Mae ffrwyth y môr yn cynnwys un o'r cynhwysion hanfodol yn y seigiau nodweddiadol o gastronomeg Ecwador, yn enwedig gastronomeg arfordirol.
y winwnsyn Mae'n un o'r prydau blasus nodweddiadol hynny o'r arfordir Ecwador, sydd wedi fel ei brif gynhwysyn y tiwna neu albacore.
Mae'r winwnsyn hefyd yn cael ei adnabod wrth yr enw pysgod sbeislyd. Mae hyn yn dysgl nodweddiadol yn ffon, blas dymunol.
Wrth baratoi Ecuador encebolado defnyddio tiwna, casafa, a chynhwysion eraill fel tomato a choriander.
Mae'r winwnsyn, er ei fod yn cael ei adnabod fel a caldo, efallai y bydd amrywiadau yn dibynnu ar y man y caiff ei baratoi ynddo. Mewn rhai ardaloedd o Ecwador fe'i paratoir fel a stiw tiwna.
Mae amrywiadau eraill o encebollado yn cynnwys berdysyn, neu octopws yn lle tiwna.
Rysáit encebolado Ecwador
Plato: prif gwrs, Cawl
Cegin: Ecwador
Amser paratoi: 45 minutos.
Anhawster de paratoi: Baja
Dognau: 4
Awdur: Carolina. Ryseitiau Rhad ac Am Ddim
Cynhwysion:
- 1 kg o tiwna neu albacore
- 1 kg o yuca
- 2 lwy fwrdd o olew
- 2 tomatos
- 1 nionyn / winwns annedd
- 1 llwyaid o pupurau ddaear
- 2 llwyaid o cwmin ddaear
- 8 gwpan o dŵr (1920 mililitr)
- 5 gangen o cilantro neu cilantro.
- Halen i flasu.
Sut i wneud encebolado Ecwador
- I ddechrau paratoi mae'n rhaid i chi sauté la nionyn / winwns, Y tomatos.
- Unwaith y bydd y nionyn a'r tomato yn barod, agregar el cwmin, Y paprika mâl a halen.
- I barhau i baratoi ychwanegu el dŵr a cilantro.
- Unwaith y bydd y dŵr yn dechrau berwi, i ymgorffori tiwna, neu albacore. Mae'r paratoad hwn ar ôl coginio tua 15 munud.
- El caldo wedi coginio yn barod, sleifio i mewn a rhaid ei gadw am yn ddiweddarach coginio la yuca.
- Mae'n mynd ymlaen i rhannu el tiwna en darnau neu dafelli, mae'n wrth gefn i fod wedi adio yna i baratoi.
- Mae'r cawl wedi'i ferwi del pysgod (tiwna neu albacore), mae'n yn ymgorffori la yuca para ei goginio nes ei fod yn feddal.
- Unwaith y bydd y yuca yn cael ei goginio, os byr mewn darn bach.
- Se maent yn ychwanegu yn ôl i mewn i'r cawl y darnau o yuca a'r darnau neu dafelli o tiwna. edrych unioni la halen. edrych cynhesu nes yn barod i'w weini.
- Al gwasanaethu el cawl pysgod gyda nionod, mae'n lle ar ben pob powlen o gawl ychydig winwnsyn wedi'i biclo a thomato.
Tarddiad encebollado Ecwador
Wrth ymchwilio i darddiad hyn dysgl nodweddiadol de Ecuador gelwir cawl pysgod gyda nionod, cyflwynir straeon diddorol, gyda rhai gwahaniaethau, fodd bynnag, maent i gyd yn dangos swyn y bobloedd o ddyfeisio, adeiladu, addasu, cyfuno elfennau yn y dasg hudol o greu diwylliant.
Mae'r gegin, paratoi prydau, heb amheuaeth, yn agwedd sylfaenol ar adnabod diwylliant y gwahanol bobloedd.
Wrth baratoi nionyn, mae llawer o'r bobl sy'n ymroddedig i astudio gastronomeg nodweddiadol yn cytuno bod gan y pryd hwn ei tarddiad mewn eiliadau o'r hanes cynhenid.
Roedd pobl frodorol Ecwador yn paratoi tiwna, yn enwedig y rheini ymsefydlwyr oedd yn byw yn y costa. Yr arfer hwn o paratoi'r tiwna yr hyn a roddodd tarddiad al encebollado Ecwador.
Mae'r plât hwn, nionyn manabita neu manaba, yn cymeryd yr enw hwn am gyfodi yn talaith Manabi, fel yn nhalaith Guayas, a leolir yn ne-orllewin y wlad.
