Ο κόσμος των σαλτσών είναι πολύ εκτεταμένος, υπάρχουν διαφορετικές γεύσεις, χρώματα και πάχη, οπότε είναι τέλειες για να συνοδεύσουν ή να λουστούν άλλες παρασκευές. Σήμερα θα δώσουμε προσοχή σε μία από αυτές τις χυμώδεις σάλτσες.
La Σάλτσα Carbonara Το πρωτότυπο βασίζεται στην ιταλική συνταγή που χρησιμοποιεί κρόκο αυγού. Αλλά γενικά το αυγό αντικαθιστά την κρέμα, με αυτόν τον τρόπο θα ήταν α καρμπονάρα με κρέμα αλλά χωρίς αυγό. Αποδεικνύεται ότι εξακολουθεί να διατηρεί το όνομά του, αν και έχει μεγάλη διαφορά από την αρχική σάλτσα.
Αυτή η σάλτσα είναι ξεχωριστή για να συνοδεύσει μακαρόνια ή οποιοδήποτε ζυμαρικό της επιλογής σας. Συνεχίστε μαζί μας αν θέλετε να μάθετε τη συνταγή για την πλούσια σάλτσα καρμπονάρα με κρέμα.
Συνταγή σάλτσας καρμπονάρα με κρέμα
Συστατικά
- 200 γραμμάρια κρέμα γάλακτος ή κρέμα για μαγείρεμα.
- 100 γραμμάρια μπέικον ή μπέικον.
- 100 γραμμάρια τριμμένο τυρί.
- ½ κρεμμύδι.
- Ελαιόλαδο
- 200 γραμμάρια ζυμαρικά της επιλογής σας.
- Αλατοπίπερο.
Προετοιμασία της σάλτσας καρμπονάρα με κρέμα
- Βάζουμε το μπέικον κομμένο σε κύβους σε ένα τηγάνι να ψηθεί σε δυνατή φωτιά για λίγα λεπτά. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε λάδι, καθώς το μπέικον θα βγάλει το δικό του λάδι.
- Μετά από περίπου τρία λεπτά, το μπέικον είναι τραγανό, αλλά χωρίς να κάψει, θα το αφαιρέσουμε από το τηγάνι και θα το κρατήσουμε σε πιατέλα, θα αφήσουμε το λίπος του μπέικον στο τηγάνι.
- Στη συνέχεια, θα προσθέσουμε λίγο ελαιόλαδο στο ίδιο τηγάνι και μετά θα προσθέσουμε και θα ψήσουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Θα προσθέσουμε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση και θα το βράσουμε για λίγα λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
- Όσο το κρεμμύδι συνεχίζει να ψήνεται, θα χρησιμοποιήσουμε μια κατσαρόλα για να προσθέσουμε το τριμμένο τυρί (κατά προτίμηση ένα με πολύ άρωμα, όπως παρμεζάνα ή μαντσέγκο) και την κρέμα γάλακτος. Θα αρχίσουμε να μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά και θα ανακατεύουμε για να μην καεί.
- Στη συνέχεια, θα προσθέσουμε στην κατσαρόλα που έχουμε το τυρί και την κρέμα, το μπέικον και το κρεμμύδι για να ενσωματωθούν πολύ καλά. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο από τον ζωμό στον οποίο ψήνουμε τα ζυμαρικά για να αυξηθεί λίγο ακόμα η σάλτσα. Θυμηθείτε να ελέγξετε την ποσότητα του αλατιού.
- Θα σερβίρουμε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά σε ένα πιάτο και πάνω θα προσθέσουμε μερικές κουταλιές της σούπας από τη σάλτσα καρμπονάρα με την κρέμα και τέλος θα προσθέσουμε λίγο φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι πασπαλισμένο από πάνω.
Συμβουλές και συμβουλές μαγειρικής για να ετοιμάσετε τη σάλτσα καρμπονάρα με κρέμα
Η σάλτσα καρμπονάρα με κρέμα μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί πολύ καλά για να συνοδεύσει μια συνταγή κοτόπουλου.
Προσέχετε την ποσότητα του λίπους που απελευθερώνει το μπέικον, ώστε όταν προσθέτετε το ελαιόλαδο να μην προσθέτετε περισσότερο από όσο χρειάζεται.
Η ιταλική συνταγή είναι η αυθεντική, δεν έχει κρέμα, και χρησιμοποιείται κρόκος αυγού στην παρασκευή της, συνιστούμε επίσης να ετοιμάσετε αυτή την εκδοχή της σάλτσας καρμπονάρα.
Θρεπτικές ιδιότητες σάλτσας καρμπονάρα με κρέμα
Το μπέικον είναι μια τροφή ζωικής προέλευσης, που περιέχει πρωτεΐνες και λίπη, και τα δύο είναι απαραίτητα για τον οργανισμό, έχει επίσης βιταμίνες Κ, Β3, Β7 και Β9, και δεν περιέχει καθόλου ζάχαρη. Αν όμως έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, που σημαίνει ότι δεν είναι τόσο βολικό να το φας σε τόσες ποσότητες αν κάνεις δίαιτα για να χάσεις βάρος.
Η κρέμα ή η παχύρρευστη κρέμα περιέχει βιταμίνη Α, D, κάλιο και ασβέστιο. Αν και είναι μεγαλύτερη πηγή λίπους σε σύγκριση με άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα.
Η παρμεζάνα έχει μεγάλο διατροφικό πλούτο, περιέχει πρωτεΐνες, αμινοξέα, ασβέστιο και βιταμίνη Α. Αυτό το τυρί είναι κατάλληλο ακόμη και για όσους έχουν δυσανεξία στη λακτόζη.
Τέλος, η σάλτσα καρμπονάρα με κρέμα είναι απόλαυση, είναι απλή στην παρασκευή της και δεν απαιτεί πολύ χρόνο, ενθαρρύνουμε τους αγαπημένους μας αναγνώστες να την ετοιμάσουν και να χαϊδέψουν τους ουρανίσκους τους με μια τόσο υπέροχη συνταγή.
