Wir können unser ganzes Leben damit verbringen, verschiedene Gerichte zu probieren, es ist immer eine Freude, die Köstlichkeiten der Welt zu kennen und zu probieren, besonders an dem Ort, der als zu haben gilt die umfangreichste Gastronomie, so ist das: Peru.
Dieses Land bietet uns in Sachen Essen viel und eine der Köstlichkeiten, zu denen wir uns hinsetzen können, ist die Fisch mit Imperialsauce, wenn Ihnen nur der Name königlich vorkommt, warten Sie, bis Sie es versuchen!
Dieses köstliche Rezept ist eines von vielen, die wir finden können Peruanische Gastronomie. Die dem Pazifischen Ozean zugewandte Küste beeinflusst direkt die Gerichte, die wir bekommen können, daher ist Fisch unerlässlich. Wir werden dieses Rezept mit Cojinova zubereiten, einem köstlichen blauen Fisch, den wir mit dem Exquisiten begleiten werden kaiserliche Soße.
Fischrezept mit imperialer Sauce
Zutaten
- 1 KG. Von Cojinova-Filets
- 2 Esslöffel Maisstärke (Maismehl)
- 2 Champignons in Scheiben geschnitten
- 1 Esslöffel Hühnersuppe (Huhn oder Ente)
- ½ Tasse Sojasauce
- 2 Esslöffel Pisco
- 1 Esslöffel raffinierter Zucker
- 1 Teelöffel Salz
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- Öl nach Geschmack
- ½ chinesische Zwiebel
Zubereitung von Fisch mit imperialer Soße
Die Fischfilets (Cojinova) werden entsprechend der Personenzahl in Stücke geschnitten. Sie werden (Apanar) von Maisstärke übergeben.
Das Öl wird in einem für alle Zutaten geeigneten Topf erhitzt, der Fisch wird hinzugefügt, bis er gleichmäßig gebräunt ist.
Entfernen Sie es und braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch an, zu denen die Pilze hinzugefügt werden. Noch 1 Minute weiter erhitzen, Brühe und Sojasauce dazugeben, bis sie kocht (aufkochen), den gebratenen Fisch dazugeben und im abgedeckten Topf ca. 15 Minuten bei schwacher Hitze garen.
Es wird mit eingelegten Rüben, Sojasauce oder Tamarindensauce serviert.
Tipps für die Zubereitung eines köstlichen Fischs mit imperialer Sauce
Um den besten Geschmack aus diesem Rezept herauszuholen, empfiehlt es sich, frische Zutaten zu verwenden, die nicht eingefroren wurden, da sie dadurch bestimmte Eigenschaften in ihrem Geschmack verlieren können.
Die kaiserliche Sauce hat einen säuerlichen Geschmack, man kann sie auch mit etwas Mehl und Wasser mischen, um sie dicker zu machen. Falls ihm dieser charakteristische Geschmack fehlt, können Sie etwas Gurken- und Senfsaft verwenden.
Es ist gut, für alle Zutaten einen geeigneten Topf mit guter Antihaftbeschichtung zu verwenden, damit kein Teil der Zubereitung an der Oberfläche kleben bleibt.
Lebensmitteleigenschaften von Fisch mit imperialer Soße
Dieses Rezept wird von Cojinova zubereitet. Dieser Fisch ist reich an hochwertigem Eiweiß, ist fettarm und reich an Vitamin C und Mineralstoffen wie Kalzium und Eisen.
Maisstärke oder Maismehl hat mit 330 kcal pro 100 Gramm einen wichtigen Energiewert. Es ist reich an Ballaststoffen und Vitaminen A, B1, B5, C, E und K, wie Mineralien wie Kalzium, Phosphor, Magnesium, Kalium und Zink. Es ist auch reich an Carotinen und hat eine antioxidative Wirkung.
Pilze sind kalorienarm, antioxidativ und enthalten Protein, Ballaststoffe, Vitamine des B-Komplexes und Mineralien wie Selen, Kalium, Phosphor und Kalzium.
Geflügelbrühe ist leicht verdaulich, hat heilende Eigenschaften auf die innere Auskleidung des Darms, enthält Kollagen, das den Gelenken hilft.
Sojasauce ist ein ausgezeichnetes Antioxidans, außerdem enthält Soja Proteine, die den Cholesterinspiegel regulieren, und ist außerdem fettarm.
Pisco ist ein emblematisches peruanisches Getränk, es hat einen ausgezeichneten harntreibenden Wert und wirkt reinigend. In 100 ml hat es 300 Kalorien und ist reich an Vitamin C und Mineralstoffen, Flavonoiden und Tanninen.
Zutaten wie chinesische Zwiebel liefern die Vitamine A, B und C, sie ist neben Mineralstoffen wie Phosphor und Kalzium auch kalorienarm und wirkt appetitanregend und harntreibend.
