La pajaroog veiselihast See on tšiillaste seas pikka aega populaarsust kogunud roog, mille valmistamist on edasi antud põlvest põlve. Iga riigi piirkond annab sellele oma erilise hõngu ja igas peres eristatakse seda vastavalt sööjate vajadustele ja maitsele.
La pajaroog veiselihast, Nagu nimigi ütleb, on selle koostisosade hulgas veiseliha, aga ka kõrvits, mais, kartul, porgand, sool ja muud maitseained. Valmistatud roog on maitse- ja toitainepomm kehale, mis on suurepärane talvepäevadel soojalt nautimiseks. Pole juhus, et roogi tähistamise päev on iga aasta 30. juuli.
Talvel on pajaroog veiselihast Seda tehakse maisi, kartuli, porgandi ja muude lisanditega ning suvel herneste või ubadega. Kuigi koostisainete üle otsustab see, kes pajarooga teeb, nende koostisosade järgi, mis tal vastava valmistamise hetkel olemas on.
Kuidas tšiili, kui meenutada a pajaroog veiselihast ja selle oivaline maitse, ei meenuta perekondlikke koosviibimisi, kus seda jagati ja nauditi soojalt, nagu armastava pereliikmete inimestevahelised suhted. Üldjuhul on nendes mälestustes kohal perede nõusolekut andnud vanaemad, kes rakendavad esivanematelt saadud nõuandeid ja õpetavad uusi põlvkondi jätkama Tšiili kulinaarsete traditsioonide säilitamist.
Veisepajaroa ajalugu
Roa ajalugu Tšiili veiseliha pajaroog Tundub, et see on möödunud aja tõttu hägune. Selle roa päritolu kohta on aga kaks versiooni, üks versioon väidab, et kui hispaanlased nende maadele jõudsid, valmistasid maputšid juba pajarooga või linnupuljongit, millele nad andsid nimeks "corri achawal", millesse nad kartulit segasid. , squash, kinoa, muu hulgas. Teine versioon kinnitab, et just hispaanlased tõid selle roa Ameerikas kasutusele, tuginedes asjaolule, et teoses El quijote de la Mancha on mainitud sarnaste omadustega rooga.
Võttes arvesse kahte mainitud versiooni, võib eeldada, et üks rikastas teist. See oli nagu erinevate ideede kokkupõrge, millest igaüks võttis teiselt osapoolelt selle, mis talle kõige rohkem meeldis, et oma versiooni rikastada. Kindel on see, et kohalike versioonist läks midagi koos konkistadooridega Hispaaniasse. Vähemalt maisi, teiste koostisosade hulgas, mida hispaanlased ei teadnud ja kes imestasid nende kasutusvõimaluste ja maitsete üle.
Oluline on see, et see on kõrgete peretraditsioonidega roog igas riigis, kus selle konkreetset versiooni tarbitakse. Versioonid on roale lisatavate koostisosade tõttu nii mitmekesised, et need erinevad mitte ainult riigiti, vaid versioonid erinevad ka Tšiili erinevates piirkondades ja veelgi enam eristuvad iga konkreetse perekonna versioonid.
Vasikaliha pajaroa retsept
Koostis
1 kilogramm liha pajaroa või tapapecho jaoks
8 tükki kõrvitsat (kõrvits või auyama)
8 kartulit
1 zanahoria
8 maisi fraktsiooni
2 spl riisi
Herned
1 tass kaldus rohelisi ube
Pool sibulat
pool pipart
oregano pipar ja sool maitse järgi
peeneks hakitud petersell
Aceite
Ettevalmistus
- Veiseliha pestakse hästi, lõigatakse 8 tükiks ja nõrutatakse viljasõelas.
- Porganditelt eemaldatakse nahk, pestakse ja riivitakse. Lõika sibul ja paprika väikesteks tükkideks.
- Prae õlis sibul, riivitud porgand, pipar ja pune. Lisage 8 lihatükki, sulgege, pruunistage mõlemalt poolt, lisage pipar ja sool.
- Lisa piisava koguse veega suurde potti eelmises etapis valmistatud liha ja keeda umbes 45 minutit või kuni liha on pehme.
- Puhasta ja pese kõrvits ning lõika 8 tükiks
- Kartulilt eemaldatakse nahk, pestakse.
- Pese rohelised oad, riis ja herned.
- Avage pajaroog ja vaadake, kas liha on pehmenenud. Seejärel lisage kõik reserveeritud: kõrvits, kartul, rohelised oad, riis ja herned.
- Kui kõik lisatud on pehme, kontrollitakse maitsestamist soola või muude maitseainete lisamisega.
- Lõpuks serveeritakse pajaroog veiselihast ja igale taldrikule võid puistata peterselli. Maitsta ei jää enam midagi. Nautige!
Näpunäiteid maitsva veiselihavormi valmistamiseks
- peen pajaroog veiselihast see on iseenesest väga terviklik roog. Leivatükke saab aga lõigata neile, kellele meeldib söömise ajal taldrikule lisada.
- Vastavalt sööjate maitsele võid veiseliha asendada kana või kalaga. Neid saab ka muuta, muutes või kustutades mõnda muud roas sisalduvat koostisosa.
Kas sa teadsid ….?
- Veiseliha aitab taldrikule kaasa pajaroog veiselihast, kõrge toiteväärtus. See annab valke, vitamiine, mineraale ja olulisi mikroelemente keha nõuetekohaseks toimimiseks, mis annab talle suurepäraseid eeliseid. Lisaks aitab see tänu selles sisalduvale sarkosiinile kaasa lihaste nõuetekohasele toimimisele.
- Tšiillaste armastatud squash, mis on taldrikul pajaroog veis, See toob roale palju kiudaineid, mis aitavad kaasa seedimisprotsessidele. Sisaldab vitamiine: A, C, B ja E sisaldab ka: fosforit, kaaliumi, kaltsiumi ja magneesiumi. Aitab tugevdada nägemist, luid, nahka ja juukseid.
- Nõusse lisatud kartul pajaroog veiselihast, Organismi hüvanguks ja keha tervise säilitamiseks annab see süsivesikuid, mille organism muundab energiaks ning sisaldab vitamiine: B1, C, B3 ja B6, aga ka mineraalaineid: magneesiumi ja fosforit jm.
