La põhjustada Ferreñafana või tuntud ka kui Lambayecana põhjus See on Lambayeque'i osakonna tüüpiline roog. See maitsev roog kuulutati lipulaevaks Ferrenafelinn, mis asub Peruu loodeosas. Ma ei suutnud lõpetada selle lisamist oma piirkondlikku Minu Peruu toidu retseptiraamatusse. Rõõmustage seda maitsvat retsepti koos meiega valmistades!
Causa Ferreñafana retsept
See maitsev ja lihtne retsept Ferreñafana põhjusest See on valmistatud kalast, bataadist, maisist, kartulist, hakitud sibulast, aurutatud banaanist ja salatist. Kutsun teid üles seda peent retsepti koos samm-sammult ette valmistama. Alustame!
Koostis
- 2 kg kollast kartulit
- 3/4 kg kuivatatud soolakala
- 1/2 tassi kollast tšillipipart
- 1/2 tassi õli
- 1 tass äädikat
- 1 sidruni
- 3 sibulat lõigatud suureks julienneks
- 1 kollane tšillipipar, hakitud
- 1 keedetud maguskartul
- 1 keedetud banaan
- 2 keedetud muna
- 2 spl jahvatatud panca pipart
- 1 spl jahvatatud küüslauku
- 1 tl pune
- 1 salat
- Sool, pipar ja köömned maitse järgi
Causa Ferreñafana valmistamine
- Selle maitsva Chiclayani retsepti valmistamisel teeme esimese asjana eelmise õhtu soolakala leotamise. Järgmisel päeval keedame kala potis ja rebime siis väikesteks tükkideks.
- Kartulid lähevad samuti aurutatud ja väga ettevaatlikult eemaldame koore, et kartulipressiga või ka kätega vajutada. Sega tainas sidrunimahla, tšillipipra, soola ja pipraga. Sõtku, kuni saad homogeense ilma tükkideta pasta ja laota see vaagnale.
- Hauta teises potis õlis küüslaugu, köömnete, pune, jahvatatud tšillipipra, soola ja pipraga. Kui see on oma kohalt pruunistunud, lisa hakitud sibul nagu marineerimiseks, hakitud kollane pipar, äädikas ja vesi. Kata kaanega ja lase keeda, kuni sibul muutub läbipaistvaks ning kontrolli, kas mahl on veidi kuivanud.
- Serveerimiseks paneme kala suurde kaussi kartulitaignale. Lisa peale marineeritud sibul ja selle peale salatilehtede, banaani, keedumuna ja bataadi garneering.
