Svět omáček je velmi rozsáhlý, existují různé příchutě, barvy a tloušťky, takže se skvěle hodí k doprovodu nebo koupeli k jiným úpravám. Dnes budeme věnovat pozornost jedné z těchto šťavnatých omáček.
La Carbonara omáčka originál vychází z italské receptury, která využívá vaječný žloutek. Ale obecně se smetana nahrazuje vejcem, tímto způsobem by to bylo a carbonara se smetanou, ale bez vajec. Ukazuje se, že si stále zachovává svůj název, i když má velký rozdíl od původní omáčky.
Tato omáčka je speciální pro špagety nebo jakékoli těstoviny dle vašeho výběru. Pokračujte s námi, pokud se chcete naučit recept na bohatá omáčka carbonara se smetanou.
Recept Carbonara omáčka se smetanou
Ingredientes
- 200 gramů smetany nebo smetany na vaření.
- 100 gramů slaniny nebo slaniny.
- 100 gramů strouhaného sýra.
- ½ cibule.
- Olivový olej
- 200 gramů těstovin dle vlastního výběru.
- Sůl a pepř.
Příprava omáčky carbonara se smetanou
- Nakrájenou slaninu vložíme na pánev a několik minut opékáme na vysoké teplotě. Není potřeba přidávat olej, slanina totiž sama pustí olej.
- Asi po třech minutách, s tím, že je slanina křupavá, ale bez připálení, ji vyjmeme z pánve a necháme na talíři, tuk ze slaniny necháme na pánvi.
- Dále do stejné pánve přidáme trochu olivového oleje, poté přidáme a orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli. Podle chuti osolíme a opepříme a na mírném ohni pár minut povaříme.
- Zatímco se cibule dále vaří, pomocí hrnce přidáme nastrouhaný sýr (nejlépe takový s hodně chutí, jako je parmezán nebo manchego) a smetanu. Začneme vařit na mírném ohni a mícháme, abychom se nepřipálili.
- Poté přidáme do kastrolu, kde máme sýr a smetanu, slaninu a cibuli, aby se dobře propojily. Můžeme přidat i trochu vývaru, ve kterém vaříme těstoviny, aby se omáčka ještě trochu zvýšila. Nezapomeňte zkontrolovat množství soli.
- Uvařené těstoviny naservírujeme na talíř a na ně přidáme pár lžic omáčky carbonara se smetanou a nakonec přidáme trochu čerstvě mletého černého pepře posypaného navrch.
Tipy a tipy na vaření k přípravě omáčky carbonara se smetanou
Omáčku carbonara se smetanou lze také velmi dobře použít jako přílohu ke kuřecímu receptu.
Hlídejte si množství tuku, které slanina uvolňuje, abyste při přidání olivového oleje nepřidali více, než je nutné.
Italský recept je původní, neobsahuje smetanu a při jeho přípravě je použit žloutek, doporučujeme připravit i tuto verzi omáčky carbonara.
Nutriční vlastnosti omáčky carbonara se smetanou
Slanina je potravina živočišného původu, která obsahuje bílkoviny a tuky, obojí je pro tělo nezbytné, dále má vitamíny K, B3, B7 a B9 a neobsahuje žádný cukr. Ale pokud má vysoký obsah kalorií, což znamená, že není tak vhodné jíst ho v tolika množstvích, pokud držíte dietu na hubnutí.
Krém nebo tučný krém obsahuje vitamín A, D, draslík a vápník. I když je ve srovnání s jinými mléčnými výrobky větším zdrojem tuku.
Parmazán má velkou nutriční bohatost, obsahuje bílkoviny, aminokyseliny, vápník a vitamín A. Tento sýr je vhodný i pro ty, kteří nesnášejí laktózu.
Konečně, omáčka carbonara se smetanou je požitek, její příprava je jednoduchá a nezabere moc času, doporučujeme našim milým čtenářům, aby si ji připravili a pohladili své mlsné jazýčky tímto skvělým receptem.
