Maitsva valmistamiseks Pejerrey Ceviche, oluline on otsida maksimaalse värskusena hõbedat. Tõde on see, et kuigi see peaks olema lihtne ülesanne, pole see nii. Juhtub, et harva lisavad mõned müüjad sellele soola, et see natukenegi säiliks ja see muudab absoluutselt kogu retsepti võlu. Selle värske tekstuur ja maitse pakuvad rõõmu ka kõige nõudlikumale maitsele. Nüüd on valmis pliiats ja paber, millega hakkame selle lihtsa Peruu retsepti koostisosi nimetama.
Pejerrey Ceviche'i retsept
Koostis
- 500 grammi hõbekala
- 4 punast sibulat
- 2 näputäis hakitud küüslauku
- 2 koriandri vart
- 2 spl rocoto veeldatud
- 2 tšillipipart
- 16 sidrunid
Ceviche de Pejerrey valmistamine
- Alustame hõbeda fileerimisega ja okkate eemaldamisega.
- Lisame kaussi hakitud punase sibula tükid, 1 näpuotsatäis hakitud küüslauku, koriandri varred ja koriandri lehed, 2 spl rocotot või veeldatud ají limusiini, hakitud ají limusiini tükid, hakitud selleri tükid, sool, pipar, näputäis kion, 4 sidruni mahl ceviche portsjoni kohta ja purusta kõik puulusika välisküljega. Otsime seda, et iga elemendi mahlad annaksid maitsvale tiigripiimale elu. Me hiilime sisse.
- Teises kausis lisame hõbesiidid, lisame soola, segame.
- Lisa ribadeks tükeldatud ají limusiin, hakitud koriander ja sibul. Seejärel lisame tiigripiima ja laseme sellel 2 minutit puhata. Segame ja läheme! Nautige maitsvat Pejerrey Ceviche'i! Eelis!.
Nõuandeid ja näpunäiteid maitsva Pejerrey Ceviche valmistamiseks
Kas sa teadsid…?
- Silverside on üks kaladest, millel on suur annus valku, peaaegu 20 grammi igas 100 grammis lihas, samuti sisaldab see suures koguses kaltsiumi ja väga vähe rasva.
- Leche de tigre on mahl või kaste, mis annab Peruu ceviche'ile elu. Põhimõtteliselt on see ceviche'st saadud mahl, mis on aja jooksul muutunud taastavaks roaks või joogiks. Tänapäeval kogu maailmas kuulus tiigripiim paneb mõned turistid uskuma, et Peruus on tiigreid palju. 🙂
