Ceviche berdys.

Yn Ecuador y ceviche yn Dysgl genedlaethol par excellence, mae'n saig arbennig iawn ym mwyty bwyd môr Ecwador.

Mae paratoi ceviche yn cynnwys rhyw fath o pysgod amrwd, sy'n gymysg â chynhwysion eraill, ymhlith pa rai y mae'r sudd lemwn.

yn cael eu defnyddio hefyd berdys, octopws wrth wneud y pryd hwn. Gellir defnyddio'r cynhwysion hyn ar eu pen eu hunain neu eu cyfuno â physgod.

Heddiw rydym yn delio â ceviche berdys, fel y mae ei enw'n nodi, y prif gynhwysyn yw berdys.

Mae ceviche berdys yn bryd hawdd i'w baratoi a blas neis trofannol.

Mae'r pryd hwn, shrimp ceviche, yn boblogaidd iawn yn holl ddinasoedd Ecwador, ac mewn ffordd arbennig iawn mae'n cael ei baratoi a'i fwyta yn y dinasoedd arfordirol.

El Berdys ceviche yn blât o blas blasus ac iawn adfywiol.

Cyflwynir rhai variaciones ceviche berdys trwy gynnwys cynhwysyn fel mango, afocado, rhyw fath o bupur poeth, gan bwysleisio ei blas trofannol.

Yn Ecwador mae ceviche mor boblogaidd fel y gallwch chi ei gael ym mhob dinas cevicherias.

Rysáit ceviche berdys

Plato: mynedfa

Cegin: Ecwador

Amser paratoi: Oriau 2

Anhawster de paratoi: Hawdd

Dognau: 6

Awdur: Leyla Pujol

El Berdys ceviche Mae'n ddysgl sy'n uchel mewn fitaminau, mwynau ac yn flasus ar y daflod. Mae'n caniatáu cynnal lefelau glwcos uchel ac mae hefyd yn hawdd ei baratoi. Y pryd perffaith ar gyfer cinio blasus! Gwybod y rysáit a'u paratoi heddiw.

Cynhwysion i baratoi ceviche berdys

Os ydych chi eisiau paratoi'r ceviche berdys, rhaid i chi brynu'r cynhwysion canlynol: 50 gram o winwnsyn porffor, 500 gram o berdys wedi'u plicio, eu coginio a'u deveined, 100ml o sudd lemwn, 50ml o sudd oren, 10 gram o cilantro, 10 gram o chili, 20 gram o olew a halen i flasu.

Dylech hefyd gymryd y cyfeiliant i ystyriaeth, er y gallwch ddewis un yn unig at eich dant neu at ddant eich teulu / ffrindiau. Y rhain yw: tostones, patacones, chifles llyriad, popcorn, corn wedi'i dostio, afocado.

Paratoi ceviche berdys

Ar ol cael y cynhwysion o Berdys ceviche, byddwn yn symud ymlaen at ei baratoi syml. Mae'r camau fel a ganlyn:

CAM 1 – TORRI

Mae'r cam hwn fel arfer yn gyffredin iawn ymhlith pobl sy'n bwyta Berdys ceviche. Ond, os yw'n well gennych chi'n gyfan, gallwch chi hefyd ei fwyta felly. Fel arall, torrwch y berdysyn yn 2-3 rhan (os yw'n ganolig) a'i ddiswyddo. Cydiwch yn y winwnsyn coch hefyd a'i dorri'n ddarnau a'i hanner yn giwbiau.

CAM 2 – RHOLIWCH

Shall ychwanegu'r winwns wedi'u deisio, mewn dŵr oer i ddileu'r blas cryf ohono.

CAM 3 – CYMYSG

Rhaid i chi cymysgwch y berdysyn gyda'r pupur chili, y pupurau a'r winwns wedi'u deisio ynghyd ag 80ml o sudd lemwn, y 50ml o sudd oren a halen.

CAM 4 – ARGYFEIRIO

Dylech ei adael yn yr oergell i farinadu am 1 awr neu nes ei fod yn marinadu ac yn edrych yn dda mewn lliw.

CAM 5 – Y CWMNI Perffaith

Tra berdys yn cael eu rheweiddio ac yn llwyddo i farinadu, rhaid i chi wneud y ceviche cydymaith. I wneud hyn, byddwch yn defnyddio'r winwnsyn wedi'u sleisio a'r 20ml o sudd lemwn dros ben. Yna, mewn cwpan, ysgeintiwch halen drosto a'i orchuddio â dŵr oer.

Yn olaf, trwy berfformio'r 5 cam uchod byddwch yn gallu gwasanaethu y ceviche ynghyd â nionyn lliw haul ynghyd â'r garnais a ddewiswyd gennych o'r blaen (patacones, corn, afocado). Rhowch wybod i ni os oeddech chi'n hoffi ein rysáit yn y sylwadau!

Ffeithiau Maeth Berdys

Un berdys canolig gyda chragen:

Calorïau: 7

Braster: 0,12 gram

Carbohydradau: 0,06 gram

Protein: 1,38 gram

Colesterol: 10 miligram

Sodiwm: 31 gram

Potasiwm: 9 miligram

mathau o ceviche

En Ecuador gellir ei flasu yn wahanol mathau o ceviche.

Yn y rhanbarthau gwahanol o'r wlad hon yn Ne America, y ceviche defnyddio fel cynhwysyn sylfaen gwahanol fathau o cregyn, corgimychiaid, pysgod, berdys a physgod cregyn eraill.

