Περουβιανές εμπανάδες κρέατος

ο Περουβιανές εμπανάδες κρέατος Είναι ένα πολύ πλούσιο φαγητό που αρέσει σχεδόν σε όλους στον κόσμο. Επίσης, sσε εξαιρετικά απλόςναι φως, και η γεύση του, ανάλογα με την περιοχή που βρίσκεστε, θα περιέχει μια ιδιαίτερη πινελιά των κατοίκων του για να τους κάνει πιο ξεχωριστούς.

Επίσης, τοη αντιμετώπισή τους δεν είναι πολύ περίπλοκη, γιατί το μυστικό βρίσκεται στα υλικά και στα καρυκεύματα που δίνετε στο κρέας και στη δημιουργικότητα που προσφέρετε στη συναρμολόγηση και στο μαγείρεμα. Ως εκ τούτου, με την ευκαιρία αυτή, Θα μοιραστούμε μαζί σας μια απλή συνταγή για να φτιάξετε περουβιανές μοσχαρίσιες Empanadas που όλοι θα λατρέψουν και θα θέλουν να φάνε πολύ.

Περουβιανή συνταγή Empanadas με κρέας

Συστατικά

Για τη μάζα:

• 1 κύπελλο
• ½ κ.γ. της ζάχαρης
• ½ κουτ. του μπέικιν πάουντερ
• 1 κουτ. Του αλατιού
• 500 γρ αλεύρι έτοιμο
• 400 γραμμάρια βούτυρο
• 2 αυγά, ένα βραστό και ένα άψητο

Για το γέμισμα

• 500 γρ μοσχαρίσιο ή χοιρινό κιμά
• 1 μέτρια πράσινη πιπεριά
• 1 κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε κύβους
• 1 κουτ. από αλεσμένο σκόρδο
• 1 κουτ. Κίτρινη σκόνη τσίλι
• 1 κουτ. Πάνκα τσίλι ή κόκκινο τσίλι σε σκόνη
• ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο
• Αλάτι, πιπέρι, κύμινο και ξερή ρίγανη

δουλειές της κουζίνας

• Τηγάνι ψησίματος
• βαθύ δοχείο
• κουπί χτυπήματος
• Πετσέτες κουζίνας
• Χαρτί ψησίματος ή λαδόκολλα
• Δίσκος ή φόρμα
• μεταλλικό μπολ
• Ρολό

Προετοιμασία

Για το γέμισμα

1. Ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο σε βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα και μόλις ζεσταθεί ρίχνουμε το κρεμμύδι και δευτερόλεπτα αργότερα ρίχνουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο. Ανακατεύουμε για 2 λεπτά και χαμηλώνουμε τη φωτιά για να μην καεί..
2. Όταν το κρεμμύδι έχει πάρει α διάφανο χρώμα, προσθέστε κίτρινο τσίλι και panca ή κόκκινο τσίλι. Ανακατέψτε τα πάντα.
3. Προσθέτουμε το κρέας, ανακατεύουμε με το κρεμμύδι και τελειώνουμε το τσιγάρισμα από το χέρι στο κινήσεις του διαλύτη για 4 με 5 λεπτά.
4. Συνδυάστε αλάτι, πιπέρι, κύμινο και ρίγανη. Ανακατέψτε τα πάντα και αν χρειάζεστε περισσότερο αλάτι, επεξεργαστείτε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
5. Προσθέστε την πράσινη πιπεριά στη σάλτσα και πάλι, ανακατέψτε τα όλα πολύ καλά. κρυώστε για μερικά λεπτά μέχρι να μαλακώσει λίγο το πιπέρι.
6. Μόλις είναι έτοιμο, αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να σταθεί και να κρυώσει.  

Για τη μάζα

1. Έχετε όλα τα υλικά έτοιμα στο τραπέζι εργασίας, ομοίως, έχετε τα πάντα ολοκληρωμένα στο χέρι, όσον αφορά μέτρα και μερίδες, για να ξεκινήσει το μαγείρεμα με τον πιο τακτοποιημένο τρόπο.
2. Αρχικά, βάζετε το βούτυρο σε ένα μεταλλικό μπολ και το αφήνουμε να λιώσει ελαφρώς σε χαμηλή φωτιά. Μόλις γίνει υγρό, αποσύρουμε το μπολ από τη φωτιά.
3. στο ίδιο μπολ, προσθέτουμε το αλεύρι και το κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
4. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και επίσης το κρύο νερό και Ζυμώνουμε δυνατά μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά σε μια μπάλα αλεύρι.
5. Πάρτε μια βάση ή δίσκο με επίπεδη επιφάνεια και πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι, για να μην κολλάει η ζύμη.
6. τότε τοποθετούμε τη ζύμη και ξαναρχίζουμε να ζυμώνουμε για 5 με 8 λεπτά περίπου. Έτσι θα πετύχετε τη ζύμη να πάρει το ακριβές σημείο και τη συνοχή για να την πλάσετε και να μπορέσετε να την ψήσετε.

