La caserol o gig eidion Mae'n bryd sydd â hanes o boblogrwydd hir ymhlith Chiles, mae ei baratoi wedi'i drosglwyddo o genhedlaeth i genhedlaeth. Mae pob rhanbarth o'r wlad yn rhoi ei gyffyrddiad arbennig iddo ac ym mhob teulu mae hefyd yn cael ei wahaniaethu yn ôl anghenion a chwaeth y ciniawyr.
La caserol o gig eidion, Fel y mae ei enw'n nodi, mae ei gynhwysion yn cynnwys cig eidion, yn ogystal â phwmpen, corn, tatws, moron, halen a sesnin eraill. Mae'r pryd parod yn fom o flas a chyfraniadau maethol i'r corff, yn goeth i'w fwynhau'n gynnes ar ddiwrnodau'r gaeaf. Nid yw'n gyd-ddigwyddiad mai'r diwrnod y mae'r pryd yn cael ei ddathlu yw Gorffennaf 30 bob blwyddyn.
Yn y gaeaf mae'r caserol o gig eidion Fe'i gwneir gydag ŷd, tatws, moron, ymhlith ychwanegion eraill, ac yn yr haf gyda phys neu ffa. Er bod y cynhwysion yn cael eu penderfynu gan bwy bynnag sy'n gwneud y caserol yn ôl y cynhwysion sydd ganddynt ar adeg y paratoi cyfatebol.
Sut Chile, wrth gofio a caserol o gig eidion ac nid yw ei flas coeth, yn dwyn i gof gynulliadau teuluol lle’r oedd yn cael ei rannu a’i fwynhau’n gynnes, fel perthnasoedd rhyngbersonol aelodau teulu cariadus. Yn gyffredinol yn yr atgofion hynny mae presenoldeb neiniau cydsyniol y teuluoedd a roddodd y cyngor a gawsant gan eu hynafiaid ar waith ac sy'n dysgu'r cenedlaethau newydd yn ymarferol i barhau i warchod traddodiadau coginio Chile.
Hanes y caserol cig eidion
Hanes y ddysgl caserol cig eidion Chile Mae'n ymddangos yn niwlog gan yr amser a aeth heibio. Fodd bynnag, mae dwy fersiwn am darddiad y pryd hwn, mae un fersiwn yn nodi pan gyrhaeddodd y Sbaenwyr eu tiroedd, roedd y Mapuches eisoes wedi gwneud caserol neu broth adar y gwnaethant roi'r enw "corri achawal" y gwnaethant ymgorffori tatws iddo. , sboncen, cwinoa, ymhlith pethau eraill. Mae'r fersiwn arall yn cadarnhau mai'r Sbaenwyr a gyflwynodd y pryd hwn yn America, yn seiliedig ar y ffaith bod sôn am ddysgl â nodweddion tebyg yn y gwaith El quijote de la Mancha.
Gan roi bod y ddwy fersiwn a grybwyllwyd yn wir, rhaid cymryd bod y naill yn cyfoethogi'r llall. Roedd hi fel gwrthdaro o wahanol syniadau a phob un yn cymryd yr hyn roedden nhw'n ei hoffi fwyaf gan y blaid arall i gyfoethogi eu fersiwn eu hunain. Mae'n sicr bod rhywbeth o fersiwn y bobl leol wedi mynd i Sbaen gyda'r conquistadors. O leiaf yr ŷd, ymhlith cynhwysion eraill, a oedd yn anhysbys i'r Sbaenwyr ac a ryfeddodd at eu defnydd a'u blasau.
Y peth pwysig yw ei fod yn ddysgl gyda thraddodiad teuluol uchel ym mhob un o'r gwledydd lle mae ei fersiwn benodol yn cael ei fwyta. Mae'r fersiynau mor amrywiol oherwydd y cynhwysion sy'n cael eu hychwanegu at y pryd eu bod nid yn unig yn amrywio rhwng gwledydd ond hefyd mae'r fersiynau'n amrywio rhwng gwahanol ranbarthau Chile a hyd yn oed yn fwy felly mae fersiynau pob teulu penodol yn cael eu gwahaniaethu.