Y cawl lle mae'r pysgod yn cael ei wneud, mae'n cael ei wneud â chasafa, sy'n cael ei gymysgu ac yna ei sesno.
Gyda dyfodiad y gwladychwyr i'r cyfandir hwn, a elwir heddiw yn America, mae'r encebollado Ecwador, pryd traddodiadol, yn cyflwyno newidiadau oherwydd bod y trigolion gwreiddiol yn gwybod cynhwysion newydd.
Felly, roedd cymysgu'r pysgod, gyda'r cawl casafa a'r cynhwysion sesnin newydd (cynhwysion a ddygwyd o'r hen gyfandir) yn codi beth fyddai'r ddysgl winwnsyn gyntaf yn y byd.
Roedd y pryd hwn yn cael ei dderbyn yn eang ymhlith y Sbaenwyr, roedden nhw'n ei fwyta'n aml, roedd hyn yn achosi i'r rysáit basio o'r tiroedd hyn i gyfandir Ewrop, roedd y rysáit yn cael ei newid nes iddo ddod yn bryd sy'n cael ei adnabod heddiw fel Ecuadorian encebollado, pryd nodweddiadol o Ecwador.
Tiwna, a chynhwysion pysgod eraill o arfordir Ecwador
El tiwna, fel eraill pysgod, ei cynhwysion mewn llawer o'r blasus platiau traddodiadol y gastronomeg Ecwador. Maent yn dominyddu yn bennaf yn y prydau nodweddiadol y rhanbarth arfordirol Ecwador. Ymhlith seigiau nodweddiadol y wlad hon yn Ne America a wneir â thiwna, neu bysgod eraill, fel y prif gynhwysyn, mae:
- Y ceviche
- stiw pysgod
- croen pysgod
Ecuador, gwlad o gawliau amrywiol
Adolygu'r gastronomeg ecuadorian, Bydd yn syndod i chi gyda'r amrywiaeth o gawliau sy'n ffurfio bwyd y wlad hon yn Ne America.
Mae'n gyffredin bod ym mhob cartrefi gwasanaethu rhyw fath o cawl bob dydd, a gall hyn ddigwydd yn y bore ar gyfer y brecwast neu ar adeg arall o'r dydd ar gyfer y cinio neu ginio. Ymhlith yr amrywiaeth o seigiau a gynigir yn y bwytai, mae yna y gwahanol mathau o gawl ac yn union fel yng ngheginau cartrefi Ecwador mewn bwytai, gofynnir am gawliau bob amser o'r dydd, boed ar gyfer brecwast, cinio neu swper.
Mae gwybodaeth ddiweddar yn nodi hynny Ecuador, yn ail yn y byd fel gwlad pwy sy'n berchen ar y mwy o fathau o gawl.
Mae'r amrywiaeth wych hon o gawl yn cael ei baratoi gan ystyried cynhwysion pob rhanbarth o'r wlad.
y cawliau fe'u hystyrir bwyd cynradd Yn y diet, mae yna ryseitiau ar gyfer cawliau yn y mynyddoedd, ar yr arfordir, yn y jyngl, nid ydynt yn dianc rhag y nodwedd hon, Ynysoedd y Galapagos.
Mewn ardaloedd gwledig, yn y dinasoedd, mae cawl bob amser yn bresennol, rhan hanfodol o'r gwahanol fwydlenni.
Cawliau ar arfordir Ecwador
Mewn ardaloedd arfordirol, hynny yw, mewn dinasoedd ar arfordir y Cefnfor Tawel, mae'r cawliau sy'n cynnwys yn y cynhwysion gwahanol fathau o pysgod neu grancod.
Cawliau yn ucheldiroedd Ecwador
Yn y mynyddoedd maen nhw'n paratoi cawliau yn seiliedig llysiau, tew a chyda mwy o fraster.
Y cawliau enwocaf yn Ecuador
Mae gan bob un o'r cawliau sy'n cael eu paratoi yn Ecwador swyn arbennig, mae ganddyn nhw rai nodweddion sy'n gwneud pob un o'r paratoadau hyn yn rysáit unigryw. Ym mhob ardal mae rhai yn sefyll allan, gan ddod yn ffefryn ymhlith y boblogaeth leol, neu'n ddysgl nodweddiadol o'r ardal. Ceir, ymhlith yr amrywiaeth mawr o cawliau, y rhai sydd wedi dod yr enwocaf yn Ecuador, Dyma restr o'r cawliau hyn:
- Y stiw pysgod.
- Y locro o datws
- Y cawl halen chichas.
- Ef viche de pescado.
- Mae'r cynrychiolydd lojano.
