Limeño sugno

Mae Periw yn wlad sy'n sefyll allan am ei chyfoeth coginio, mae ganddi amrywiaeth eang o seigiau coeth y byddai'n wych rhoi cynnig arnyn nhw i gyd, ond gan ei bod yn ystod helaeth iawn, heddiw byddwn ni'n cysegru ein hunain i roi cynnig ar un o'r rhai mwyaf enwog, o'r enw Sugno calchño.

Mewn rhai gwledydd yn Ne America, yn enwedig ym Mheriw, bu traddodiad gwych o'r stiwiau hyn a elwir sugno, un o'r rhai mwyaf adnabyddus yw Lima, sy'n cael ei baratoi o pysgod gwyn a berdys. Nodwedd arbennig o'r stiwiau hyn yw eu bod yn sbeislyd ac yn defnyddio cymysgedd o gynhwysion brodorol yr Andes o'r traddodiad cyn-Columbiaidd, fel tatws, pupurau chili, corn a chynhwysion Ewropeaidd, fel caws, reis a llaeth anweddedig.

Mae'r gymysgedd wych hon o ddiwylliannau a chynhwysion wedi arwain at a traddodiad coginiol rhyfeddol, yr ydym heddiw yn mynd i ddysgu sut i baratoi un o'i esbonwyr gwych, fel y chupe Lima blasus.

Rysáit Chupe Limeño

Ingredientes

Paratoi Chupe Limeño

Cynheswch yr olew a ffrio'r grinder winwnsyn a'r garlleg gyda'r halen a'r oregano.

Pan fydd wedi'i ffrio ychwanegwch y tatws wedi'u plicio a'u torri i'r dŵr, y reis a'r berdys. Ar ôl i'r tatws gael eu coginio mae'r cwpan yn rhy drwchus, ychwanegwch y pupur chili wedi'i dostio'n sych. Gadewch sefyll am ychydig funudau cyn ei weini.

Ffriwch y bonito mewn darnau neu bysgod eraill sydd heb lawer o asgwrn, rhowch ddarnau o bysgod wedi'u ffrio mewn platiau dwfn a'u gorchuddio â'r chupe.

Awgrymiadau ar gyfer gwneud Chupe Limeño blasus

Rydym bob amser yn argymell defnyddio cynhwysion ffres, berdys wedi'i rewi gallent effeithio'n negyddol ar flas terfynol y ddysgl.

Fel rheol, defnyddir pysgod gwyn fel gwadnau neu geiliogod, mae'n bwysig nad oes ganddyn nhw esgyrn.

Os nad ydych chi am i'r paratoad fod sbeislydGallwch chi hepgor y cynhwysyn hwn, gellir ei weini ar wahân i'w ychwanegu at flas.

Priodweddau bwyd y chupe Lima

Mae gan y dysgl hon amrywiaeth fawr o gynhwysion, mae pob un yn darparu atchwanegiadau bwyd gwahanol sy'n fuddiol iawn i'n hiechyd. Oherwydd ei nifer fawr o gynhwysion sy'n darparu protein a charbohydradau, mae gan y chupe nifer fawr o galorïau.

• Mae pysgod yn darparu ffynhonnell bwysig o brotein ac asidau brasterog fel omega 3, mae ei gymeriant calorig yn isel, yn enwedig mewn pysgod gwyn, sy'n 3% ac yn llawn fitaminau B1, B2, B3, B12, E, A a D. hefyd mae gennych fwynau pwysig fel sodiwm, ffosfforws, magnesiwm, ïodin, a sinc.

• Mae berdys yn isel mewn calorïau, yn llawn mwynau fel haearn, ffosfforws, magnesiwm, sinc a fitaminau B12, ac maent hefyd yn ffynhonnell dda o wrthocsidyddion.
• Mae tomatos yn darparu ffibr ac yn ffynhonnell ardderchog o fitaminau A, C, E a K, mae ganddyn nhw hefyd fwynau fel haearn, sinc, potasiwm a ffosfforws.
• Mae winwns yn gyfoethog o fitaminau A, B, C ac E, hefyd mewn mwynau ac elfennau hybrin fel magnesiwm, clorin, cobalt, copr, haearn, ïodin, ffosfforws, potasiwm, sinc ac eraill.
• Mae'r pupur chili yn darparu yn ychwanegol at ei flas cyfoethog, fitamin C, ffibr a mwynau fel calsiwm a haearn.
• Mae reis yn ffynhonnell dda o garbohydradau, sy'n llawn fitamin D, thiamine a ribofflafin, yn ogystal â mwynau fel calsiwm a haearn.
• Mae tatws yn llawn haearn a fitaminau B1, B3, B6, C a mwynau fel potasiwm, ffosfforws, magnesiwm ac maent hefyd yn darparu carbohydradau.
• Mae llaeth yn ffynhonnell wych o galsiwm a fitamin D, mae ganddo hefyd broteinau.
• Mae'r pys yn cyflwyno cyfraniad o broteinau a charbohydradau, yn ogystal â mwynau fel potasiwm, calsiwm, ffosfforws, haearn, ffibrau a fitamin A.
• Mae corn neu ŷd yn ffynhonnell wych o wrthocsidyddion, maen nhw'n llawn ffibr a charbohydradau, maen nhw hefyd yn cynnwys asid ffolig, ffosfforws a fitaminau B1.