Αυτή η συνταγή είναι έτσι ουσιαστικό και ισχυρό, στο οποίο δίνεται το όνομα του πρωινό, το οποίο είναι απλά ένα γενναιόδωρο Ποτά Περουβιανής καταγωγής, γεμάτο γεύση, ποικιλία, φυτικές ίνες και βιταμίνες.
El Πρωινό κινόα Είναι ένα ποτό που συνοδεύει το δημοφιλές πρωινό των Περουβιανών ή που ουσιαστικά είναι το πλήρες πρωινό κάθε ανθρώπου.
Αυτή η συνταγή βασίζεται στο Quinoa, καρπός από το Περού, της οικογένειας Quenopodiaceae, της οποίας υπάρχουν αρκετά είδη των οποίων τα χαρακτηριστικά κυκλοφορούν μεταξύ ρομβικών φύλλων και μικρών λουλουδιών διατεταγμένων σε συστάδες. Τα νεαρά φύλλα και οι σπόροι είναι πολύ άφθονα τον περισσότερο χρόνο και συχνά είναι βρώσιμα.
Οι καρποί του χρησιμοποιούνται για Περουβιανή γαστρονομία, τόσο για να φτιάχνουν χυμούς, πιάτα και γλυκά, όπου είναι και από τα αγαπημένα φρούτα της κοινωνίας για να γεμίσουν, να συνοδεύσουν και να αναδείξουν άλλα φαγητά.
Ομοίως, αυτό το φρούτο είναι τόσο μαγειρικό όσο και φαρμακευτικών, αφού οι Περουβιανοί το συνιστούν για την υψηλή περιεκτικότητά του σε φυτικές ίνες για αφυδάτωση και έλεγχος της κινητικότητας του εντέρου του κάθε ατόμου. Επιπλέον, χρησιμοποιείται ως βοήθημα για την κυκλοφορία και την πρόληψη της καρδιάς.
Συνταγή για πρωινό με κινόα
Συστατικά
- 200 γρ κινόα
- 2 μεγάλα πράσινα μήλα
- 1 μονάδα κυδώνι (πολύ διακλαδισμένο ροζ δέντρο με λευκά ή ροζ άνθη του οποίου ο καρπός είναι κίτρινος και βρώσιμος, χρησιμοποιείται για την παρασκευή ζελέ και γλυκών)
- 5 κουταλιές σούπας ζάχαρη
- 5 σκελίδες
- 5 ραβδιά κανέλας
- 2 κουταλιές της σούπας άμυλο πατάτας ή καλαμποκιού
- ¼ ανανά (ψιλοκομμένο)
- 2 λίτρα νερού
- 100 ml χυμό λεμονιού ή πορτοκαλιού
- 1 ή 2 ώριμες φλούδες πορτοκαλιού
Πρόσθετα υλικά
- 1 βαθιά κατσαρόλα
- Μπλέντερ
- Μεγάλη κανάτα ή μπολ
- σουρωτήρι ή κόσκινο
- 1 ξύλινη κουτάλα ή πιρούνι
Προετοιμασία
- Αρχικά ξεκινάτε προετοιμάζοντας ένα καραμέλλα. Για αυτό, προσθέτουμε τις 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη σε μια μεγάλη κατσαρόλα, αφήνουμε να καραμελώσουν και ανακατεύουμε λίγο λίγο με την ξύλινη κουτάλα.
- Όταν η ζάχαρη είναι ξανθιά, χαμηλώνουμε τη φωτιά ελάχιστο και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να πάρουμε ένα χρώμα μαόνι, όταν φτάσει, ενσωματώνουμε σταδιακά τα δύο λίτρα νερό
- Όταν το νερό γίνει σκούρο και η καραμέλα έχει διαλυθεί, προσθέτουμε τα μήλα. προηγουμένως ψιλοκομμένο, κυδώνι, κινόα, γαρύφαλλο, κανέλα. Αφήνουμε να πάρει βράση σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά
- Όταν μαλακώσουν τα υλικά, προσθέστε ¼ ανανά, 1 φλούδα πορτοκαλιού. Μαγειρέψτε για 10 ακόμη λεπτά
- Όταν όλα ψηθούν, σβήνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε να ξεκουραστεί. Αφαιρέστε τα γαρίφαλα, την κανέλα και άλλα σκληρά συστατικά. Απορρίψτε το νερό και την περίσσεια στο μπλέντερ
- Τοποθετήστε το ήδη ανακατεμένο υγρό σε μια κανάτα ή μπολ, προσθέστε 1 ή 2 κουταλιές της σούπας άμυλο πατάτας ή καλαμποκιού για να του δώσετε συνοχή, ανακατέψτε και φροντίστε να μην αφήσει σβώλους. Είναι προαιρετικό να στραγγίσετε το ρόφημαΕάν το χρειάζεστε, περάστε πρώτα το μείγμα από το σουρωτήρι πριν προσθέσετε το άμυλο.