να συναρμολογηθεί

• Για να συναρμολογήσετε τις εμπανάδες, πάρτε λίγη ζύμη και το απλώνουμε σε επίπεδη επιφάνεια και με αλεύρι πάνωΜπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα ρολό για να το κάνετε πιο λεπτό.
• Βάλτε τη ζύμη στο χέρι σας και προσθέστε τη γέμιση.
• Κλείνουμε τη ζύμη χρησιμοποιώντας τις άκρες των δακτύλων πολύ προσεκτικά.
• Όταν η ποσότητα των empanadas που χρειάζεστε είναι έτοιμη, τα αλείφουμε με ένα χτυπημένο αυγό από όλες τις πλευρές και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί με βάση λαδόκολλα ή χαρτί ψησίματος. Τα αφήνουμε να ξεκουραστούν για περίπου 10 λεπτά.
• Τώρα, προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου και ψήνουμε για 15 με 20 λεπτά. Αυτή τη στιγμή προσέξτε να μην καούν, αφού ο κάθε φούρνος είναι διαφορετικός.
• Στο τέλος του ψησίματος τα βγάζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Σερβίρετε με α κρύο ποτό και επιπλέον σάλτσες.

Συμβουλές για να βελτιώσουμε την προετοιμασία μας

• Αφού ετοιμάσουμε τη ζύμη, το βάζουμε σε πλαστική σακούλα και το βάζουμε στο ψυγείο. Το αφήνετε εκεί για τουλάχιστον 30 λεπτά, ώστε να έχετε μια πιο ελαστική και ομοιογενή ζύμη, και στο ψήσιμο οι εμπανάδες να είναι τραγανές.
• Για να μην φουσκώσουν πολύ οι empanadas, μπορείτε να τα τρυπήσετε με ένα πιρούνι πριν τα βάλετε στο φούρνο.
• Πολλές φορές η γέμιση από κρέας, κοτόπουλο ή φιλέτο μπορεί να είναι πολύ ζουμερή και αυτό κάνει τη ζύμη πολύ υγρή και ανοιχτή κατά το ψήσιμο. Δεδομένου αυτού, σας συνιστούμε να Πριν γεμίσετε τις εμπανάδες, αφαιρέστε σχεδόν όλο το ζουμί από τη γέμιση, αφήνοντάς τις μόνο με λίγη υγρασία.
• Το repulgue ή το fold της empana είναι πολύ σημαντικό. Χρησιμοποιήστε λίγο από το χτυπημένο αυγό για να τα κλείσετε καλά.
• Το γέμισμα αυτών είναι εύκολο Περουβιανές εμπανάδες κρέατος μπορεί να επιλεγεί σύμφωνα με τις επιθυμίες σας, αφού μπορείτε να προσθέσετε την αγαπημένη σας γέμιση, καθώς και μερικές τυρί, λαχανικά, καρυκευμένο κοτόπουλο ή κάτι πιο περίτεχνο όπως α κοτόπουλο τσίλι, καρυκευμένα μανιτάρια, μεταξύ άλλων.
• Αυτοί Περουβιανές εμπανάδες κρέατος Είναι μια καλή επιλογή για να τα δώσετε στα παιδιά ως σνακ και είναι επίσης ένα εξαιρετικό ορεκτικό για να δώσετε στα πάρτι. Επομένως, μπορείτε κάντε τα μικρά με την ίδια συνταγή για να έχετε πολλές περισσότερες μερίδες.

Διατροφική συμβολή

Η περουβιανή γαστρονομία χαρακτηρίζεται από την ύπαρξη μιας μεγάλης ποικιλίας εναλλακτικών επιλογών, που προσαρμόζεται σχεδόν σε όλα τα γούστα. όπου κάθε γεύμα θα σας διασφαλίζει ότι είστε ικανοποιημένοι.

