El κέικ πατάτας Το εκτιμούν ιδιαίτερα οι Αργεντινοί, το λατρεύουν στις κρύες στιγμές που δημιουργεί ένα ορεκτικό πιάτο. Αν και το καταναλώνουν επίσης λιγότερο συχνά οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Αποτελείται από πολλές στρώσεις πουρέ πατάτας, οι οποίες είναι διάσπαρτες με κιμά.
Στην αργεντίνικη εκδοχή τούρτα πατάτες, Εκτός από την θρυμματισμένη πατάτα, προσθέτουν στοιχεία που δεν συνηθίζονται στις υπόλοιπες περιοχές του κόσμου. Μεταξύ αυτών των στοιχείων είναι: ψιλοκομμένα βραστά αυγά, ελιές, σταφίδες και κρέας, τα οποία παρασκευάζουν προσθέτοντας διάφορα μπαχαρικά. Παραμένει ως αποτέλεσμα ένα ζουμερό πιάτο, νόστιμο και ιδανικό για να το απολαύσετε με την οικογένεια.
Ιστορία της Πατατόπιτας
Τα κύρια συστατικά του κέικ πατάτας στην Αργεντινή είναι κυρίως πατάτες και βοδινό κρέας. Κάθε ένα από αυτά τα συστατικά προέρχεται από διαφορετικές ηπείρους. Έτσι, το εν λόγω πιάτο μπορούσε να παρασκευαστεί μόνο μετά την αλληλεπίδραση μεταξύ τους. Η καλύτερη λέξη για να ορίσετε τη φύση μιας πατατόπιτας είναι να την θεωρήσετε «ανάμεικτη».
Η αλληλεπίδραση ξεκίνησε όταν ο Χριστόφορος Κολόμβος έφτασε στην Αμερική. Ως συνέπεια αυτής της αλληλεπίδρασης, οι Ισπανοί εισήγαγαν επίσης σταφίδες και ελιές, που αποτελούν επίσης μέρος των συστατικών του αργεντίνικου κέικ πατάτας.
Δεδομένης της σημασίας της προέλευσης των κύριων συστατικών του στο κέικ πατάταςΗ ιστορία του καθενός περιγράφεται παρακάτω:
Η πατάτα και η προέλευσή της
Η πατάτα προέρχεται από τις Άνδεις που αντιστοιχεί στο νότιο τμήμα του Περού και στα βορειοανατολικά της Βολιβίας. Βεβαιώνεται ότι ήδη περίπου το 6000 π.Χ. καταναλώθηκε από τους Ίνκας των περιοχών αυτών, οι οποίοι φύτεψαν πολλές ποικιλίες πατάτας και από εκεί εξαπλώθηκε σε όλη την Αμερική.
Μετά, με τον ερχομό του Κολόμβου στην Αμερική, ήταν όταν η πατάτα έφτασε στην Ισπανία με τα ταξίδια των Ισπανών και από εκεί σιγά σιγά άρχισε να διαδίδεται σε όλη την Ευρώπη. Για εκείνα τα μέρη το έλεγαν πατάτα και με άλλους τρόπους. Με αυτόν τον τρόπο έφτασαν και στην Ευρώπη το καλαμπόκι, οι γλυκοπατάτες και άλλα προϊόντα.
Προέλευση των βοοειδών
Με τα βοοειδή, συνέβη το αντίθετο μονοπάτι προς τις πατάτες, το έφεραν στην Αμερική οι Ισπανοί κατακτητές. Στην Αργεντινή, με τις κλιματολογικές συνθήκες και τις εδαφολογικές συνθήκες, για να δίνεται το χορτάρι για τα βοοειδή, από τα οποία μάλλον έφεραν τους σπόρους τους. Μόλις εισαχθεί, η κτηνοτροφία στη χώρα αναπτύχθηκε γρήγορα, καθιστώντας την Αργεντινή εξαγωγέα κρέατος.
Σε αυτή τη χώρα το κέικ πατάτας ήταν ένα πιάτο που συνήθως παρασκευάζονταν από εργάτες που ανήκαν στις λαϊκές τάξεις. Ο λόγος ήταν το χαμηλό κόστος του κρέατος και της πατάτας.
Συνταγή για την προετοιμασία του κέικ πατάτας
Συστατικά
Μισό κιλό μοσχάρι ψιλοκομμένο
ένα κιλό πατάτες
Μισή πιπεριά μεσαίου μεγέθους
Ενα κρεμμύδι
Δύο σκόρδα
έναν κύβο μπουγιόν
Πιμεντόν
Τρεις μεγάλες κουταλιές της σούπας γάλα
25 γραμμάρια βουτύρου
Μοσχοκάρυδο
Ελιές
Πιπέρι
Σταφίδες
Άλας
Πετρέλαιο
Με αυτά τα υλικά στον πάγκο, ετοιμάζουμε το κέικ πατάτας:
Προετοιμασία
- Ψιλοκόψτε το σκόρδο, την πιπεριά και το κρεμμύδι με τον τρόπο που σας αρέσει. Αποθεματικό.
