La Limeña põhjus See on kahe Peruus väga populaarse koostisosa, kartuli ja tšillipipra kohtumine. Need kaks koostisainet esinevad juba mitmetes vanades XNUMX. sajandi kokaraamatutes, ainult et see erineb paljuski tänasest teadaolevast retseptist, tegelikult ei puudunud esimestel põhjustel mitte ainult täidis, vaid ei sisaldanud ka sidrunit, selle asemel oli hapukas apelsin. kasutatud, sama tsitruselist, mida sel ajal Ceviche valmistamiseks kasutati. Sellel võimalusel tutvustan oma Causa Limeña retsepti stiilis MinuPeruu toit. Käed kööki!
Causa Limeña retsept
Koostis
- 1 kilo kollast kartulit
- Taimeõli
- Majonees
- 4 suurt sidrunit
- 3/4 tassi kollast tšillipipart veeldatud
- 2 purki tuunikalakonservi
- 2 avokaadot
- 2 värsket tomatit
- 2 keedetud muna
Causa Limeña valmistamine
- Selle retsepti alustasime Lima põhjusest, keetes kilo kollaseid kartuleid koos koorega, kuni need on täielikult küpsed. Seejärel koorime need ära ja käime kuumalt läbi kartulipressi. Seejärel lisame soola ja 4 supilusikatäit taimeõli. Sõtku ja lase jahtuda.
- Lisame suure või kahe väikese sidruni mahla. Nüüd lisa kolmveerand tassi veeldatud kollast pipart ja sõtku uuesti puhaste kätega väga pehmeks.
- Jagame selle kaheks osaks, asetame esimese poole esimese korruse moodi vormi, lisame kihi klassikalise majoneesi, asetame tükeldatud tomati, selle peale hakitud tuunikala või keedetud ja tükeldatud kanarind. Selle peale on avokaado viilud, kõvaks keedetud muna viilud ja lõpuks katame masa taigna teise poolega.
- Kaunista nagu meile meeldib, hakitud muna ja majoneesitäppidega, kaetud Huancaína kastmega. Ja valmis! Aeg nautida!
Näpunäiteid maitsva Causa Limeña valmistamiseks
Kas sa teadsid…?
El kollane pipar See on üks Peruus kõige enam turustatavaid paprikaid, kuna see on meie gastronoomia peamine koostisosa. Selle põhikomponendiks on vürtsikas maitse, kapsaitsiinisisaldus koos C-vitamiini ja nahale ja immuunsüsteemile kasuliku beetakaroteeniga.
