Cau Cau o Cojinova

Ar y diwrnod newydd hwn dychwelwn i gychwyn ar hyfrydwch ein Periw hardd, gydag eraill o'i arbenigeddau morwrol, oherwydd ei amrywiaeth mewn seigiau, gwelwn amrywiaeth fawr o ryseitiau lle mae gan bysgod rôl arweiniol bwysig iawn, a heddiw fe wnawn ni rhannu blasus Cau Cau o Cojinova.

Mae gan rysáit Cau Cau darddiad eithaf rhyfedd, ac yn ôl rhai awduron, mae yna sawl rhagdybiaeth sy'n cysylltu ei darddiad ynddo'i hun, o amser y Caethweision AffricaDywedir i'r Sbaenwyr baratoi prydau yn seiliedig ar gig eidion, a thaflu viscera'r anifail, a ddefnyddiodd y caethweision i'w bwyta, gan ychwanegu perlysiau, llysiau a phupur melyn. Dywedwyd hefyd ei fod yn dod o fwyd Andean yn wreiddiol; o ymfudiad y Culíes Tsieineaidd, a ddefnyddiodd y ffonem Caucau i gyfeirio at rywbeth yr oedd yn rhaid ei dorri'n ddarnau.

Wel, er ei fod yn ei rysáit wreiddiol yn cael ei ddefnyddio ar sail stumog y fuwch, rydyn ni'n mynd i wneud hyn dysgl goeth a syml gyda Cojinova, pysgodyn a nodweddir gan ei flas dominyddol a thyner, gwyddom y bydd y danteithfwyd dwyfol hwn yn ddymunol i'r daflod.

Rydym yn argymell y dysgl hon ar gyfer a cinio blasus, hefyd ar gyfer aduniad teuluol neu gyda'ch ffrindiau, dylid nodi ei fod yn eithaf syml ac yn addasadwy i'ch cyllideb, gobeithiwn y bydd blaswch y danteithfwyd morol hwn, a gallwch chi deimlo gwreiddiau ein gwlad, am fod yn un o'n seigiau nodweddiadol.

Rysáit Cau Cau de Cojinova

Ingredientes

Paratoi Cau Cau de Cojinova

Wel ffrindiau i ddechrau gyda'n Cau Cau byddwn yn gwneud y canlynol:

Yn gyntaf, rydyn ni'n torri ein pysgod yn sgwariau bach, yn ei sesno â halen a phupur i'w flasu, gallwch chi hefyd ychwanegu garlleg, yna byddwn ni'n defnyddio padell (gwnewch yn siŵr ei fod yn fawr) y byddwn ni'n ychwanegu ½ olew llysiau ato a'i ffrio nes mae'n edrych yn euraidd, bydd hynny'n cymryd tua 2 funud. 

Ar y llaw arall, rydyn ni'n malu ein 6 phupur melyn ac yn torri'r winwnsyn yn ddarnau bach, yn ogystal â'r 3 ewin garlleg a'r glaswellt da, gallwch chi ei adael yn gyfan os dymunwch, yna mewn padell byddwn yn symud ymlaen i osod y ½ o olew llysiau neu olewydd (pa un bynnag a fynnoch) i roi'r cynhwysion wedi'u torri yn y badell, ar ôl i'r olew fod yn boeth eisoes, a byddwn yn eu sesno â halen, pupur a'r cwmin rydych chi am ei flasu, gadewch iddo ffrio, gan ei droi yn barhaus dros wres canolig, nes i chi ei weld yn euraidd iawn.

Yna awn ymlaen i groenio'r tatws, eu torri'n giwbiau bach a'u hychwanegu at ein stiw, rydym hefyd yn ychwanegu gwydraid o ddŵr berwedig ac os dymunwch gallwch ychwanegu ychydig mwy o halen a phupur at eich dant. Gadewch iddo goginio am oddeutu pum munud nes bod y tatws yn ganolig, ni ddylid ei goginio'n llawn o reidrwydd. Yna byddwch chi'n ychwanegu'r pysgod a'i adael am 5 munud arall.

Yn barod popeth, rydyn ni'n paratoi i blatio ein Cau Cau de Cojinova blasus a'i weini â reis graenog (y swm rydych chi'n ei hoffi).

Ac unwaith y bydd popeth wedi'i wneud, gobeithiwn y cewch fudd da, a chofiwch rannu'r rysáit hon gyda'ch ffrindiau.

