Συνταγή Chilcano Pisco

Σε πολλές περιπτώσεις θέλουμε να πιούμε ένα ποτό που ξυπνήστε τα συναισθήματά μας, μας δροσίζει με τις τολμηρές γεύσεις και τα συστατικά του ή ότι είναι απλώς ένα νέκταρ που συνοδεύει ένα σνακ ή ένα σάντουιτς σε ένα πάρτι, μια συνάντηση ή μια οικογενειακή παρουσίαση. Αλλά, εάν ακόμα δεν έχετε καταφέρει κάτι που σας εκπλήσσει και σας συναρπάζει, θα πρέπει να συνεχίσετε να διαβάζετε αυτό το άρθρο για να αποκτήσετε πρόσβαση σε μια ειδική φόρμουλα.

Αυτή τη μέρα σας παρουσιάζουμε τη συνταγή και την παρασκευή του α εμβληματικό ποτό, που έχει αναπτυχθεί σε περουβιανά σπίτια, χέρι-χέρι με τον πολιτισμό της χώρας καταγωγής του, την Ιταλία, και τη γαστρονομική συμβολή του Περού, της περιοχής οικισμού του, που ονομάζεται Chilcano του Pisco ή όπως το περιγράφουν άλλοι, «Ένα άγγιγμα του ουρανού στη γη».

Συνταγή Chilcano Pisco

Συστατικά

• 30 ml περουβιανού Pisco
• 15 ml Angostura Bitters
• 15 ml ginger ale
• 15 ml σιρόπι τσίχλας (προαιρετικά)
• 15 ml χυμό λεμονιού
• 3 γραμμάρια ζάχαρης
• 1 σφήνα λεμονιού
• 1 κλαδί μέντας
• 5 παγάκια

Υλικά και σκεύη

• Σέικερ
• Ποτήρι κοκτέιλ 8 έως 10 ουγγιών
• μεζούρα ουγγιάς
• Σταγονόμετρο
• Λαβίδες
• Γυάλινη κούπα
• Επίπεδο πιάτο
• άχυρο

Προετοιμασία

1. Στο σέικερ προσθέτουμε 2 γρ. ζάχαρη, 4 σταγόνες Angostura Bitters και 8 ουγγιές Pisco. Ανακατεύουμε ζωηρά για 2 λεπτά ή μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
2. Σε αυτό το μείγμα προσθέστε 15 ml. χυμό λεμονιού και 15 ml. από Ginger Ale, και, αν είναι της αρεσκείας σας και για να μην είναι τόσο στεγνή η προετοιμασία, μπορείτε να προσθέσετε μερικές σταγόνες σιρόπι Goma. Ταινία με δύναμη και ανακατεύουμε για 5 λεπτά στη σειρά.
3. Παίρνετε το μακρύ ποτήρι του κοκτέιλ, βρέχετε το χείλος και απλώνετε τη ζάχαρη πάνω από ένα πιάτο γεμίστε το στόμιο του ποτηριού έτσι ώστε να σχηματιστεί ένας γλυκός δακτύλιος. Στη συνέχεια, προσθέστε πέντε (5) παγάκια και ολοκληρώστε το γέμισμα του ποτηριού με το ρόφημα.
4. κάνε τον α μικρό κομμένο στη φέτα λεμονιού και τοποθετήστε το στην άκρη του ποτηριού.
5. Διακοσμήστε με μερικά κλαράκια μέντας και μια πινελιά σιρόπι πάνω από. Ενσωματώστε ένα καλαμάκι ή καλαμάκι για να πιείτε.

Συμβουλές και συστάσεις για να προετοιμάσετε ένα εξαιρετικό Chilcano de Pisco

El Chilcano του Pisco Είναι ένα γρήγορο και εύκολο ποτό, που δεν αργεί πολύ να προετοιμαστεί, δεν περιλαμβάνει ακριβά ή υπερβολικά υλικά, ούτε άγνωστα ή αδύνατο να βρεθούν σκεύη. Με τη σειρά του, αυτό είναι ένα ποτό που μπορεί εύκολα να το φτιάξει όποιος θέλει να απολαύσει ένα επίπεδο ποτό στο σπίτι ή για μια οικογενειακή συγκέντρωση που περιλαμβάνει λίγο ποτό.  

