Ar gyfer pobl sy'n hoff o fwyd môr mae gennym ddysgl flasus yr ydych chi'n siŵr o'i charu, hi yw'r Cawl berdys. Mae'n hawdd defnyddio'r dysgl hon fel prif gwrs neu gychwyn.
Dyma rysáit wreiddiol gan Peru ac mae'n rhan bwysig o'i seigiau traddodiadol, mae hefyd wedi lledu i weddill gwledydd yr Andes fel ei fod wedi'i gymathu fel ei hun mewn sawl un ohonynt.
Mae'r cawl hwn wedi'i wneud o gyfuniad ychydig yn brin i weddill y byd, mae'n defnyddio sawl protein fel berdys ac wyau, reis a llaeth anwedd, yn ogystal â thatws a darnau o ŷd. Ym Mheriw mae'n ddanteithfwyd clodwiw, felly mae'n werth dysgu sut i baratoi a blasu hyn pla blasusi.
Rysáit Chupe Berdys
Ingredientes
- ¾ kg. Berdys maint canolig
- 2 ben cojinova
- ½ kg. Ffiled Cojinova
- ½ kg. Cwpan pys gwyrdd
- ½ cwpan ffa gwyrdd, wedi'u plicio
- 3 llwy fwrdd o reis
- 100 grs. Caws ffres (gafr neu fuwch)
- 2 lwy fwrdd o saws tomato
- ¼ kg. Tomatos coch a ffres iawn
- 1 pen nionyn canolig
- ½ kg. Tatws melyn
- 1 llwy fwrdd o dir garlleg
- ¼ llwy de o allspice
- Halen, pupur, cwmin ac oregano, swm cyfleus.
- ¼ olew cwpan
- 1 cwpan o laeth anwedd
- 2 sbrigyn o goriander
Paratoi Chwiliad Berdys
- Golchwch y berdys yn dda mewn digon o ddŵr a gadewch iddyn nhw ddraenio mewn hidlydd ar wahân. Gwneir yr un peth â'r pennau cojinova ac fe'u rhoddir mewn pot gyda 2 a ½ litr o ddŵr pan fyddant yn cael eu berwi, caiff y pennau eu tynnu a'u malu, gan straenio'r cawl i osgoi drain neu raddfeydd.
- Yn ogystal, mae'r dresin wedi'i baratoi gyda garlleg daear, pupur, cwmin, oregano a halen, mae wedi'i ffrio'n dda mewn 3 llwy fwrdd o olew, pan fydd y dresin hon wedi'i ffrio'n iawn, ychwanegwch y cawl, y tatws melyn wedi'u plicio a'u haneru, yna'r ffa , pys a reis, gan adael iddyn nhw ferwi am 5 munud, gwirio o bryd i'w gilydd goginio'r cynhwysion a sesnin y cawl, unwaith eto ychwanegwch y berdys wedi'i olchi, gadewch iddo ferwi am 5 munud arall,
- Ac yn olaf, ychwanegir ffiledi clustog loa wedi'u torri'n 8 dogn, unwaith eto gwirir cyflwr coginio berdys a physgod. I ychwanegu'r llaeth, y coriander a rhywfaint o halen, arhoswch am ferw newydd a phrofi'r sesnin a'r wybodaeth, i dynnu'r pot o'r gwres, gan ganiatáu iddo orffwys am ychydig, cyn ei weini.
Awgrymiadau ar gyfer gwneud Chupe Berdys blasus
Cyn dechrau'r rysáit, mae'n well cael cawl berdys, gallwch ei wneud gan ddefnyddio pennau a chroen yr un berdys y byddwch chi'n eu defnyddio wrth baratoi.
Ffordd arall haws fyth yw defnyddio cawl bwyd môr wedi'i becynnu, y gallwch chi ddod o hyd iddo mewn archfarchnadoedd.
Mae'r rysáit wreiddiol yn cynnwys wyau sydd wedi'u potsio yn y cawl, gall y cynhwysyn hwn fod yn ganiataol os ydych chi ei eisiau.
Mewn gwledydd eraill America Ladin ychwanegir ciwbiau caws gwyn, gallwch ychwanegu'r cynhwysyn hwn i roi cynnig ar fersiynau tramor eraill o'r un ddysgl.
Mae'r sbeislyd yn gynhwysyn y gallwch ei hepgor o'r rysáit, neu ei roi ar wahân ar y bwrdd, fel y gellir ei ddefnyddio i flasu.
Priodweddau bwyd chupe berdys
Mae cwt berdys yn stiw sydd â llawer o briodweddau maethol, gyda'i gynhwysion amrywiol, maen nhw'n darparu nifer fawr o fuddion i'r corff.
Mae berdys yn cynnig seleniwm, sy'n ymladd radicalau rhydd, ac sy'n isel mewn braster a phrotein calorïau isel. Maent hefyd yn darparu fitamin D, B12 ac yn ffynhonnell ardderchog o omega 3. Mae wyau yn ffynhonnell wych o brotein, fitaminau A, D, E a K a mwynau fel ffosfforws, haearn, seleniwm a sinc.
Gyda reis, mae grawnfwydydd yn bresennol ar y plât, sy'n darparu carbohydradau, ffibrau a fitaminau fel E, K, a B cymhleth.
Mae pys hefyd yn cynrychioli ffynhonnell o garbohydradau a phrotein ynghyd ag asidau amino fel lysin.
Mae cynhyrchion llaeth fel llaeth a chaws wedi'i anweddu yn darparu mwynau pwysig fel calsiwm.
