Ψάχνετε για μια τέλεια συνταγή για την παραμονή των Χριστουγέννων; Ετοιμαστείτε λοιπόν, γιατί σήμερα θα μοιραστώ τη συνταγή μου για Γαλοπούλα με κρασί και κάστανα. Αφήστε τον εαυτό σας να μαγευτεί από τη μοναδική γεύση και τη ζουμερή και λεία υφή του κρέατος της γαλοπούλας. Από την MiComidaPeruana θέλουμε να σας κακομάθουμε και να σας δείξουμε διαφορετικές εναλλακτικές που θα βρείτε στην κατηγορία Χριστουγεννιάτικα Δείπνα. Στη συνέχεια θα σας παρουσιάσω τα απαραίτητα υλικά για να ετοιμάσετε βήμα βήμα μια νόστιμη γαλοπούλα με κρασί και κάστανα. Τα χέρια στην κουζίνα!
Συνταγή γαλοπούλας με κρασί και κάστανα
Συστατικά
- 1 γαλοπούλα των 4 κιλών ψιλοκομμένη
- 4 λίτρα νερού
- 2 μπουκάλια κόκκινο κρασί
- 2 μέτρια κρεμμύδια κομμένα σε κύβους
- 4 μέτριες ντομάτες, καθαρισμένες και ψιλοκομμένες
- 100 γραμμάρια βουτύρου
- 1 λίτρο ελαιόλαδο
- 1/2 κιλό αλεύρι σίτου
- 12 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 36 κάστανα καθαρισμένα (αν είναι στεγνά, μουλιάστε το προηγούμενο βράδυ)
- Αρωματικά βότανα (δάφνη, βασιλικός, δεντρολίβανο, θυμάρι, φασκόμηλο)
- 1 ραβδί κανέλας
- 6 σκελίδες
- Αλάτι και πιπέρι
Παρασκευή γαλοπούλας με κρασί και κάστανα
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βαθύ πάτο, ρίξτε το νερό, το μπουκάλι κρασί, τα αρωματικά βότανα, την κανέλα και το γαρύφαλλο. Αφήστε το να βράσει για λίγα λεπτά.
- Τώρα σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι και τηγανίζουμε τα καρυκευμένα και αλευρωμένα κομμάτια γαλοπούλας, αφήνοντάς τα να ροδίσουν καλά. Τα στραγγίζετε και τα βάζετε σε κατσαρόλα που θα έχετε σε πολύ χαμηλή φωτιά.
- Στο ίδιο τηγάνι ή σε άλλο τηγάνι τσιγαρίζουμε στο βούτυρο τα κρεμμύδια και το σκόρδο και όταν αρχίσουν να γυαλίζουν και να γίνονται διάφανα, προσθέτουμε τις ντομάτες και πέντε λεπτά αργότερα, ενώ ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα, ρίχνουμε τρεις κουταλιές της σούπας αλεύρι.
- Όταν ροδίσει καλά το αλεύρι, το προσθέτουμε στα κάστανα, τα αναποδογυρίζουμε και τα πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο μπουκάλι κρασί, ανακατεύουμε καλά να μην σχηματιστούν σβώλοι, αν είναι πηχτό, προσθέτουμε το ζωμό, μαγειρεύουμε για τρία λεπτά χωρίς να σταματήσουμε. μετακινήστε και αδειάστε τα πάντα στην κατσαρόλα όπου είναι η γαλοπούλα.
- Ανακατεύουμε καλά και μαγειρεύουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν, ελέγχουμε το αλάτι και αφήνουμε να ξεκουραστεί για δέκα λεπτά πριν το σερβίρουμε.
Διατροφικές ιδιότητες του κρασιού
- Λόγω της περιεκτικότητάς του σε φαινολικά, το κόκκινο κρασί έχει μεγάλη αντιοξειδωτική δύναμη στον οργανισμό.
Ψάχνω περισσότερα συνταγές για τα Χριστούγεννα και Πρωτοχρονιά; Φτάνετε στην ώρα σας, εμπνευστείτε κατά τη διάρκεια αυτών των διακοπών με αυτές τις προτάσεις:
Αν σας άρεσε η συνταγή για Γαλοπούλα με κρασί και κάστανα, σας προτείνουμε να εισαγάγετε την κατηγορία μας Χριστουγεννιάτικες συνταγές. Διαβάζουμε στην παρακάτω περουβιανή συνταγή. Απολαμβάνω!
