Yn Ecwador, mae dweud cangrejada yn gyfystyr â chael amser da gyda theulu a ffrindiau.
Cerddoriaeth, llawenydd, sgwrs ddymunol yw Cangrejada, mae'n grŵp gwneud, cyfuno cynhwysion, paratoi'r crancod i'w defnyddio wrth baratoi'r pryd nodweddiadol hwn, sydd bob amser yn dod yn wahoddiad ar gyfer casglu teulu a ffrindiau.
Cyfarfod i fwynhau wrth flasu cig y gramenog hon.
Fel y gallwch chi ddiddwytho o enw'r pryd Ecwador nodweddiadol hwn, y prif gynhwysyn yw cranc.
Mae Cangrejada yn ddysgl nodweddiadol o arfordir Ecwador, a nodweddir gan ei flas ffres a gogoneddus.
Mae defnyddio cig cranc mewn amrywiaeth o brydau yn arfer poblogaidd yn Ecwador, yn enwedig yn y rhanbarth arfordirol.
Mae llysiau gwyrdd, cnau daear a bwyd môr yn gynhwysion hanfodol wrth baratoi prydau nodweddiadol cenedl Ecwador, yn enwedig ei rhanbarth arfordirol.
Mae'r cangrejada yn ddysgl nodweddiadol, sy'n cael ei derbyn yn fawr ymhlith Ecwadoriaid, mae llysiau gwyrdd (llyriaid gwyrdd) yn cyd-fynd ag ef, gellir eu ffrio neu eu coginio, canguil, saws winwnsyn, saws chili.
Rysáit cranc
Plato: prif ddysgl.
Cegin: Ecwador.
Amser paratoi: 1 awr
Rendro: 8 serth
Awdur: Pilar Woloszyn
Pwy sydd ddim yn dymuno bwyta un crancod penwythnos? Mae'n un o'r bwyd môr mwyaf blasus sy'n bodoli! Ond, nid yw fel arfer yn ddysgl nodweddiadol oherwydd nid yw pawb yn gwybod sut i'w baratoi. Fel nad yw'r un peth yn digwydd i chi, rydym wedi penderfynu creu'r swydd hon i roi gwybod ichi amdano. Darllenwch, paratowch a mwynhewch!
Cynhwysion i wneud y cranc
i gwneud y cangrejada, dim ond 12 cranc sydd gennych (rhaid iddynt fod yn ffres) 4 cangen nionyn (rhaid iddynt fod yn wyn ac yn lân) 1 winwnsyn coch, 10 gram o cilantro, 10 gram o chili, 5 gram o oregano sych, 5 gram o gwmin (cyfan) 5 ewin o arlleg, 10 gram o bupur du, 5 gram o halen, 250 mililitr o gwrw, 8 bananas (4 gwyrdd a 4 aeddfed) ac 8 litr o ddŵr.
Os oes gennych y gallu ariannol, Gallwch hefyd ddewis prynu cynhwysion i baratoi saws i gyd-fynd. Bydd angen nionyn, tomato, cilantro wedi'i dorri'n fân, lemwn ac olew. Gallwch hefyd ddewis ychwanegu'r cig cranc wedi'i goginio ar ôl ei goginio. Ar y llaw arall, mae yna dim ond gyda saws chili y mae rhai pobl.
Paratoi'r cranc gam wrth gam – ESBONIAD DA
i paratoi'r cranc mae'n rhaid i chi gyflawni'r camau canlynol:
CAM 1 – sesno
La sesnin Dyma'r cam cyntaf i baratoi'r cranc. I wneud hyn, byddwn yn defnyddio pot gyda chynhwysedd o tua 10 litr, byddwn yn ychwanegu'r dŵr, y perlysiau a'r hanfodion ynghyd â'r llysiau. Yna, rhaid inni adael iddo ferwi am tua 10 munud. Bydd hynny'n gwneud iddo flasu'n dda.
CAM 2 – YCHWANEGU'R CWRW
Ar ôl i'r dŵr flasu'n dda, dylech chi ddadorchuddio'r pot i fynd gan ychwanegu'r 250 mililitr o gwrw (1 cwrw) fesul tipyn. Gallwch ychwanegu 20 mililitr ar y tro tra'n cymysgu'n dda.
CAM 3 – TORRI AC YCHWANEGU
Bydd yn rhaid i chi dorri'r 8 banana (aeddfed a gwyrdd) yn dafelli gyda phopeth a'u plicio i'w hychwanegu at y pot. Ond, byddwch yn ychwanegu'r llysiau gwyrdd yn gyntaf a'i adael ar dân am 15 munud. Ar ôl yr amser hwn, byddwch chi'n ychwanegu'r rhai aeddfed a'r crancod. Wedi hynny, coginio am 30 munud.
CAM 4 – TYNNU A GWASANAETHU
Ar ôl y 30 munud olaf, rhaid i chi dynnu'r crancod gyda gefel mawr a'u gosod ar blât wrth ymyl y rhai gwyrdd ac aeddfed. Yn ddiweddarach, ychwanegwch y saws chili neu winwnsyn a mwynhewch (tra eu bod yn boeth) gyda'ch teulu. Bydd yn bryd blasus!