Μεταξύ αυτών των τροφίμων είναι Περουβιανές εμπανάδες κρέατος, μια παραδοσιακή συνταγή, παγκοσμίως γνωστή για τη νόστιμη γεύση της αλλά και για τη συνέπεια και την προσφορά της. Επιπλέον, είναι ένα πιάτο που ξεχωρίζει για τις μεγάλες διατροφικές του συνεισφορές και οφέλη στον οργανισμό, τα οποία περιγράφονται ως εξής:

1. Γενικά πιστεύεται ότι η ζύμη ή η βάση των empanadas είναι δύσκολη πέψηΩστόσο, όταν παρασκευάζεται με αλεύρι, βούτυρο και αυγά από εξαιρετικές πηγές, αποφεύγοντας προϊόντα υψηλής επεξεργασίας που μειώνουν άμεσα τις ιδιότητες υγείας τους, βρισκόμαστε με ένα masa θρεπτικό, με υψηλά επίπεδα φυτικών ινών, ασβεστίου και λευκωματίνης.
2. Στην περίπτωση του κρέατος, αυτό πρέπει να είναι άπαχο, για γεύση είναι εξαιρετικό και ζουμερό, ομοίως, Παρέχει βιταμίνες Β1, D και φολικό οξύ και μέταλλα όπως ο σίδηρος.

Ιστορία των περουβιανών Empanadas κρέατος

Αυτό λέγεται η εμπανάδα έφτασε στην Αμερική υπό την επιρροή των Ισπανών, κληρονομώντας το από τους Άραβες και αυτοί με τη σειρά τους από τους Πέρσες. Η κατανάλωσή του χρονολογείται από τις απαρχές της Αντιβασιλείας του Περού, κατά την έναρξη της ισπανικής κατάκτησης.

επίσης se Έχουν βρει αρχαίες συνταγές καταγεγραμμένες σε βιβλία, καθώς και χρονικογράφοι της εποχής που έγραψαν για αυτούς. Ταυτόχρονα, ορισμένες πηγές αναφέρουν ότι στη Λίμα, ανήμερα των Χριστουγέννων, διοργανώνονταν διάφοροι διαγωνισμοί και σε έναν από αυτούς η ελεγεία του Αντιβασιλέα στην Πόλη των Βασιλέων, στον καλύτερο παραγωγό του Empanadas.

Έτσι εδραιώνεται η συνταγή και η παράδοση στο πέρασμα του χρόνου. Η limeña, συνήθως ψημένη και με ζάχαρη άχνη, βρίσκοντάς τους επίσης στη ζούγκλα με την Cecina, την Arequipa και την Tacna.

Αξιοπερίεργα των περουβιανών κρεάτων Empanadas

1. Το όνομά του προέρχεται από το καστιλιάνικο "Θαμπώνω", του οποίου το πρώτο νόημα είναι «να βάλεις κάτι σε ζύμη ή ψωμί για να το ψήσεις στο φούρνο».
2. Οι εμπανάδες προέκυψαν από το έθιμο του γεμίστε ψωμί με λαχανικά που βοσκοί και ταξιδιώτες μετακινήθηκαν για να καταναλώσουν στο χωράφι. Με τον καιρό η συνταγή εξελίχθηκε και η ζύμη άρχισε να ψήνεται μαζί με τη γέμιση.
3. Από τις αραβικές εισβολές, οι empanadas έγιναν δημοφιλείς στην Ισπανία. Ωστόσο, το πιάτο έχει μια πρώτη ανιχνεύσιμη προέλευση στην Ελλάδα, όπου παρασκευάζονταν με φυλλοζύμη, που χαρακτηρίζεται από λεπτή, σχεδόν ημιδιαφανή εμφάνιση.
4. Αυτό το πιάτο έδωσε αφορμή για άλλα είδη παρασκευασμάτων όπως π.χ Ιταλικά καλτσόνε και βρετανικά γλυκά Κορνουάλης.
5. Οι πιο διάσημες εμπανάδες στην Ισπανία είναι αυτές της Γαλικίας, γεμιστά με τόνο ή κοτόπουλο, αν και συνήθως φτιάχνονται και με σαρδέλες και μύδια.
6. Κατά τον Μεσαίωνα ένας από τους σκοπούς αυτής της προετοιμασίας ήταν la συντήρηση κρέατος.
7. Στη Λατινική Αμερική οι πιο διάσημες empanadas είναι αυτές από την Αργεντινή, των οποίων η γέμιση είναι γνωστή ως ρεκάντο ή καρμπονάδα.
8. Ιβηροαμερικανικές συνταγές empanadas προέρχονται από ευρωπαϊκά και μεσανατολικά παρασκευάσματα (fatay και sfihas).