Ωστόσο, αυτό το νέκταρ είναι αυστηρό όσον αφορά τα μέτρα και τις γεύσεις, έτσι, για να μην κάνετε λάθη, εδώ παρουσιάζουμε μια σειρά από συμβουλές και συστάσεις για να μην παρασυρθείτε από τη λεπτότητα και την απλότητα κάποιων συστατικών του ακόμα και από την παρουσίασή του.

1. Να επιλέγετε πάντα ένα Pisco καλής ποιότητας. Μην δέχεστε μάρκες απομίμησης ή μπουκάλια χωρίς ετικέτες.
2. Έχετε πάντα το μεζούρα στο χέρι, για να μην μπει κανένα συστατικό στο shaker χωρίς να είναι ισορροπημένο.
3. Αν δεν έχετε Ginger Ale μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε λευκή σόδα που της μοιάζει, όπως π.χ Sprite ή 7up.
4. Το σιρόπι τσίχλας είναι για να προσθέσει γεύση και γλυκύτητα στο ποτό, Ωστόσο, αν θέλετε ένα πιο όξινο Pisco Chilcano, μπορείτε να προσθέσετε μόνο τη ζάχαρη και να αφαιρέσετε το σιρόπι.. Ομοίως, αν θέλετε ένα κοκτέιλ γεμάτο με γλυκύτητα, προσθέστε ½ ουγγιά περισσότερη ζάχαρη στην προετοιμασία.
5. Προσπαθήστε να δημιουργήσετε αυτό το ποτό με υπευθυνότητα, υπό την επίβλεψη άλλων ή σε μια ασφαλή και ασφαλή κατοικία, επειδή η υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ μπορεί να οδηγήσει σε ανεπιθύμητες ενέργειες.

Προέλευση του Chilcano de Pisco

Η προέλευση του Chilcano του Pisco είναι λίγο μπερδεμένο. Κατ' αρχήν, σύμφωνα με τους ειδικούς, θα προήλθε από την εμπορική και λιμενική περιοχή του Callao (Περού), στα τέλη του XNUMXου αιώνα και στις αρχές του XNUMXου αιώνα. από το χέρι μιας ομάδας Ιταλών μεταναστών που συνδύασαν την Grappa με το Ginger Ale για να προετοιμάσουν το Buongiorno τους, ένα ποτό φερμένο από την Ιταλία στο οποίο αποδόθηκαν αναζωογονητικές ιδιότητες.

Τι σχέση όμως έχει αυτό το ποτό; Chilcano του Pisco? Η απάντηση σε αυτό το άγνωστο αντανακλάται στο γεγονός ότι απουσία του Γράπα αρκετοί Ιταλοί έπρεπε να χρησιμοποιήσουν το Pisco για να μπορέσουν να φτιάξουν το ποτό, προσθέτοντας χυμό λεμονιού για να «αποδοθεί» το παρασκεύασμα και Angostura Bitters για να εξισορροπηθούν οι γεύσεις.

Ωστόσο, η εξήγηση για το πώς προέκυψε εξακολουθεί να λείπει. Chilcano του Pisco τόσο διάσημος και μεθυσμένος στο Περού, και αυτό επιτεύχθηκε χάρη στο ενσωμάτωση ορισμένων Ιταλών στις γηγενείς περουβιανές οικογένειες της περιοχής, στην ένωση με Ισπανούς αφίξεις από την Ίμπιζα και στον δεσμό πολιτισμών και γαστρονομικών διασυνδέσεών τους. Επιπλέον, ο πολλαπλασιασμός του στην περιοχή πλαισιώνεται από την ελαφριά του γεύση και το χαμηλό κόστος, που επέτρεπε σε κάθε άτομο και οικογένεια να μπορεί να το πιει μέσα ή έξω από το σπίτι του.

