Σόλα στη σχάρα

Από τη θάλασσα μπορούμε να αποκτήσουμε άπειρες επιλογές όταν ετοιμάζουμε ένα εκλεκτό πιάτο, και ένα ιδανικό ψάρι για να εντάξουμε στη διατροφή μας είναι το Sole. Αυτό το λευκό ψάρι περιέχει πολλές ευνοϊκές θρεπτικές ιδιότητες για οποιονδήποτε και παρέχει επίσης μια πολύ νόστιμη γεύση.

Υπάρχουν πολλοί τρόποι παρασκευής της σόλας, αλλά θέλουμε να τονίσουμε έναν από τους πιο συνηθισμένους και νόστιμους: το σόλα σχάρας. Αν το στόμα σας έχει ήδη βουρκώσει, ακολουθήστε μας για να μάθετε αυτήν την υπέροχη και υγιεινή συνταγή.

Συνταγή σόλας στη σχάρα

Συστατικά

Προετοιμασία της σόλας στη σχάρα

1. Όταν παραγγέλνουμε τη σόλα στο ιχθυοπωλείο, συνήθως μας την πουλάνε έτοιμη να τη μαγειρέψουμε, αλλά σε περίπτωση που έχουμε ολόκληρο το ψάρι, θα χρειαστεί να το ετοιμάσουμε. Για αυτό θα το πλύνουμε πολύ καλά, θα κόψουμε το κεφάλι του ψαριού με μαχαίρι ή ψαλίδι κουζίνας. Με το μαχαίρι θα κόψουμε το πέλμα εγκάρσια για να το ανοίξουμε και να αφαιρέσουμε το δέρμα. Θα τοποθετήσουμε το μαχαίρι ανάμεσα στο κρέας και τη ράχη και θα το σύρουμε προσεκτικά για να μπορέσουμε να φιλετάρουμε τη σόλα.
2. Τώρα με τη σόλα έτοιμη, θα πάρουμε και τα δύο φιλέτα και θα απλώσουμε λίγο ελαιόλαδο με τη βοήθεια ενός πινέλου κουζίνας. Μπορούμε επίσης να προσθέσουμε λίγο λάδι στο τηγάνι και να το αφήσουμε να ζεσταθεί σε μέτρια φωτιά.
3. Μόλις ζεσταθεί το λάδι, θα τοποθετήσουμε τα φιλέτα στο τηγάνι, αφήνοντάς τα να ψηθούν για 3 λεπτά από κάθε πλευρά. Εκεί μπορούμε να προσθέσουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
4. Αυτό το ψάρι έχει πολύ τρυφερό κρέας και ψήνεται γρήγορα, ώστε σε περίπου 6 λεπτά να ψηθεί τέλεια η σόλα, αν και αυτό εξαρτάται και από τη γεύση του καθενός.
5. Μόλις είναι έτοιμη η σόλα, θα τη σερβίρουμε σε πιατέλα και θα την αλείψουμε με χυμό λεμονιού, έτσι θα αυξηθεί η γεύση της.

Συμβουλές και συμβουλές μαγειρικής για την προετοιμασία της σόλας στη σχάρα

Ένα από τα συστατικά που χρησιμοποιούνται επίσης ευρέως για αυτού του είδους τα παρασκευάσματα λευκών ψαριών είναι το αλεύρι. Για αυτό θα βάλουμε λίγο αλεύρι σε ένα πιάτο όπου θα περάσουμε τα φιλέτα να κολλήσει το αλεύρι, μετά θα το περάσουμε στο ταψί, έτσι θα πετύχουμε πιο τραγανή υφή.

Διατροφικές ιδιότητες ψητής σόλας

Η γλώσσα είναι ένα ψάρι που έχει για κάθε μερίδα 100 γραμμαρίων, περίπου 83 θερμίδες, 17,50 γραμμάρια πρωτεΐνης και περιέχει χαμηλό επίπεδο λίπους. Είναι πλούσιο σε βιταμίνη Β3 (6,83 mg) και μέταλλα όπως ασβέστιο (33 mg), φώσφορο (195 mg) και ιώδιο (16 mg). Έχει μια λεπτή γεύση, που το καθιστά τέλειο για να εισάγετε το ψάρι ως διατροφή για παιδιά ή άτομα με ευαισθησία σε πιο δυνατές γεύσεις.