Kui teil on vähe aega süüa teha või teile tuleb ootamatu külaskäik, on üks võimalus valmistuda krevetid punases aguatšiilis. See on kiirelt valmiv retsept, väga tervislik ja meeldib ka enamusele. Krevette võib keeta sidrunis või keevas vees, kuni need muudavad värvi ning seejärel maitsestatakse tavaliselt tšilli, sibula, küüslaugu ja muude lisanditega vastavalt nende valmistamise piirkonna tavadele.
Siiski on hea märkida, et ettevalmistamiseks on erinevaid viise krevetid punases aguatšiilis. Need erinevad kasutatava tšilli poolest, mõnes kohas kasutatakse looduses leiduvat chiltepin tšillit, teistes aga chile de árbolit.
Samuti erinevad nad krevettide küpsetamise viisi poolest, need, kellele meeldib toores maitse, küpsetavad neid sidrunimahlas ja need, kellele see maitse ei meeldi, küpseta neid eelnevalt keevas vees, kuni need muudavad värvi.
Erinevused ulatuvad ka koostisosadeni, kus paljudel juhtudel on lisaks tšillile, sibulale ja küüslaugule muude elementide hulgas lisatud kurki, merekarbi puljongit, avokaadot, Worcestershire’i kastet, mangot, paprikat, tekiilat.
Krevettide ajalugu Punases Aguachile'is
Päritolu krevetid punases aguatšiilis, kinnitatakse, et see leidis aset Sinaloas, kus toodetakse suures mahus krevette. Aguachile valmistatakse selle piirkonna loodusliku Chiltepin tšilliga. See levis Jalisco, Nayariti, Sonora ja Baja California piirkondades, kuni sai populaarseks kogu Mehhikos.
Algne retsept koosnes machacada lihast vee ja chiltepin pipraga. Seejärel asendati liha värskete sidrunimahlas marineeritud krevettidega, tšilli, soola ja musta pipraga. Retsepti on muudetud ja igas majas otsustatakse, millist tšillit roa valmistamisel kasutatakse: chiltepín, anchos või de árbol, habaneros, jalapeños jm, vastavalt sööjate maitsele.
tegemise harjumus krevetid punases aguatšiilis See levis kõigis Mehhiko piirkondades. Igaühe neist muudeti retsepti vastavalt selle piirkonna maitsele ja vajadustele. Ka igas peres muudetakse algset retsepti, kohandades seda vastavalt maitsele.
Krevettide retsept punases aguatšiilis
Selle maitsva maitsva valmistamiseks peavad käepärast olema allpool toodud koostisosad:
Koostis
1 kg krevette
1 tass chiles de árboliga
2 kurki
3 punast sibulat
½ tassi sidrunimahla
Ketšup
4 tassi vett
2 avokaadot
Sool maitse järgi
Nendest koostisosadest läheme nüüd roa valmistamise juurde:
Ettevalmistus
- Keeda krevette vees, kuni need muutuvad roosaks.
- Seejärel krevetid puhastatakse, kooritakse ja lõigatakse, et eemaldada igalt krevetilt sooled. Reserv.
- Tükelda sibul, tükelda kurgid.
- Seejärel segage kurgid, tšilli, sibul, sidrunimahl, veidi vett, tomatikaste ja maitse järgi soola. See jäetakse 5 minutiks blenderisse seisma.
- Järgmisena pannakse blenderisse reserveeritud sisu ja krevetid kokku anumasse, kaetakse plastikuga ja hoitakse umbes pooleks tunniks külmikusse.
- Lõpuks võetakse need külmkapist välja, kuumutatakse 15 minutit ja serveeritakse koos avokaadotükkidega.
Näpunäiteid krevettide valmistamiseks Red Aguachile'is
- Kui krevetid punases aguatšiilis Neid küpsetatakse ainult selles sisalduva sidruniga, selle retsepti valmistamiseks on oluline valida ainult värsked krevetid.
- Juhtudel, kui krevette otsustatakse küpsetada sidruniga, mis sisaldab veidi aguatšiili, ei tohiks leotamine kesta kauem kui 10 minutit, et krevetid jääksid pehmed. Mida kauem leotamine kestab, seda kõvem ja nätskem on krevettide konsistents.
- Tuleb leida tasakaal sidrunimahla ja tšilli koguse vahel, mida aguachile valmistamisele lisatakse.
- Krevettide puhastamisel on oluline eemaldada see, mis näeb välja nagu must veen, mis on tegelikult selle sool, mis on kreveti pikkus. Kui need valmistatakse ilma neid eemaldamata, ei ole saadud maitse meeldiv.
- Kui soovite, et aguachile ei oleks liiga vürtsikas, võite selle alandada, kui eemaldate valmistamisel kasutatud chiles de árboli seemned.
- Kui teil on kombeks koostisosi röstida, on soovitatav tšillid enne sibulat eemaldada, sest need röstivad kiiremini.
Kas sa teadsid….?
Krevetid, mis on osa plaadist krevetid punases aguatšiilis, pakub neid tarbivate inimeste kehale olulisi eeliseid, mille hulgas on:
- Need pakuvad valke, mille abil lihased püsivad terved ja tugevdavad immuunsüsteemi.
- Need pakuvad A-vitamiini, mis aitab muu hulgas hoida nägemist tervena. E-vitamiin on kasulik nahale, nägemisele, verele ja ajule. B6, mis aitab rakkudel hapnikuga varustada nendeni. B12, mis hoiab aju neuroneid tervena.
- Need on rikkad mineraalide poolest, millest eristuvad: kaalium, raud, fosfor, kaltsium, magneesium, seleen, tsink, vask, mangaan. Krevetid on rikkad ka beetakaroteeni poolest, mida peetakse vähivastaseks.
Tšillipipar annab ka oma kasuliku panuse kehasse, kuna sisaldab valke ja vitamiine B6, A ja C.
Sidrunimahl, mis on samuti osa roast krevetid punases aguatšiilisMuude nende pakutavate eeliste hulgas paistavad silma järgmised omadused: immuunsüsteemi tugevdamine ja valgete vereliblede toimimise soodustamine.
Mehhiko piirkondades, kus chilpetíni tšillit kasutatakse roogade valmistamisel krevetid punases aguatšiilis, omistavad nad nimetatud Tšiilile imelisi omadusi paljude haiguste, sealhulgas gripi, gastriidi, kõrvavalu, köha ja isegi kurja silma ravimiseks.
Avokaado lisamisega roale lisanduvad ka selle omadused, mis koosnevad: sisaldab seedesüsteemi toetavaid kiudaineid, lihaseid ja närvisüsteemi hooldavat kaaliumit. See sisaldab ka E-, C- ja B6-vitamiini.
