the sopaipillas, ať už solené nebo také prošlé chancacou, jsou velmi ceněny Chilany, kteří je konzumovali zejména v zimní sezóně, ale v současnosti jedí po celý rok. Obvykle se konzumuje při čaji, o víkendech jako pochoutka, kterou si vychutnává rodina. Jsou také součástí potravin, které lze snadno najít v ulicích Santiaga.
the sopaipillas Jsou královnami ulic po celém Chile. Jsou tam k dostání čerstvě připravené a teplé ke konzumaci na místě za nízkou cenu, což pro ně kromě své chuti představuje lákadlo k prodeji jako horké pečivo. Pouliční pouliční výrobci polévek je také prodávají v balíčcích, připravené si je odnést domů a usmažit tam, jakmile budou spotřebovány. V Chile již existují značky, které prodávají balíčky sopaipillas připravené ke smažení.
La sopaipilla z Chile se vyrábí především z pšeničné mouky, tykve (dýně nebo dýně v jiných zemích) a dalších koření, které se mohou lišit podle jednotlivých oblastí země. Vše prohněteme, necháme těsto trochu nakynout. Z těsta se pak vytvarují kolečka o průměru přibližně 9 cm nebo také ve tvaru trojúhelníků, čtverců nebo kosočtverců o střední tloušťce a nakonec se smaží.
Lze je konzumovat připravené výše popsaným způsobem a doplněné omáčkou zvanou „pebre“ mimo jiné z koriandru, cibule, česneku a chilli. Mohou být doplněny: sýrem, avokádem, máslem, hořčicí nebo rajčatovou omáčkou. Také v sopaipillas mohou být vloženy nebo protaženy skrz horká chancaca, čímž vzniká vysoce ceněný dezert, zejména v chladných dnech a nocích zimy.
Příprava a společníci sopaipilla Liší se v každé oblasti země, například na Chilském souostroví mají tvar kosočtverce a běžně se dodávají s medem nebo marmeládou. Na některých místech na jihu země se místo vařené a mleté dýně přidávají vařené a mleté brambory.
Historie chilských sopaipillas
the chilské sopaipillas Jde o pokrm arabského původu, který ho nazýval sopaipa neboli chléb namočený v oleji. Pokrm se dostal do Španělska v době, kdy ho kolonizovali Arabové a tam zůstal pod názvem sopaipa. Ze Španělska se sopaipa dostala do Chile prostřednictvím španělských dobyvatelů. Uvádí se, že v Chile se sopaipa začaly vyrábět přibližně od roku 1726.
V Chile dávají araucanští domorodci pokrmu jméno ptáka sopaipillan. Postupem času v Chile vymažou poslední písmeno a zůstane jim jméno sopaipilla.
Kromě změny názvu ze sopaipa na sopaipilla, je to v Chile, kde se pokrm zrodil, kde se sopaipillas namáčejí horká chancaca, což je omáčka vyrobená z panela, skořice a pomerančové kůry. Takto připravený pokrm se nazývá „staré polévky“, který se stal populární a oceňovaný všemi Chilany.
Je vhodné objasnit, že když mluvíme o panelu v Chile, uvedený produkt není vyroben z cukrové třtiny, jak se to dělá v jiných zemích. V Chile se připravují z řepného cukru a melasy, které se po vychladnutí roztaví a ztuhnou.
Chilský recept na Sopaipilla
Ingredientes
2 šálky pšeničné mouky
250 gramů předem uvařené a mleté dýně
Půl šálku mléka
3 polévkové lžíce másla
Sůl podle chuti
Dostatek oleje na smažení
Preparación
- Dýni nakrájenou na malé čtverečky uvařte uvařením ve vodě nebo pečte do změknutí a poté rozemelte. Rozpusťte také máslo.
- Na hnětací místo se umístí mouka a uprostřed se vytvoří prohlubeň, do které se přidá předem rozpuštěné máslo, mléko, dýňové pyré a sůl.
- Poté vše promícháme a hněteme jen tolik, až bude těsto hladké a měkké. Vzniklé těsto přikryjeme utěrkou nebo igelitem a necháme alespoň 5 minut odpočívat.
- Místo, kde budete těsto vyválet, posypte moukou a pomocí válečku postupujte do tloušťky přibližně 5 mm.
- Těsto se krájí do trojúhelníkového, kruhového nebo kosočtvercového tvaru podle zvyku a s požadovanou velikostí, kterou při zvolení kruhového tvaru lze použít o průměru cca 9 cm. Píchněte do nich párátkem, abyste zabránili jejich nafouknutí, pokud si to přejete.
- V hrnci přidejte olej na smažení a nechte jej zahřívat na vysoké teplotě, dokud nedosáhne teploty přibližně 360 °F nebo 190 °. Poté sopaipillas orestujte a vyjměte je z oleje, až budou zlatavě hnědé, a položte je na stojan, aby se vypustil olej.přebytečný olej.
- Připravené, vychutnejte si je samotné nebo spolu s polévkami, dušenými pokrmy nebo vaším oblíbeným pokrmem.
Tipy na výrobu lahodných sopaipillas
- Sopaipillas jsou nadýchanější, pokud na každý šálek mouky přidáte lžičku prášku do pečiva.
- Pouze v případech, kdy osoba z nějakého důvodu omezila konzumaci tuků, sopaipillas Mohou se péct v troubě. Nikdo totiž nepochybuje o tom, že sopaipillas jsou lahodnější, pokud jsou smažené.
- Důležité je hnětení nepřehánět, aby se nevyvinul lepek, který by sopaipillas ztvrdnul.
Věděl jsi ….?
Aby byla omáčka tzv chancaca nasát to sopaipillas a tak získat nějaké „staré polévky” delicious, postupujte podle následujících kroků: Vložte sladkou panela do dvou šálků vody a nařeďte ji za občasného míchání, dokud nebude tekutá. V tu chvíli přidejte kousek skořice a kousek pomerančové kůry (bez přehánění, protože příliš mnoho pomerančové kůry může omáčka hodně zhořknout) a na mírném ohni nechte 5 minut vařit.
Pšeničná mouka, ze které jsou sopaipillas vyrobeny, poskytuje tělu důležitou nutriční hodnotu, protože obsahuje vlákninu, která přispívá ke správnému fungování trávení, bílkoviny rostlinného původu, sacharidy, které tělo přeměňuje na energii, poskytuje také vitamín B6, kyselinu listovou a minerály zinek, hořčík a draslík.
