El must kest ceviche See on minu Peruu toidu populaarne meremenüü. Selle maitsva roa põhikomponendiks on karbid, mis pakuvad palju tervisele kasulikke omadusi. Seda maitsvat Peruu ceviche'i nauditakse laialdaselt lähedal asuvates restoranides Chiclayo, Máncora ja Lima rannikul.
Black Shell Ceviche retsept
Selle oivalise ceviche'i retseptis paistavad mustad kestad silma oma eksimatu maitse ja puhta merelõhna poolest. Nautige seda Peruu gastronoomia sümboolset retsepti valmistades.
Koostis
- 2 tosinat musta kesta
- 12 sidrunid
- 2 suurt maisi
- Röstitud mais
- 1 tšillipipar
- 3 punast sibulat
- 1 koriandri leht
- 1 supilusikatäis soola
- 1 näputäis valget pipart
Musta kesta Ceviche valmistamine
- Alustuseks avame mustad kestad ükshaaval, vabastades nende väikese mahla.
- Panime kestad kaussi ja lisame maitse järgi hakitud ají limusiini, peeneks hakitud punast sibulat, hakitud koriandrit, soola ja valget pipart. Segame hästi.
- Seejärel lisame 12 sidruni mahla, millest ükshaaval välja pigistame.
- Maitsestame soola ja tšillit. Vajadusel lisades veidi rohkem. Lasime seista umbes 5 minutit, et maitse settiks.
- Viimasena serveerimisel lisame igale taldrikule canchita serrana (röstitud mais), kooritud maisi ja ongi kõik. Nautige!
Näpunäiteid maitsva musta kesta Ceviche valmistamiseks
Kui te ei saa musti karpe, tehke sama sarnase sordiga, mis on pärit lõunapoolsetest vetest ja mida kohalikud kalurid kutsuvad Mejillonesiks. Nad ei ole rannakarbid, nad on nagu mustad karbid, kuid roosakaspruunid, nende maitse on väga sarnane.
Enne mustade kestade valmistamist on väga oluline veenduda, et need on värsked ja heas seisukorras. Piisab, kui üksainus kest rikutakse, et see nakatada teisi ja rikkuda kogu preparaadi. Ostes veenduge, et need oleksid tihedalt suletud ja puhta merelõhnaga.
Black Shell Ceviche toiteväärtuslikud eelised
Mustad karbid on üks väheseid karpe, mis ei sisalda kolesterooli. Mustades kestades leiduvad mineraalid on fosfor, kaalium, kaltsium, raud ja naatrium. Vitamiinide osas paistab silma E-vitamiin, tuntud ka kui vananemisvastane vitamiin ehk aeglustab vananemist, hoides meid noorena.