- Πλένουμε τις πατάτες αφού αφαιρέσουμε τη φλούδα, τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τις μαγειρεύουμε με αλάτι.
- Σοτάρετε το σκόρδο στο λάδι και άλλα στοιχεία που είχατε κρατήσει προηγουμένως. μέχρι τα κρεμμύδια να γίνουν διάφανα. Κρατήστε τη σάλτσα.
- Στη συνέχεια, προσθέστε το κρέας και συνεχίστε να τηγανίζετε και ανακατεύετε για να ενσωματωθούν όλα τα στοιχεία και για ομοιόμορφο μαγείρεμα.
- Προσθέτουμε τον κύβο μπουγιόν, τη σάλτσα που κρατήσαμε προηγουμένως, το πιπέρι. Μαγειρέψτε ενσωματώνοντας τα πάντα για περίπου 15 λεπτά.
- Πολτοποιούμε τις ζεστές πατάτες προσθέτοντας το βούτυρο, το μοσχοκάρυδο, το γάλα, τις σταφίδες και τις ελιές. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά.
- Σε ένα δοχείο κατάλληλο για ψήσιμο, βάζετε μια στρώση πουρέ πατάτας στον πάτο, προσθέτετε μια στρώση από το έτοιμο κρέας από πάνω. Έπειτα, άλλη μια στρώση πουρέ πατάτας και άλλη μια στρώση κρέατος συνεχίζουν να διασκορπίζονται μέχρι να τελειώσουν με μια στρώση πουρέ πατάτας.
- Προσθέτουμε από πάνω ένα πασπαλισμένο τυρί που να γκρατέν καλά και το βάζουμε στο φούρνο σε υψηλή θερμοκρασία ή στο γκριλ για περίπου 15-20 λεπτά ή μέχρι να παρατηρήσουμε ότι το τυρί έχει γρατενιστεί στο επιθυμητό σημείο.
- Έγινε, γευτείτε το. Απολαμβάνω!
Συμβουλές για να φτιάξετε πατατόπιτα
- Για την επεξεργασία του κέικ πατάτας Αργεντινή, η επιλογή του κρέατος είναι πολύ σημαντική, πρέπει να είναι ένα μέρος του μοσχαριού που είναι νόστιμο, κάποιοι προτείνουν το osso buco. Επίσης τα καρυκεύματα που χρησιμοποιούνται για να καρυκεύσουμε το κρέας είναι σημαντικά.
- Αν προστεθεί λίγο βούτυρο ή μαργαρίνη στον πουρέ, παίρνει άλλη διάσταση της γεύσης του.
- Για να διανείμετε εύκολα κάθε στρώση που αντιστοιχεί στο παρασκεύασμα με πατάτες, μπορείτε να το απλώσετε με ένα κουτάλι βουτηγμένο σε κρύο νερό.
Το ήξερες….?
Το αργεντίνικο πιάτο του κέικ πατάτας Είναι ένα πλήρες πιάτο, με υψηλό θρεπτικό επίπεδο λόγω των θρεπτικών συστατικών που παρέχει κάθε συστατικό του εν λόγω πιάτου.
Το κρέας των βοοειδών που υπάρχει στο πιάτο του κέικ πατάτας Παρέχει θεμελιώδεις πρωτεΐνες στο σχηματισμό και την υγεία των μυών του σώματος. Πλούσιο σε βιταμίνη Β12, η οποία προστατεύει, μεταξύ άλλων, το ανοσοποιητικό σύστημα. Επιπλέον, περιέχει σίδηρο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο, κάλιο, σελήνιο και φώσφορο. καθένα από αυτά παρέχει ιδιαίτερα οφέλη για την καλή λειτουργία του οργανισμού.
Οι πατάτες που υπάρχουν στο κέικ πατάτας Παρέχουν υδατάνθρακες, τους οποίους το σώμα μετατρέπει σε ενέργεια. Παρέχουν επίσης βιταμίνες: C, B6, B3, καθώς και: φολικό οξύ, κάλιο, σίδηρο, ψευδάργυρο, φώσφορο, ασβέστιο, μαγνήσιο, μαγγάνιο, ριβοφλαβίνη, θειαμίνη, νιασίνη ακόμη και φυτική πρωτεΐνη. Παρέχουν επίσης φυτικές ίνες, οι οποίες βοηθούν στην καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος και χορταίνουν.
Καθένα από τα άλλα συστατικά όπως το κρεμμύδι, το σκόρδο, η πιπεριά, οι ελιές, οι σταφίδες, το γάλα, το τυρί παρέχουν στον οργανισμό ιδιαίτερα οφέλη γιατί παρέχουν στον οργανισμό απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για την καλή λειτουργία του. Ετσι το κέικ πατάτας Είναι μια βόμβα όχι μόνο για τη γεύση, αλλά και για τα οφέλη που φέρνει σε όσους την καταναλώνουν.