Ffeithiau Maeth Cranc
Am bob 100 gram o granc
Calorïau: 124 Kcal
Braster: 1,54 gr
Proteinau: 19,5 gr
Calsiwm: 30 mg
Copr: 1,18 mg
Haearn: 1,3 mg
Magnesiwm: 63 mg
Ïodin: 40mg
Potasiwm: 270 mg
Ffosfforws 176 mg
Priodweddau cranc
Mae cig cranc, boed o'r môr neu'r afon, yn cael ei werthfawrogi wrth baratoi ryseitiau amrywiol, mae'n rhan o brydau nodweddiadol Ecwador.
Mae gan y cramenogion hwn, yn ogystal â bod yn fwyd â blas egsotig, werth maethol gwych.
Mae ganddo broteinau, gyda gwerth biolegol, cynnwys uchel o Omega 3
Dylid nodi pa mor gyfoethog mewn rhai mwynau yw'r cranc.
Yn cynnwys potasiwm, yn ffafrio gweithrediad priodol y system nerfol.
Ymhlith y mwynau y mae cig cranc yn eu darparu mae haearn, mwynau ardderchog i atal anemia.
Mae cranc hefyd yn darparu calsiwm a ffosfforws, mwynau sy'n helpu i gynnal iechyd esgyrn ac iechyd y geg.
Rhaid i'r rhestr hon o fwynau sy'n bresennol mewn cranc gynnwys ïodin, sy'n helpu'r system cylchrediad gwaed i weithio'n iawn.
Mae fitamin B12 a fitamin E hefyd yn bresennol mewn cig cranc, fitaminau sy'n ymwneud â chynhyrchu celloedd gwaed.
Mae cranc yn gwrthocsidydd naturiol.
Yn hyrwyddo hydradiad.
Y cranc: cynhwysyn mewn prydau Ecwador nodweddiadol
Y cranc Mae'n cael ei ystyried yn gynhwysyn coeth mewn gastronomeg. Mae'n gramenog werthfawr iawn, yn ei holl amrywiaethau. Mae yna grancod môr a chrancod afon, mae'r ddwy rywogaeth yn cael eu defnyddio i baratoi gwahanol brydau mewn bwyd Ecwador.
Mae cranc yn gynhwysyn sy'n cael ei gynnwys wrth baratoi prydau Ecwador nodweddiadol.
Roedd y brodorion yn defnyddio cranc i'w ymgorffori yn eu diet, ers hynny mae ryseitiau wedi'u hetifeddu, sydd ar hyn o bryd yn rhan o fwyd traddodiadol Ecwador ac yn enwedig o arfordir Ecwador.
Cramenog yw'r cranc a ddefnyddir mewn amrywiol ryseitiau o fwyd Ecwador, ac ymhlith y rhain mae:
- Cawl cranc.
- Ceviche.
- Reis bwyd môr.
Bwyd môr a ddefnyddir mewn cranc
Wrth baratoi cranc Ecwador, ymhlith rhywogaethau eraill, defnyddir bwyd môr, y canlynol:
- Pangoras: Rhywogaeth frodorol o Ecwador, prif gynhwysyn cranc.
- Cranc glas: sy'n frodorol i'r mangrofau ar arfordir Ecwador, mae ganddo gig sy'n cael ei ystyried yn ddanteithfwyd, sy'n ei wneud yn granc a werthfawrogir yn fawr mewn bwyd Ecwador. Ymhlith casglwyr pysgod cregyn dyma'r ffefryn.
- Cranc coch: rhywogaethau o arfordiroedd y Cefnfor Tawel. Wedi'i ddefnyddio mewn bwyd Ecwador, mae gan ei binceriaid gig gyda blas dymunol iawn.
Canguil: cydymaith y cranc
Mae'r kanguil yn un o'r rhywogaethau o ŷd, a nodweddir gan fod yn ronyn o faint bach, melyn ei liw a chaled ei wead. Dyma'r corn arbennig ar gyfer gwneud popcorn, a elwir hefyd yn popcorn mewn rhai gwledydd.
Yn Ecwador, gelwir popcorn o'r un enw ag ŷd, hynny yw, canguil.
Mae cranc Ecwador fel arfer yn cyd-fynd â llysiau gwyrdd wedi'u ffrio, llyriad melys wedi'i goginio, saws chili, saws winwnsyn a changuil.
Chwilfrydedd wrth baratoi cig cranc
Wrth baratoi cangrejada, mae'n well gan y rhai roi'r crancod byw mewn dŵr berwedig, gan ddadlau mai'r arfer hwn yw'r hynaf, sy'n caniatáu cael cig meddalach ac mae'n gwarantu y bydd dysgl â blas gwell ar gael.
Ar y llaw arall, mae yna rai sy'n ychwanegu'r crancod sydd eisoes wedi marw at y dŵr berw.
Mae'r grŵp olaf hwn o gogyddion yn dadlau eu bod yn sensitif i'r anifail, sy'n dioddef yn fawr pan fydd yn cyrraedd dŵr berwedig yn fyw.
Mae'r arfer o ladd crancod hefyd yn weithred ymosodol, a dyna pam, er mewn niferoedd llai, mae yna drydydd grŵp sy'n dewis rhoi'r paratoad cranc nodweddiadol o'r neilltu ac osgoi paratoi'r pryd hwn.
Mae'n ddrwg-enwog bod y grŵp hwn, o leiaf yn Ecwador, yn fach iawn, iawn, gan fod paratoi cangrejada yn parhau i fod yn weithgaredd nodweddiadol, sy'n boblogaidd iawn.
