Aji Panca

Jede peruanische Mahlzeit trägt ein würzige, süße und sanfte Note, das liegt an den unterschiedlichen Präsentationen der Aji Panca und seinen immensen Geschmack und seine Farbe.

El Aji Panca, auch angerufen spezielle Chili, ist ein großer roter oder dunkel gefärbter Ajiaco peruanischer Herkunft. Es wird häufig an der Küste Perus angebaut und misst ungefähr 8 bis 3 Zentimeter lang und 2.5 bis 3 Zentimeter breit, enthält a Haut und dickes Fleisch und je nach Trächtigkeitsprozess variiert es von grün, gelb bis tiefrot.

Es kommt auch vor allem aus der Klasse Paprika chinense die in verschiedenen Gebieten Perus wie Tacna, Pasco, La Libertad, Lambayeque, Ica und Oxapampa angebaut wird, Städten, in denen sie nicht nur sie produzieren, sondern auch produzieren Cremes, Foundations und sogar Puder in Fabriken in jeder Zone eingetaucht.

Ají Panca Rezept (in Nudeln)

Zutaten

• ½ Kilo Ají Panca
• ¼ Tasse Öl
• Salz und Pfeffer abschmecken

Materialien

• 1 Plastikschüsseln oder -becher
• Knife
• Schneidbrett
• Holzlöffel
• Geschirrtuch
• Hermetische Packung mit Deckel

Vorbereitung

1. Starten Sie Waschen mit viel Wasser zu jeder Chili.
2. Dann öffne die Paprika einen nach dem anderen und entferne die Samen und Stämme
3. zurückkommen zu wasche sie und reserviere sie in einem Topf
4. Wasser hinzufügen in den Topf geben, damit alle Paprikaschoten vollständig bedeckt sind
5. Mach das Feuer an und koche für 30 Minuten oder bis das Wasser kocht
6. Paprika herausnehmen und lass sie abtropfen auf einem Sieb
7. Geben Sie das Öl in den Mixer, sowie eine Prise Salz und Pfeffer. Schneiden Sie die Paprika auf eine Größe, die der Mixer leicht zerstören kann. Alles mischen glatt, ohne große Klumpen
8. Gießen Sie die Paste in einen luftdichten Behälter mit Deckel oder ein wiederverwendbares Glas. Im Kühlschrank aufbewahren und verwenden Sie es zum Würzen, Kochen von Fleisch, Grillen oder Marinieren von Fisch, als Marinade oder natürliches Gewürz

Tipps für eine bessere Ají Panca Pasta

Um eine gute Pasta daraus zu machen Aji Panca, ist es notwendig, die folgenden Empfehlungen zu befolgen, die wir nicht veröffentlichen, da es sich um einfache Kommentare handelt, aber es sind Vorschläge von Köchen und Experten Im Bereich. Einige davon sind:

• Höchste Sorgfalt ist geboten, wenn Chilischoten waschen, zunächst keine Samen oder Adern zu hinterlassen, da dies die Zubereitung bitter macht und den Juckreiz verstärkt; und zweitens musst du gründlich sein, wenn die Hand nicht weiterreichen an den Augen, im Mund oder im Gesicht im Allgemeinen, da dies einen sofortigen und unangenehmen Juckreiz verursacht
• Bei der Auswahl von Chilischoten müssen Sie diejenigen auswählen, die a tiefrot oder schokoladenfarben, da diese Tonalität anzeigt, dass sie gut reif sind
• Wenn die Chilischote zu irgendeinem Zeitpunkt abgibt starker oder beschädigter Geruch, das funktioniert bei der Sauce nicht, da es die Zubereitung beschädigen würde, da sie nicht ganz gesund ist
• Denken Sie daran, dass zwischen die Chilischote wird kleiner gehackt, besser wird es vom Mixer verarbeitet
• Das Öl, das für die Zubereitung verwendet werden kann, kann sein von Sonnenblumen-, Oliven-, Palm- oder veganes Öl
• Für einen intensiveren und anderen Geschmack können Sie einen Hauch von hinzufügen gehackte Muskatnuss, Zwiebel, Schnittlauch oder Koriander. Wenn die Konzentration nicht angegeben oder bevorzugt wird, können Sie auch ein oder zwei Esslöffel Maisstärke