Gyda'r wawr maent yn cymryd y ffrwythau hyn o'r môr.

Mae merched yr arfordir yn boblogaidd iawn gyda'u gwerthiannau ceviche a glan y môr, maent hefyd yn ei farchnata yn y dinasoedd, mewn bwytai a elwir cevicheria

Ymhlith y gwahanol mathau o ceviche sy'n cael eu paratoi yn Ecwador yw:

1. Y ceviche berdys: Fel y mae'r enw'n ei ddangos, y prif gynhwysyn yw berdys, a chyflwynir y ceviche hwn mewn seigiau tebyg i'r rhai a ddefnyddir i weini'r cawl, dim ond ychydig yn llai. Wrth baratoi fe'i defnyddir, yn ogystal â berdys wedi'u berwi, sudd lemwn ac oren, pupur, winwnsyn coch, saws tomato, cilantro, pupur; Mae'n cyd-fynd â chifles, canguil neu ŷd wedi'i dostio. chwibanau.
2. Ceviche pysgod, octopws, plisgyn, cimwch, sgwid, chocho a chranc; Yn y math hwn o siarc ceviche neu sierra yn cael ei ddefnyddio, caiff ei dorri'n giwbiau. Gadewch iddo farinate mewn sudd lemwn am sawl awr. Nesaf, byddwn yn ychwanegu'r saws winwnsyn coch a'r coriander wedi'i dorri i'r aderyn rydyn ni'n ei farinadu.
3. Ceviche pysgod amrwd, Mae'r ceviche hwn yn cael ei baratoi'n gyffredin gan ddefnyddio pysgodyn a elwir yn 'rock croaker'. Mae'r pysgod hwn wedi'i gymysgu â phupur, yn ddelfrydol gwyrdd, winwnsyn coch, pupur, coriander, gellir disodli hyn â choriander.Wrth weini'r ceviche hwn, mae corn wedi'i dostio, canguil neu patacones yn cyd-fynd ag ef. Y ceviche hwn yw'r mwyaf poblogaidd ar arfordir Ecwador.
4. Ceviche troed y mul, y goes mul, yn fath o wystrys. Mae'r ffordd i baratoi'r ceviche hwn yn debyg iawn i'r un a ddilynir i baratoi ceviche pysgod amrwd. Y prif wahaniaeth yw bod yr wystrys, ond mae'n amrywio yn yr ystyr bod yr wystrys yn cael ei stemio fel ei fod yn agor. Gyda dim ond un wystrys gwneir plât mawr o ceviche.
5. Yn rhanbarth Sierra, oherwydd nad yw'r cynhwysion sy'n nodweddiadol o'r arfordir ar gael, gwneir ceviche gan ddefnyddio bysedd y blaidd fel y prif gynhwysyn, mae hyn yn cael ei gymysgu â choriander, lliw haul tomato, lemwn a halen. Yn ddewisol, gallwch chi ychwanegu chili; ef chocho ceviche gallwn ei weini ag ŷd wedi'i dostio, canguil a chifles.
6. Defnyddir calon palmwydd a madarch hefyd i wneud ceviche. I baratoi calonnau palmwydd neu madarch ceviche mynd ymlaen mewn ffordd debyg i'r un a ddilynwyd i baratoi chochos ceviche.
7. Pan nad yw ciniawyr yn hoffi pysgod cregyn, yn Ecwador mae'n arferol cynnig fel dewis arall y Cyw Iâr Ceviche. Mae'n cael ei baratoi trwy goginio'r cyw iâr ac yna mae'n cael ei baratoi gan ddilyn un o'r gwahanol ffyrdd o baratoi'r ceviches eraill.

 Ceviche: Ecwador neu Periw?

El ceviche Mae'n ddysgl nodweddiadol mewn sawl gwlad o America Ladin.

Ecwador a Periw y gwledydd lle mae gan ceviche poblogrwydd uwch.

Canlyniad Tebyg y paratoadau Fodd bynnag, gellir nodi ceviche Ecwador a ceviche Periw rhai diferencias rhwng y ddau baratoad. Mae'n bwysig nodi bod ceviche yn cael ei baratoi yn y ddwy wlad gan ddefnyddio cynhwysion tebyg, ymhlith y mae draenogiaid y môr, dorado, cregyn du, lemwn cynnil, winwnsyn paiteña.

Gadewch inni dynnu sylw at y gwahaniaeth mwyaf arwyddocaol rhwng y ddau geviches: The gwahaniaeth yn cael ei gyfeirio at y ffordd i wasanaethu'r ceviche:

1. En Ecuador, mae yn arferiad i wasanaethu y ceviche yn y sudd  lle cafodd y prif gynhwysyn (pysgod, berdys, octopws, wystrys, ...) ei goginio neu sancocho Mae'n ceviche llawn sudd iawn, mae ei ymddangosiad ychydig yn soupy. Ochrau wrth weini'r ceviche berdys hwn: Mae Ecwadoriaid fel arfer yn mynd gyda'r pryd hwn gydag ŷd wedi'i dostio, patacones, chifles neu canguil. Mae yna giniawyr sy'n hoffi ychwanegu saws tomato a mwstard i'r ceviche wrth ei fwyta.
2. En Peru se mae'n gwasanaethu ychydig yn sychach ceviche, nid yw'r sudd a gynhyrchir gan y sawsiau wrth ei baratoi wedi'i ymgorffori.