Ψητά λαχανικά

Αν θέλετε να ετοιμάσετε ένα υγιεινό πιάτο γρήγορο, αλλά και οικονομικό, τότε Τα ψητά λαχανικά είναι τέλεια για σενα. Πολλές φορές συμβαίνει να έχουμε πολλά λαχανικά στην κουζίνα μας και μερικές φορές να μην ξέρουμε τι να τα κάνουμε, οπότε σήμερα θα προτείνουμε μια νόστιμη, γρήγορη, οικονομική και πολύ πρακτική ιδέα, αφού μπορούν να μας βγάλουν από οποιοδήποτε πρόβλημα. Με αυτά τα λόγια, ας πάμε κατευθείαν στη συνταγή για ψητά λαχανικά.

Συνταγή για ψητά λαχανικά

Συστατικά

Προετοιμασία ψητών λαχανικών

1. Για αρχή θα πάρουμε το κρεμμύδι, θα το ξεφλουδίσουμε και θα το κόψουμε σε ροδέλες, καλό είναι να τα κόψουμε όχι τόσο λεπτά για να κρατήσουν το σχήμα τους και να είναι πιο νόστιμα.
2. Θα πάρουμε τη μελιτζάνα, τα κολοκυθάκια και τη ντομάτα, θα τα πλύνουμε πολύ καλά και θα τα κόψουμε σε ροδέλες όπως το κρεμμύδι, με πάχος περίπου ½ εκ.
3. Θα πλύνουμε καλά τις 2 πιπεριές και θα τις κόψουμε σε ζουλιέν. Τα σπαράγγια θα τα αφήσουμε ολόκληρα.
4. Σε ένα αντικολλητικό σίδερο δεν είναι απαραίτητο να στρώσετε λάδι, αλλά αν δεν έχετε, θα απλώσουμε μια πιτσιλιά λαδιού στο κέντρο και θα το απλώσουμε σε όλη την επιφάνεια με τη βοήθεια απορροφητικού χαρτιού. Θα προχωρήσουμε στη θέρμανση.
5. Μόλις ζεσταθεί το ταψί, θα τοποθετήσουμε τα λαχανικά χωρίς να επικαλύπτονται, ώστε το ψήσιμο να είναι ομοιόμορφο. Σε περίπτωση που δεν υπάρχει αρκετός χώρος, μπορείτε να κάνετε αυτό το βήμα σε 2 μέρη.
6. Αφού περάσουν 2 λεπτά, θα γυρίσουμε τα λαχανικά να ψηθούν καλά από την αντίθετη πλευρά. Στα λαχανικά μπορούμε να προσθέσουμε βότανα της Προβηγκίας. Τα αφήνουμε να ψηθούν για περίπου 3 λεπτά ακόμα.
7. Μετά σερβίρουμε σε πιατέλα και μπορούμε να αλείψουμε λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι και τέλος.

Συμβουλές και συμβουλές μαγειρικής για να ετοιμάσετε ψητά λαχανικά

Φροντίστε να έχετε φρέσκα λαχανικά, χωρίς κηλίδες ή μώλωπες.
Όταν κόψετε το κρεμμύδι, φροντίστε οι τομές να είναι κάθετες στον άξονά του, για να βγουν σωστά οι φέτες.
Με το ελαιόλαδο μπορούμε να ετοιμάσουμε ένα ντρέσινγκ προσθέτοντας σκόρδο και ρίγανη, θρυμματίζοντάς τα σε γουδί πριν το απλώσουμε στα λαχανικά.
Εάν δεν έχετε ταψί, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μεγάλο τηγάνι.
Μπορείτε να συνοδέψετε αυτό το πιάτο με λίγο πουρέ.

Διατροφικές ιδιότητες ψημένων λαχανικών

Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι τα λαχανικά συγκαταλέγονται στις τροφές με τις περισσότερες βιταμίνες και μέταλλα, εκτός από το ότι είναι πολύ χαμηλά σε θερμίδες. Αν τα μαγειρέψουμε στο γκριλ, μπορούμε να διατηρήσουμε αυτά τα υγιή επίπεδα χωρίς να χρειαστεί να προσθέσουμε άλλα στοιχεία στην προετοιμασία. Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για άτομα που κάνουν δίαιτες για τον έλεγχο του βάρους τους και είναι τέλειο για όσους είναι χορτοφάγοι ή vegan.