Rysáit caserol cig llo
Ingredientes
Cig 1 cilogram ar gyfer caserol neu tapapecho
8 darn o bwmpen (pwmpen neu auyama)
8 tatws
Zanahoria 1
8 ffracsiwn o ŷd
2 llwy fwrdd o reis
Pys
1 cwpan o ffa gwyrdd ar oledd
Hanner winwnsyn
hanner pupur
pupur oregano a halen i flasu
persli wedi'i dorri'n fân
Olew
Preparación
- Mae'r cig eidion yn cael ei olchi'n dda, ei dorri'n 8 darn a'i ddraenio mewn hidlydd grawn.
- Mae'r croen yn cael ei dynnu o'r moron, ei olchi a'i gratio. Torrwch y winwnsyn a'r pupur cloch yn ddarnau bach.
- Ffriwch y winwnsyn, moron wedi'i gratio, pupur ac oregano yn yr olew. Ychwanegu'r 8 darn o gig, selio, eu brownio ar y ddwy ochr, ychwanegu'r pupur a halen.
- Mewn pot mawr gyda digon o ddŵr, ychwanegwch y cig a baratowyd yn y cam blaenorol a'i ferwi am tua 45 munud neu nes bod y cig yn feddal.
- Glanhewch a golchwch y bwmpen a'i dorri'n 8 darn
- Mae'r croen yn cael ei dynnu o'r tatws, ei olchi.
- Golchwch ffa gwyrdd, reis a phys.
- Dadorchuddiwch y caserol a gweld a yw'r cig wedi meddalu. Yna ychwanegwch bopeth a gadwyd yn ôl: y bwmpen, y tatws, y ffa gwyrdd, y reis a'r pys.
- Pan fydd popeth a ychwanegir yn feddal, caiff y sesnin ei wirio trwy ychwanegu halen neu sesnin eraill.
- Yn olaf, mae'n cael ei weini caserol o gig eidion ac ar bob plât gallwch chi ysgeintio persli. Nid oes dim ar ôl i'w flasu. Mwynhewch!
Syniadau ar gyfer gwneud caserol cig eidion blasus
- yn goeth caserol o gig eidion y mae yn saig gyflawn iawn ynddo ei hun. Fodd bynnag, gellir torri darnau o fara ar gyfer y rhai sy'n hoffi ychwanegu at eu plât wrth fwyta.
- Yn ôl chwaeth y bwytai, gallwch chi ddisodli'r cig eidion â chyw iâr neu bysgod. Gellir eu haddasu hefyd trwy newid neu ddileu rhai o'r cynhwysion eraill sy'n rhan o'r pryd.
Oeddet ti'n gwybod ….?
- Mae'r cig eidion yn cyfrannu at y plât o caserol o gig eidion, gwerth maethol uchel. Mae'n darparu proteinau, fitaminau, mwynau a microfaetholion hanfodol ar gyfer gweithrediad priodol y corff, sy'n rhoi buddion rhagorol iddo. Yn ogystal, mae'n helpu i weithrediad priodol y cyhyrau oherwydd y sarcosin y mae'n ei gynnwys.
- Mae'r sboncen hoff gan Chiles, yn bresennol yn y plât o caserol o buchol, Mae'n dod â llawer o ffibr i'r ddysgl, sy'n helpu gyda phrosesau treulio. Yn cynnwys fitaminau: A, C, B ac E hefyd yn cynnwys: ffosfforws, potasiwm, calsiwm, a magnesiwm. Yn helpu i gryfhau golwg, esgyrn, croen a gwallt.
- Mae'r tatws hymgorffori yn y ddysgl o caserol o gig eidion, Er budd y corff a chynnal iechyd corff da, mae'n darparu carbohydradau, y mae'r corff yn eu trawsnewid yn egni ac yn cynnwys fitaminau: B1, C, B3 a B6, yn ogystal â mwynau: magnesiwm a ffosfforws, ymhlith eraill.