Awgrymiadau ar gyfer gwneud Cau Cau de Cojinova blasus

Fel yr ydym yn argymell yn y rhan fwyaf o achosion, cofiwch bwysigrwydd ffresni bwyd, yn enwedig pysgod ar gyfer blas mwy dwys a suddlon.

Gallwch chi flawdio'r pysgod cyn ei ffrio i'w wneud yn grimp ac yn fwy blasus.

Pan fyddwch chi'n paratoi'r stiw, gallwch ychwanegu coesau'r perlysiau da, a fydd yn darparu blas blasus a mwy ffres, yn barod i'ch paratoi gallwch chi eu tynnu o'r stiw.

Gwnewch yn siŵr, cyn ychwanegu'r pysgod, bod eich stiw yn llawn sudd, gan y bydd y pysgod yn amsugno llawer o hylif.

Rydyn ni'n dymuno pryd bwyd da i chi, rydyn ni'n gobeithio y byddwch chi'n ei fwynhau ac yn bwysicach fyth cofiwch ei fod yn ddysgl Creole o'n gwlad, tan y tro nesaf yn ffrindiau.

Gwerth maethol

Mae Cojinova yn fwyd rhagorol i'n corff oherwydd ei fod yn llawn mwynau fel potasiwm a ffosfforws, yn ogystal â chalsiwm, haearn, sinc, seleniwm a sodiwm, ond mae'r cynnwys yn is. Mae'r pysgodyn hwn hefyd yn cynnwys amrywiaeth o fitaminau, fel fitaminau A a D, sy'n helpu i wella golwg a hyrwyddo amsugno calsiwm, ar y llaw arall, mae hefyd yn cynnwys fitaminau B9 a B3. Yn olaf ond nid lleiaf, mae'r cojinova yn cynnwys asidau brasterog omega 3, sy'n helpu i atal afiechydon cardiofasgwlaidd, lleihau colesterol a thriglyseridau yn y gwaed, ac mae hefyd yn cynnwys asid ffolig, sy'n bwysig iawn i ferched beichiog.

   Dylid nodi hefyd bod cyfraniad fitamin A, yn ogystal â bod yn gwrthocsidydd da, fel arfer yn faethol pwysig iawn ar gyfer golwg, twf, atgenhedlu, rhannu celloedd ac imiwnedd. Ar y llaw arall, fitamin D yw'r prif faetholion ar gyfer amsugno calsiwm yn yr esgyrn. Gall hefyd reoleiddio swyddogaethau eraill y corff oherwydd mae ganddo effeithiau gwrthlidiol, gwrthocsidiol ac amddiffynnol ar y system nerfol ac mae'n cefnogi'ch system imiwnedd iach. Y ffaith ac un ffordd i actifadu'r fitamin hwn yw defnyddio golau haul.

Ar y llaw arall, mae gan chili fuddion mawr i'ch iechyd, os ydym ni, fel rydych chi'n ei ddarllen, fel arfer yn ei ddefnyddio ar gyfer y blas sbeislyd cyfoethog y mae'n ei roi i'n prydau bwyd. Ond byddaf yn dangos ei fanteision i chi:

Yn helpu pwysedd gwaed is, yn ôl rhai meddygon, mae fitaminau A a C sydd wedi'u cynnwys mewn pupurau chili yn rhoi cryfder i waliau cyhyrol y galon, sy'n arwain at system gardiofasgwlaidd iach, ac mae hyd yn oed bod yn gyflasyn cryf yn ddefnyddiol i osgoi defnyddio gormod o halen ynddo prydau bwyd, sydd o fudd mawr i bobl sy'n dioddef gorbwysedd.

Mae'n cyflawni'r swyddogaeth o fod yn affrodisaidd.

Mae'n helpu wrth golli pwysau, yn ychwanegol at ein helpu i wella metaboledd trwy ychwanegu pupur chili yn ein prydau beunyddiol, mae'n cynnwys cyfansoddyn o'r enw capsaicin ar gyfer ei effaith thermogenig, mae'n caniatáu i'r corff losgi calorïau funudau ar ôl ei fwyta.

Lleddfu’r straen! Mae hynny'n iawn, mae'n helpu i ysgogi hormonau lles fel serotonin, gan helpu i frwydro yn erbyn iselder ysbryd a lleddfu straen.

Ac yn olaf mae o fudd mawr i atal canser. Gall Capsaicin ymosod ar ganser, gan bwysleisio canser y prostad, ac mae ganddo effaith debyg i gyffuriau i ymosod ar y clefyd hwn.

Rhyfeddol! holl fuddion bwyta bwydydd iach yn ein bywydau bob dydd.