama kreveti pead ja nahka, mida valmistamisel kasutate.
Teine veelgi lihtsam viis on kasutada pakendatud mereandide puljongit, mida saate supermarketites.
Algses retseptis on mune, mis on puljongis pošeeritud, soovi korral võib see koostisosa olla ka loobutav.
Teistes Ladina-Ameerika riikides lisatakse valge juustu kuubikuid, selle koostisosaga saate proovida sama roa teisi välismaiseid versioone.
Vürtsikas on koostisosa, mille võid retseptist välja jätta või eraldi lauale panna, et maitsta.
Krevetitšupe toiduomadused
Kreveti chupe on hautis, millel on palju toiteomadusi, mis oma erinevate koostisosadega pakuvad kehale palju kasu.
Krevetid pakuvad seleeni, mis võitleb vabade radikaalidega ning sisaldab vähe rasva ja madala kalorsusega valku. Nad pakuvad ka D- ja B12-vitamiini ning on suurepärane oomega-3 allikas. Munad on suurepärane valkude, A-, D-, E- ja K-vitamiinide ning mineraalide, nagu fosfor, raud, seleen ja tsink, allikas.
Koos riisiga on taldrikul teraviljad, mis annavad süsivesikuid, kiudaineid ja vitamiine nagu E-, K- ja B-kompleks.
Herned on ka süsivesikute ja valkude allikas koos aminohapetega, nagu lüsiin.
Piimatooted, nagu aurutatud piim ja juust, pakuvad olulisi mineraale nagu kaltsium.