Ωστόσο, αυτός ο ορισμός αναφέρεται μόνο στην ιστορία του ποτού και την άφιξη και τον πολλαπλασιασμό του στο Περού, αλλά όχι το περίεργο όνομα. Πολλοί το συγκρίνουν με το ψάρι Chilcano ή το γενικό Chilcano (σούπα με βάση το κοτόπουλο) γιατί κάθε πιάτο με αυτό το όνομα αναφέρεται στις επανορθωτικές ιδιότητες και τη χρήση του λεμονιού στην παρασκευή του.

επίσης υπάρχει μια άλλη υπόθεση που υποδηλώνει ότι το όνομα του Chilcano συνδέεται με το όνομα της περιοχής Chilca, επαρχία Cañete που βρίσκεται νότια της Λίμα, την πρωτεύουσα του Περού, γεγονός που μας κάνει να παρατηρήσουμε ότι αυτός ο όρος έχει προέλευση Κέτσουα, Τσίλκα ή Τσίλκα, όνομα που δίνεται και σε έναν μικρό θάμνο της περιοχής.

Ποιο είναι το καλύτερο Pisco για το Chilcano;

Ένα από τα πιο συζητημένα διλήμματα στο Περού και γύρω από τους γευσιγνώστες του Chilcano του Piscoείναι τι είδους Pisco χρησιμοποιήστε κατά την αναδημιουργία αυτού του παρασκευάσματος. Κάποιοι λένε ότι το καλύτερο Pisco είναι ο αλκοολάδος και άλλοι υπερασπίζονται τον σπασμένο Πίσκο. Ωστόσο, πολλοί πιστεύουν ότι το πραγματικά καλό είναι Pisco Italia, Torontel, Albilla, Μεταξύ άλλων.

Αν και είναι αλήθεια, πολλοί παρασκευαστές αισθάνονται άνετα να διαχειρίζονται το αλκοόλ στις συνταγές τους Chilcano του Pisco, αλλά διασφαλίζουν επίσης ότι η γεύση ποικίλλει ανάλογα με την ποσότητα ζάχαρης και τα άλλα συστατικά που προστίθενται στο κοκτέιλ.

Με λίγα λόγια, το Το καλύτερο Pisco για να φτιάξετε Chilcano θα εξαρτηθεί πολύ από τα γούστα, τις δυνατότητες και τις γεύσεις του γευσιγνώστη., διατηρώντας αυτό που λένε πολλοί δοκιμαστές ποτών: «Δεν υπάρχει τίποτα γραμμένο που να σου δίνει αυτό που απαιτεί ο ουρανίσκος σου».

Περίεργα στοιχεία για το Chilcano de Pisco

• Στο Περού υπάρχει "Η εβδομάδα του Chilcano of Pisco" μια εκδήλωση που χαρακτηρίζεται από χαρούμενη, εντυπωσιακή, αναζωογονητική και επίσης διασκεδαστική. Αυτό γιορτάζεται εδώ και 13 χρόνια στην περουβιανή κουλτούρα και συνοδεύεται από γευσιγνωσίες, ομιλίες, περιπάτους στους κύριους παραγωγούς της χώρας και χορούς.
• El Chilcano του Pisco γεννήθηκε μέσα σε περουβιανά σπίτια, δηλαδή άρχισε να καταναλώνεται οικογενειακά μέσα από τη συνταγή που έφεραν Ιταλοί μετανάστες.
• Μεγάλοι Περουβιανοί συγγραφείς έχουν συμπεριλάβει το Chilcano του Pisco μέσα στα έργα του. Η πιο γνωστή αναφορά γίνεται στο "Conversation in the Cathedral" (1969) του Mario Vargas Llosa, που διαδραματίζεται στη δεκαετία του 40, κάνοντας αναφορά μέσω του χαρακτήρα Zavalita, που έχει ένα Chilcano στην αρχή του μυθιστορήματος. Επίσης, στο μυθιστόρημα «Αναζήτηση» ο συγγραφέας του Augusto Tamayo Vargas αναφέρει το ποτό.
• Στην αρχή, ο χυμός λεμονιού δεν χρησιμοποιήθηκε σε μεγάλο βαθμόΜόλις το 1969 και το 1990 εισήχθη μεγαλύτερη ποσότητα χυμού για την απόδοση της γεύσης.