- Τέλος, σερβίρετε και προσθέστε μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού ή πορτοκαλιού για να το δώσετε απαραίτητη οξύτητα
Συμβουλές και προτάσεις
Ένα πρωινό δεν θα ήταν πλήρες χωρίς ένα πλούσιο και θρεπτικό ποτήρι κινόα, του οποίου η προετοιμασία είναι άνετη και γρήγορη, γεγονός που επιτρέπει την ερμηνεία του ανά πάσα στιγμή και περίσταση. Ωστόσο, παρόλο που είναι μια απλή συνταγή, εδώ είναι μερικές προτάσεις και συστάσεις για να είναι επιτυχής η προετοιμασία σας.
- Η κινόα οφείλεται ξέπλυμα σε διάφορα νερά μέχρι το υγρό να τρέξει διαυγές. Αυτό για να καθαρίσει καλά το φρούτο και να μην καταπιεί ουσίες που μπορούν να προσκολληθούν στο κέλυφος του μαγιάρ.
- Πρέπει πάντα να χρησιμοποιείται πράσινα μήλα, Granny Smith ή παρόμοια ποικιλία. Αυτά δεν ξεφλουδίζονται, απλά κόβονται και αφαιρούνται οι σπόροι και ο σκληρός πυρήνας.
- Πολλές φορές, δεν χρειάζεται να στραγγίσετε το ποτό. Τα κομμάτια που έχουν απομείνει, αφού αναμειχθούν τα πάντα, είναι τρυφερά και λεία, εντελώς βρώσιμα
- Το ποτό μπορεί να ληφθεί χλιαρό, χλιαρό, περιβάλλον ή παγωμένο. Μπορεί επίσης να διατηρηθεί στο ψυγείο 2 ή 3 ημέρες πριν αρχίσει να χάνει το χρώμα του και να σκουραίνει.
- Ανακατεύουμε όλα τα υλικά όπως εξηγείται στην προετοιμασία της συνταγής, μπορεί να είναι προαιρετικό. Αυτό μπορεί επίσης να γίνει πολτοποίηση με ένα πιρούνι κάθε φρούτο
- Μπαστούνια κανέλας, γαρύφαλλο και φλούδες πορτοκαλιού μπορούν να συγκεντρωθούν σε ένα υφασμάτινη τσάντα και δεμένα απαλά μπορούν να εκτοξευθούν στην προετοιμασία. Αυτά θα απελευθερώσουν τις γεύσεις, τις μυρωδιές και τις ιδιότητές τους χωρίς να εξαπλωθούν άτακτα σε όλο το μείγμα, θα είναι επίσης ευκολότερο να αφαιρεθούν όταν έρθει η ώρα να υγροποιηθεί το παρασκεύασμα.
Διατροφική συμβολή
Κάθε εσωτερικό φρούτο αυτής της συνταγής έχει εκτεταμένες ιδιότητες, βιταμίνες και μέταλλα που ευνοούν τον οργανισμό, όσον αφορά την κυκλοφορία, την ενυδάτωση και την ανοσολογία. Για αυτούς τους λόγους, και προκειμένου να σας ενημερώσουμε και να μάθετε για όλα όσα πρόκειται να καταναλώσετε, μια σύντομη ανασκόπηση καθενός από αυτά τα συστατικά:
Για κάθε 100 gr κινόα:
- Θερμίδες 370 Kcal
- Πρωτεΐνες 14 γρ
- Υδατάνθρακες 64 γρ
- Λιπίδια 6 γρ
- Φυτικές ίνες 7 γρ
- Βιταμίνη C 22 ml
- Ασβέστιο 47 ml
- Σίδερο 4.6 ml
Αυτές οι αξίες έχουν αναγνωριστεί ευρέως για τους υψηλής ποιότητας πρωτεΐνη, ιδιαίτερα πλούσιο σε απαραίτητα αμινοξέα και για την περιεκτικότητά του σε υδατάνθρακες, παράγοντας χαμηλούς γλυκαιμικούς δείκτες και δημιουργώντας καλύτερη θρεπτική και λειτουργική ποιότητα σε σύγκριση με τα δημητριακά όπως το καλαμπόκι.
Για 100 γραμμάρια πράσινα μήλα:
- Θερμίδες 55 Kcal
- Υδατάνθρακες 14 γρ
- Ζάχαρες απλές 11 γρ
- Φυτικές ίνες 2 γρ
- Νάτριο 2 γρ
Το πράσινο μήλο παρέχει λίγες θερμίδες αλλά α μεγάλη ποσότητα νερού, που διευκολύνει την ενυδάτωση του σώματος. καθώς και εξάγει πολλές φυτικές ίνες, βιταμίνες, μέταλλα και άλλες ευεργετικές ουσίες σε όλο το σώμα.
Για κάθε 100 gr κυδώνι:
- Θερμίδες 57 γρ
- Ολικά λιπαρά 0.1 γρ
- Χοληστερόλη 0 mg
- Νάτριο 4 mg
- Κάλιο 197 mg
- Υδατάνθρακες 15 γρ
- Πρωτεΐνες 0.4 γρ
Επιπλέον, έχει ένα ψηλό σιντριβάνι βιταμίνης C, Β12, Β6, ασβεστίου, σιδήρου και μαγνησίου.
