Η μελιτζάνα έχει μεγάλη ευελιξία στην κουζίναΜε αυτό, μπορούν να γίνουν πολλές διαφορετικές προετοιμασίες, και εδώ θα εστιάσουμε σε μία από αυτές. Οι μελιτζάνες a la pancha είναι ένα νόστιμο πιάτο που είναι τέλειο γΩς ορεκτικό ή ελαφρύ δείπνοΕίναι μια συνταγή που ετοιμάζεται αρκετά γρήγορα και εύκολα. Και παρόλο που οι μελιτζάνες είναι χαμηλά σε θερμίδες, ένα παρασκεύασμα με άλλα συστατικά θα μπορούσε να αλλάξει αυτές τις υγιεινές ιδιότητες και εδώ θέλουμε να εστιάσουμε σε ένα πιάτο χαμηλών θερμίδων, ιδανικό για όσους θέλουν να απολαύσουν την υπέροχη γεύση χωρίς να πάρουν περισσότερο βάρος.
Μείνετε λοιπόν μαζί μας και συνεχίστε να διαβάζετε τη συνταγή μας για μελιτζάνες ψητές, ώστε να μπορείτε να απολαύσετε ένα πλούσιο και υγιεινό δείπνο ή ένα εξαιρετικό ορεκτικό.
Συνταγή μελιτζάνας στη σχάρα
Συστατικά
- 1 μεγάλη μελιτζάνα.
- Λίγο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.
- Αλάτι για γεύση.
- Λίγη ρίγανη.
Προετοιμασία των ψητών μελιτζάνες
- Πλένουμε πολύ καλά τη μελιτζάνα και την κόβουμε σε λεπτές φέτες. Η μελιτζάνα είναι ένα λαχανικό με πικρή γεύση, οπότε καλό είναι να αφαιρέσετε αυτή τη γεύση πριν την ετοιμάσετε, για αυτό, βάλτε τις φέτες σε ένα δοχείο με νερό και αλάτι για περίπου 10 λεπτά και στη συνέχεια θα πρέπει να τις στραγγίσετε.
- Πρέπει να έχετε κατά νου ότι ο λευκός πολτός της μελιτζάνας μπορεί να γίνει καφέ αν χρειαστεί πολύς χρόνος για να ψηθεί αφού την κόψετε. Το καλύτερο λοιπόν είναι να έχετε το σίδερο να προθερμανθεί πριν για εξοικονόμηση χρόνου.
- Τοποθετήστε τις φέτες σε ένα επίπεδο πιάτο για να μπορείτε να αλείψετε το ελαιόλαδο και το αλάτι, στη συνέχεια αναποδογυρίστε τις για να επαναλάβετε την ίδια διαδικασία, προσέξτε να μην απλώσετε περισσότερο λάδι από όσο χρειάζεται, με δύο κουταλιές της σούπας είναι κάτι παραπάνω από καλό.
- Με τη σχάρα ήδη ζεστή, τοποθετείτε τις φέτες και τις αφήνετε να ψηθούν για τουλάχιστον 2 λεπτά πριν τις αναποδογυρίσετε και ψήσετε από την άλλη πλευρά, 5 λεπτά θα είναι αρκετά για να είναι έτοιμες για σερβίρισμα. Σε περίπτωση που το λάδι που έχετε βάλει στις φέτες δεν είναι αρκετό, μπορείτε να απλώσετε λίγο περισσότερο στο σίδερο.
- Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα από τη σχάρα και σερβίρετε σε ένα πιάτο, όπου μπορείτε να πασπαλίσετε από πάνω λίγη ρίγανη και voila, μπορείτε τώρα να δοκιμάσετε αυτό το νόστιμο ορεκτικό ή βραδινό.
Οι ψητές μελιτζάνες λειτουργούν τέλεια και για να συνοδεύσουν άλλα γεύματα όπως κρέας και κοτόπουλο ή αν επιλέξετε χορτοφαγικά τρόφιμα, μπορείτε να συνοδεύσετε αυτή τη συνταγή με άλλη προετοιμασία, όπως κροκέτες φακές κ.λπ.
Συμβουλές και συμβουλές μαγειρικής για να ετοιμάσετε ψητές μελιτζάνες
Οι μελιτζάνες είναι λαχανικά που είναι πιο συνηθισμένα για την εποχή του φθινοπώρου και του χειμώνα, οπότε μπορείτε να τις προμηθευτείτε σε καλύτερη τιμή για αυτές τις εποχές.
Αν θέλετε οι ψητές μελιτζάνες να έχουν τραγανή υφή, μπορείτε να κυλήσετε κάθε φέτα μέσα από το αλεύρι πριν τις τοποθετήσετε στη σχάρα.
Ένα από τα υλικά που συνήθως φαίνονται πολύ καλά με τις ψητές μελιτζάνες είναι το μέλι, με αυτόν τον τρόπο η προετοιμασία μπορεί να μείνει με μια διαφορετική αλλά εκλεκτή γεύση. Αν θέλετε να ετοιμάσετε αυτή την εκδοχή, δεν έχετε παρά να ψήσετε τις μελιτζάνες όπως προαναφέραμε και μετά να απλώσετε λίγο μέλι μετά το σερβίρισμα.
Ένα άλλο υλικό που είναι τέλειο με τις ψητές μελιτζάνες είναι όταν συνοδεύεται με κατσικίσιο τυρί, αν και θα πρόσθετε περισσότερες θερμίδες στο πιάτο, θα του έδινε και μια υπέροχη γεύση.
Σε αυτή την προετοιμασία μπορείτε να προσθέσετε μια ελαφριά σάλτσα, είτε μια σάλτσα αβοκάντο ή γιαουρτιού, είτε κάτι πιο θερμιδικό όπως μια μαγιονέζα που παρασκευάζεται στο σπίτι. Αυτό το πιάτο είναι στο έλεος της φαντασίας και της δημιουργικότητάς σας.
Διατροφικές ιδιότητες ψητών μελιτζάνες
Οι μελιτζάνες έχουν πολύ χαμηλές θερμιδικές αξίες, μόλις 30 kcal ανά 100 γραμμάρια, παρέχει λίγες πρωτεΐνες και λίπη, αποτελείται κατά 92% από νερό. Είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες και μέταλλα όπως σίδηρο, θείο, ασβέστιο και κάλιο και έχει βιταμίνες Β και C.
Με το να τα ετοιμάσουμε στο γκριλ, θα κρατήσουμε χαμηλά τα επίπεδα θερμίδων και θα είναι ιδανικό πιάτο για άτομα που κάνουν δίαιτες χαμηλών θερμίδων. Είναι ένα τρόφιμο που χρησιμοποιείται ευρέως από χορτοφάγους και vegans.
