Ceviche

Wenn wir über eines der reichhaltigsten Gerichte sprechen möchten, die erfunden wurden, müssen wir die leckeren erwähnen Peruanische Fisch-CevicheOhne Zweifel ein Muss für jeden, der sich als Liebhaber der Kochkunst bezeichnet.

Dieses Gericht gilt als eines der bekanntesten in der lateinamerikanischen Küche und repräsentiert insbesondere das Land, aus dem es stammt: Peru. Die Ceviche oder Ceviche ist bereits weltweit bekannt und gehört zu den Köstlichkeiten, deren Zubereitung wir alle lernen möchten.

Funktioniert so gut wie Vorspeise oder HauptgangKumpel, und egal zu welchem ​​Anlass, eine Delikatesse ist immer willkommen. Wenn Sie also erfahren möchten, wie peruanisches Fisch-Ceviche zubereitet wird, fahren Sie mit uns fort, da wir Ihnen das Rezept beibringen.

Ceviche-Rezept

Zutaten

Vorbereitung von

1. Als ersten Schritt nehmen wir die roten Zwiebeln und schneiden sie in dünne Streifen. Es ist notwendig, sie einige Minuten in Wasser zu tauchen, um den Geschmack zu mildern.
2. Wir nehmen den gelben Pfeffer und schneiden ihn auch in dünne Streifen, wir müssen alle Samen und die Ader entfernen, um die Teile zu vermeiden, die am stärksten stechen.
3. Wir werden den Fisch in etwa 1,5 Zentimeter große Würfel schneiden.
4. Wir werden den Koriander sehr fein hacken.
5. Als Beilage nehmen wir die Süßkartoffel, schälen und kochen, bis sie eine zartere Konsistenz hat und reservieren sie.
6. Wenn wir diese ersten Schritte abgeschlossen haben, werden wir mit der richtigen Montage des Ceviches fortfahren.
7. In eine Schüssel geben wir Fisch, Zwiebel, Chili und Koriander, wir fügen das Salz hinzu und mischen alles.
8. Wir nehmen die große Zitrone, drücken sie aus und fügen ihren Saft der Mischung hinzu, rühren die Zutaten um, damit sie gut mit dem Saft imprägniert sind.
9. Sie sollten nicht 10 Minuten warten, um das Ceviche zu servieren, der Saft sollte den Fisch nicht so stark kochen.
10. Dann können Sie die Ceviche auf einem Teller mit den in Scheiben geschnittenen Süßkartoffeln servieren, wir legen sie auf eine Seite und auf die andere legen wir den Mais.
11. Sie können auch mit Kartoffel-, Bananen- oder Maischips servieren.

Tipps für die Zubereitung eines leckeren Ceviche

Obwohl Sie das Ceviche mit Garnelen, Oktopus und anderen Fleischsorten zubereiten können, sollten Sie beim Fisch vorzugsweise Seezunge und Zackenbarsch verwenden, Sie können auch Corvina oder Seehecht verwenden, solange sie keine Gräten haben.

Es ist lebenswichtig dass der Fisch frisch ist und haben keinen Geruch wegen des langen Tragens.

Es heißt immer, Fisch soll man lieber lassen 10 Minuten kochen im Zitronensaft ist es ein Fehler, denn am genauesten und originalgetreuesten ist, dass er während der Mazeration mazeriert wird 5 Minuten und es wird verbraucht.

Der peruanische gelbe Pfeffer ist eine wichtige Zutat für dieses Gericht, es ist notwendig, die weiße Ader und die Kerne zu entfernen, damit es nicht so scharf wird.

Am Boden des Behälters, in dem die Zutaten gemischt wurden, verbleibt eine weißliche Flüssigkeit, die so genannte "Tigermilch" Denken Sie nicht einmal daran, es wegzuwerfen! Es ist sehr lecker und viele nehmen es als "Shots".

Nährwerteigenschaften von Ceviche

Dieses Gericht hat, abgesehen von seiner ausgezeichneter Gerschmack, mehrere Zutaten, die aufgrund ihres frischen Verzehrzustands alle Nährstoffe korrekt erhalten, was sie für die Gesundheit sehr vorteilhaft macht.

Der weiße Fisch ist aglief Proteinquelle, reich an B-Vitaminen und Mineralien wie Phosphor, Kupfer, Kalzium, Eisen und Jod.

Das Gemüse in dieser Zubereitung ist eine gute Ballaststoffquelle, Zitronensaft ist reich an Vitamin C, zusätzlich zu enthalten Antioxidantien.

Da es sich um ein Gericht handelt, das ohne Kochen mit Ölen verzehrt wird, enthält es keine für den Körper schädlichen Fette.