Hledáte dokonalý recept na Štědrý večer? Tak se připravte, protože dnes se podělím o svůj recept na Krůtí maso s vínem a kaštany. Nechte se okouzlit jedinečnou chutí a šťavnatou a hladkou texturou krůtího masa. Z MiComidaPeruana vás chceme rozmazlovat a ukázat vám různé alternativy, které najdete v kategorii Vánoční večeře. Dále představím potřebné ingredience k přípravě lahodné krůty na víně a kaštanech krok za krokem. Ruce do kuchyně!
Krůtí recept na víně a kaštany
Ingredientes
- 1 krůta nakrájená na 4 kg
- 4 litry vody
- 2 láhve červeného vína
- 2 střední cibule nakrájené na kostičky
- 4 střední rajčata, oloupaná a nakrájená
- 100 gramů másla
- 1 litr olivového oleje
- 1/2 kila pšeničné mouky
- 12 stroužky česneku, mleté
- 36 oloupaných kaštanů (pokud nejsou sušené, namočte večer předem)
- Aromatické bylinky (bobkový list, bazalka, rozmarýn, tymián, šalvěj)
- 1 skořice
- 6 hřebíček
- Sůl a pepř
Příprava krůty s vínem a kaštany
- Do velkého hrnce s hlubokým dnem nalijte vodu, láhev vína, aromatické bylinky, skořici a hřebíček. Necháme několik minut vařit.
- Nyní na pánvi rozehřejte olej a orestujte ochucené a moukou vysypané kousky krůtího masa, které nechte dobře osmahnout. Sceďte je a vložte do hrnce, který budete mít na velmi mírném ohni.
- Na stejné nebo jiné pánvi orestujte na másle cibuli a česnek, a když začnou být lesklé a průhledné, přidejte rajčata a po pěti minutách za stálého míchání vařečkou přidejte tři lžíce mouky.
- Když je mouka dobře opražená, přidejte ji ke kaštanům, otočte je a pokapejte zbylou lahví vína, dobře promíchejte, aby se neudělaly hrudky, pokud je něco hustého, přidejte vývar, vařte tři minuty bez přestání pohyb a Vyprázdněte vše do hrnce, kde je krůta.
- Dobře promíchejte a vařte na velmi mírném ohni do měkka, zkontrolujte sůl a před podáváním nechte deset minut odpočívat.
Potravinové vlastnosti vína
- Červené víno má díky obsahu fenolů na organismus velkou antioxidační sílu.
Hledáte více recepty na Vánoce a Nový rok? Přijdete včas, inspirujte se během těchto svátků těmito doporučeními:
Pokud se vám recept líbil Krůtí maso s vínem a kaštany, doporučujeme zadat naši kategorii Vánoční recepty. Dočteme se v následujícím peruánském receptu. Užívat si!
