Oleme armunud Peruu kööki, sest sealt leiame laia valikut hõrgutisi tänu riigi suurele ajaloole, kus erinevad kultuurid on läbi ajaloo ühinenud, et sünnitada võrratu gastronoomiline rikkus.
Ja mis oleks parem kui mõned krõbedad sealihakoored, et maitset rahuldada? Täna õpime ühe suurepärase retsepti järgi cojinova kala, maitsev, väga toitev ja nüüd sellise tekstuuriga, mille söömist ei taha pooleli jätta, lisaks on lisandiks rikkalik kreoolikaste.
Selle roa valmistamine ei võta kaua aega ja sellel on ka vähe kergesti saadavaid koostisosi, nii et kui soovite oma perekonda või sõpru suurepärase einega üllatada, jätkake lugemist, et õppida, kuidas valmistada. chicharrones de cojinova kreoolikastmega.
Cojinova Chicharronesi retsept kreoolikastmega
Koostis
- 1¼ kg. Cojinova filee
- 50 grammi Nisujahu
- 1 tass õli praadimiseks
- ¼ kg. Valitud sibul
- 3 suurt rohelist paprikat
- 3 suurt mahlast sisefileed
- Sool, pipar, köömned, sojakaste ja kion.
Chicharrones de Cojinova valmistamine kreoolikastmega
- Kontrollige, kas cojinova filee on heas korras ja puhas, lõigake see igale inimesele sobivateks tükkideks, maitsestage soola, pipra ja köömnetega, katke kerge jahukihiga ja jätkake iseseisvalt õlis kõrgendatud temperatuuril praadimisega. temperatuuri.
- Kui märkate, et kalatükid on piisavalt pruunistunud, eemaldatakse need kurnaga tulelt ja õli nõrgumise ajal pintseldatakse neile sojauba ja jahvatatud kion, et need tumeneksid ja anda neile kionist meeldiv maitse. ..
- Õli lisatakse uuesti ja piisab uuest pruunistamisest, et need lõpuks tulelt eemaldada, kurnata õli alati kurnaga.
- Lisaks valmib kreoolikaste ohtra suleliseks lõigatud või õhukesteks viiludeks lõigatud sibulaga, lisatakse viiludeks lõigatud tšillipipart ja sidrunit, soola ja kiooni.
- Tšillipipart valmistatakse ka üksi või huacatayga. Muul ajal valmistatakse seda chifat, sidrunimahla jahvatatud pipra ja soolaga imiteerides, et leotada selles iga chicharroni tükk.
Näpunäiteid maitsva Chicharron de Cojinova kreoolikastmega valmistamiseks
Soovitame alati otsida võimalikult värskeid koostisosi, nii saavutame roa maitse selle suurima potentsiaaliga.
Kui soovite liigset õli välja tõmmata, võite asetada kõrned imavale paberile, mitte jätta need kurnasse.
Võite kasutada valget veini või äädikat ja määrida seda kalale.
Jälgi, et õli ei kuumeneks üle, et vältida sealiha koore kõrbemist, lisaks on soovitav kasutada uut õli iga kord, kui seda rooga valmistame.
Chicharrones de cojinova toiteomadused kreoolikastmega
Selles roas on cojinova, mis on suurepäraste toitainetega sinine kala, mis annab hea koguse valku, samas kui see on madala rasvasisaldusega. Paneerides ja õlis praadides saate rohkem kaloreid.
Krõbeda kihi andmiseks kasutatakse nisujahu, mis annab süsivesikuid ja ka vitamiine nagu A, B3 ja B9.
Sidrunites on suur kogus C-vitamiini, lisaks sellele, et see on suurepärane diureetikum, sisaldab see olulisi mineraale nagu kaalium ja sellel on antioksüdantsed omadused.
Tšillipipar lisab retseptile kapsaitsiini, mis annab sellele iseloomuliku vürtsika maitse, lisaks süsivesikuid, kiudaineid ja vitamiine A, B1, B2, B6 ning mineraale nagu väävel, raud, kaltsium, kaalium, magneesium, naatrium ja jood.
Sibul sisaldab mikroelemente, vitamiine A, B, C, E ja mineraalaineid nagu vask, koobalt, kloor, magneesium, raud, fosfor, kaalium ja tsink.
Teine koostisosa, mis annab suurt kasu, on kion ehk ingver, mis sisaldab aminohappeid, mineraalaineid nagu alumiinium, kaltsium, kroom ja fosfor, aga ka B- ja C-vitamiini.
