La μωβ chicha που θα σας παρουσιάσω σήμερα, είναι ένα από τα καλύτερα και πιο δημοφιλή ποτά στην περουβιανή γαστρονομία. Αφήστε τον εαυτό σας να μαγευτεί από το πόσο νόστιμο θα είναι. Μένω μέσα MyPeruvianFood.com και συνόδευσε με να το ετοιμάσω.
Συνταγή Chicha Morada
Η συνταγή μου για Chicha morada παραδοσιακό, συνήθως παρασκευάζεται με βράσιμο των μαγικών κόκκων του μωβ καλαμπόκι μαζί με γαρίφαλο που θα σας δώσουν την τελική ώθηση αυτής της μοναδικής μικρής γεύσης αυτού του ποτού. Το μωβ καλαμπόκι στη χώρα μου εκτιμάται ιδιαίτερα καθώς σχετίζεται με πολλούς πολιτισμούς και πεποιθήσεις, όπως τον μήνα Οκτώβριο για τον εορτασμό της Ημέρας του Άρχοντα των Θαυμάτων. Βασισμένο σε αυτό χιλιετής καλαμπόκι Μπορείτε να ετοιμάσετε μια νόστιμη μωβ Mazamorra και άλλες συνταγές που θα βρείτε σε αυτόν τον ιστότοπο. Προς το παρόν όμως ήρθε η ώρα να ετοιμάσουμε τις κατσαρόλες και να πλύνουμε πολύ καλά τα υλικά που θα αναφέρω παρακάτω. Ας αρχίσουμε!
Συστατικά
- 250 γραμμάρια μωβ καλαμπόκι
- 2 λίτρα νερού
- 4 ξυλάκια κανέλας
- 10 σκελίδες
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ασκορβικό οξύ
- 300 γραμμάρια ζάχαρης
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού συντηρητικό (προαιρετικό)
Υλικά
- Όλλα
- Σουρωτήρι
- Γυάλινο δοχείο σερβιρίσματος
Προετοιμασία Chicha morada
- Ανάβουμε την εστία και ρίχνουμε το νερό στην κατσαρόλα.
- Προσθέστε το καλαμπόκι σε κομμάτια.
- Προσθέστε γαρίφαλο και κανέλα ταυτόχρονα.
- Βράζουμε για 30 λεπτά και μετά σουρώνουμε.
- Προσθέστε τη ζάχαρη στη ζεστή σόδα.
- Προσθέστε ασκορβικό οξύ και συντηρητικό αντίστοιχα (προαιρετικά).
- Ομογενοποιούμε, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθούν τα πρόσθετα υλικά.
- Ρίξτε την ακόμα καυτή σόδα στο δοχείο σερβιρίσματος και voila! Για να απολαύσετε!
Χωρίς αμφιβολία το chicha morada είναι ένα από τα καλύτερα ποτά μας στο Περού και αν θέλετε μπορείτε να το συνοδεύσετε με ένα νόστιμο Ρύζι με κοτόπουλο ή ένας πλούσιος Causa γεμιστό με κοτόπουλο. Απολαμβάνω! 🙂