Ernährungsbeitrag

Die Hauptzutat in diesem Rezept ist Aji Panca, die ernährungsphysiologisch unbedeutend werden können. Wir liegen jedoch falsch, wenn wir sagen, dass dieses kleine Lebensmittel nichts für unseren Körper beiträgt.

Aus diesem Grund präsentieren wir Ihnen im Folgenden eine Zusammenfassung Ihrer Ernährungsbeitrag nach der zu verzehrenden Menge:

• Kalorien 189 gr
• Wasser 8 gr
• Kohlenhydrate 58.5 gr
• Proteine
• 7 gr
• Gesamtfett 7.9 gr
• Faser 28.7 gr
• Asche 6.5 gr
• Calcium 124 mg
• Phosphor 209 mg
• Bügeleisen
• 4.9 mg
• Thiamin 0.13 mg
• Riboflavin 1.79 mg
• Niacin 3.55 mg
• Ascorbinsäure 23 mg

Verwendung von Chilipaste

Diese Art von Chili hat je nach Zustand, in dem sie sich befindet, unbegrenzte Nutzen. Im Falle von natürliche Chili, ohne Änderungen in seiner Zusammensetzung, wird es verwendet als würzig und scharf für verschiedene Gerichte in Südamerika, obwohl es aufgrund der hohen Hitze nicht sehr üblich ist, große Mengen zu verwenden.

Wenn wir darüber reden Chilipaste, ist dies der perfekte Zusatz, um ein zu bratendes Fleisch, ein Hühnchen im Ofen oder zum Marinieren von Fisch und Schalentieren zu verpacken. Darüber hinaus ist es die perfekte Note, um eine Pasta zu garnieren und ist die sekundäre Zutat, um eine Creme zu würzen. Der Chilipaste Es hat eine kommerziellere Verwendung aufgrund der Tatsache, dass der Juckreiz geringer ist und seine Textur in einem formbareren Zustand ist, um jederzeit und an jedem Ort verwendet zu werden.

Schließlich wird die Chilipulver Es handelt sich um eine natürliche Marinade, die ohne Volumen oder Klumpen in jedes Rezept integriert werden kann. In Ergänzung, würzen und marinieren in Anticuchos, Escabeches, Carapulcas und in Pachamancas, Pirihuela und in Chanfainitas.

Auf kommerzieller Ebene, in jeder seiner Präsentationen, Aji Panca Es wird verwendet, um Würste, Fischprodukte und sogar vegane und gesunde Snacks zuzubereiten.

Eigenschaften von Ají Panca

El Aji Panca hat hohe Dosen von Beta-Carotin und Vitamin C. In diesem Fall sind Beta-Carotine dafür bekannt, eine ausgezeichnete Menge an Vitamin B und B6 zu liefern, zusätzlich zu antioxidative Eigenschaften die helfen, dem Alter und verschiedenen Krebsarten wie Brust-, Magen-, Prostatakrebs u.a. entgegenzuwirken.

Gleichzeitig trägt es dazu bei Bioflavonoide, Elemente, die für das Zellwachstum und die Zellproduktion unerlässlich sind und insbesondere zur Gesundheit von Organen und Blutgefäßen beitragen.

Lösungen zum Ersetzen des Ají Panca

Wenn wir das irgendwann nicht mehr haben Aji Panca In unserer Küche müssen Sie sich keine Sorgen machen, denn die Pasta kann wie im Rezept beschrieben zubereitet werden, jedoch mit einer anderen Paprika. Diese könnten sein:

• Kalifornische Chili
• Tomaten-Chili
• Gelbe Paprika