Aji Panca

Iga Peruu eine sisaldab a vürtsikas, magus ja sile puudutus, seda tänu erinevatele esitlustele Aji Panca ja selle tohutu maitse ja värv.

El tšilli panca, kutsuti ka eriline tšilli, on Peruu päritolu suur punane või tumedat värvi ajiaco. Seda kasvatatakse tavaliselt Peruu rannikul ja see on umbes 8–3 sentimeetrit pikk ja 2.5–3 sentimeetrit lai, sisaldab nahk ja paks liha ja olenevalt tiinusprotsessist varieerub see rohelisest, kollasest kuni sügavpunaseni.

See tuleb ka eriti klassist Capsicum chinense mida istutatakse erinevatesse Peruu piirkondadesse, nagu Tacna, Pasco, La Libertad, Lambayeque, Ica ja Oxapampa, linnad, kus nad lisaks tootmisele toodavad kreemid, jumestuskreemid ja isegi puudrid igasse tsooni sukeldatud tehastes.

Ají Panca retsept (pastas)

Koostis

• ½ kilo Ají Pancat
• ¼ tassi õli
• Soola ja pipart maitse järgi

Materjalid

• 1 plastikust kaussi või tassi
• Nuga
• Lõikelaud
• Puust lusikas
• Nõuderätik
• Hermeetiline kaanega pakend

Ettevalmistus

1. Alusta pesemine rohke veega igale tšillile.
2. Siis ava paprika ükshaaval ja eemaldage seemned ja tüved
3. tagasi peske neid ja reserveerige need potti
4. Lisa vesi potti nii, et see kataks kõik paprikad täielikult
5. Süüta tuli ja küpseta 30 minutit või kuni vesi keeb
6. Eemalda paprika ja lase neil nõrguda kurn peal
7. Pane blenderisse õli, samuti näpuotsaga soola ja pipart. Lõika paprika selliseks, et blender saaks kergesti hävitada. Blenderda kõik kuni sile, ilma suurte tükkideta
8. Valage pasta õhukindlasse kaanega anumasse või korduvkasutatavasse klaaspurki. Hoida külmkapis ja kasutada maitsestamiseks, liha küpsetamiseks, kala grillimiseks või marineerimiseks, marinaadiks või naturaalseks maitseaineks

Näpunäiteid parema Ají Panca pasta valmistamiseks

Hea pasta valmistamiseks Aji Panca, on vaja järgida järgmisi soovitusi, mida me ei avalda, kuna need on lihtsad kommentaarid, kuid on kokkade ja ekspertide soovitused Piirkonnas. Mõned neist on:

• Äärmiselt ettevaatlik tuleb olla, millal tšillipipra pesemine, esiteks ei jäta seemneid ega veeni, kuna see muudab preparaadi kibedaks ja suurendab sügelust; ja teiseks peate olema põhjalik, millal ärge jätke kätt mööda silmade, suu või näo kaudu üldiselt, kuna see põhjustab kohese ja ebamugava sügeluse
• Tšillipipraid valides tuleb valida need, millel on a sügavpunane või šokolaadivärv, kuna see tonaalsus näitab, et need on hästi küpsed
• Kui mingil ajal tšillipipar annab välja a tugev või kahjustatud lõhn, see ei sobi kastme jaoks, kuna see kahjustaks preparaati, kuna see pole täiesti tervislik
• Pidage meeles, et vahepeal tšillipipar hakitakse väiksemaks, parem töödeldakse seda segistiga
• Valmistamisel kasutatav õli võib olla päevalille-, oliivi-, palmi- või veganõli
• Intensiivsema ja teistsugusema maitse saamiseks võite lisada puudutusi hakitud muskaatpähkel, sibul, murulauk või koriander. Samuti, kui kontsentratsiooni pole näidatud või eelistatud, võite lisada ühe või kaks supilusikatäit maisitärklis

Toitumisalane panus

Selle retsepti peamine koostisosa on Aji Panca, mis võib toitumise mõttes muutuda tähtsusetuks. Kuid me eksime, kui ütleme, et see toidupisik ei aita meie kehale midagi kaasa.

Seetõttu esitame allpool teie kokkuvõtte toitumisalane panus vastavalt tarbitavale kogusele:

• Kalorid 189 gr
• Vesi 8 gr
• Süsivesikud 58.5 gr
• Valk
• 7 gr
• Rasva kokku 7.9 gr
• Kiudained 28.7 gr
• tuhk 6.5 gr
• Kaltsium 124 mg
• Fosfor 209 mg
• Hierro
• 4.9 mg
• Tiamiin 0.13 mg
• Riboflaviin 1.79 mg
• Niatsiin 3.55 mg
• Askorbiinhape 23 mg

Tšillipasta kasutusalad

Seda tüüpi tšillil on olenevalt olekust, milles see leitakse, piiramatud utiliidid. Juhul kui looduslik tšilli, ilma selle koostist muutmata, kasutatakse seda kui maitsev ja vürtsikas Lõuna-Ameerikas erinevate roogade jaoks, kuigi selle suure kuumuse tõttu pole väga levinud tohutute koguste kasutamine.

Kui me räägime tšilli pasta, see on ideaalne lisand röstitava liha, ahjukana või kala ja karpide marineerimiseks. Lisaks on see ideaalne puudutus pasta kaunistamiseks ja kreemi maitsestamiseks teisene koostisosa. The tšilli pasta Sellel on rohkem kommertskasutust, kuna sügeluse sisaldus on väiksem ja selle tekstuur on paremini tempermalmist kasutada igal ajal ja kohas.

Lõpuks tšilli pulber Tegemist on loodusliku marinaadiga, mida saab igasse retsepti mahu ja tükkideta integreerida. Lisaks, maitsesta ja marineeri anticuchos, escabeches, carapulcas ning pachamancas, pirihuela ja chanfainitas.

Kaubanduslikul tasandil, mis tahes oma esitluses, Aji Panca Seda kasutatakse vorstide, kalatoodete ja isegi vegan- ja tervislike suupistete valmistamiseks.

Ají Panca omadused

El Aji Panca on suurtes annustes beetakaroteenid ja C-vitamiin. Sel juhul pakuvad beetakaroteenid lisaks omale suures koguses B- ja B6-vitamiine. antioksüdantsed omadused mis aitavad võidelda vanaduse ja erinevate vähivormide vastu, nagu rinna-, mao-, eesnäärmevähk jne.

Samas aitab see kaasa bioflavonoidid, elemendid, mis on olulised rakkude kasvuks ja tootmiseks, aidates kaasa eelkõige elundite ja veresoonte tervisele.

Lahendused Ají Panca asendamiseks

Kui ühel hetkel meil seda pole Aji Panca Meie köögis pole millegi pärast muretseda, sest makarone saab valmistada samamoodi nagu retseptis, aga mõne teise pipraga. Need võivad olla:

• California tšilli
• Tomatillo tšilli
• Kollane pipar