El bramborový koláč Argentinci ji velmi oceňují, milují ji v chladných časech, kdy vytváří chutný pokrm. I když ho také konzumují méně často v kteroukoli roční dobu. Skládá se z několika vrstev bramborové kaše, které jsou prokládány mletým hovězím masem.
V argentinské verzi dort z brambory, Kromě drceného bramboru přidávají prvky, které ve zbytku světa nejsou běžné. Mezi tyto prvky patří: nakrájená vejce natvrdo, olivy, rozinky a maso, které připravují přidáním různého koření. Výsledkem je šťavnaté jídlo, chutné a ideální pro vychutnání s rodinou.
Historie bramborového koláče
Hlavní složky bramborový koláč v Argentině jsou to hlavně brambory a hovězí maso. Každá z těchto ingrediencí pochází z jiných kontinentů. Uvedený pokrm tedy mohl být připraven pouze po vzájemné interakci mezi nimi. Nejlepší slovo, které definuje povahu bramborového koláče, je považovat ho za "smíšený".
Interakce začala, když Christopher Columbus dorazil do Ameriky. V důsledku této interakce Španělé také představili rozinky a olivy, které jsou také součástí ingrediencí argentinského bramborového koláče.
Vzhledem k důležitosti původu jeho hlavních složek v bramborový koláčPříběh každého z nich je popsán níže:
Brambor a jeho původ
Brambory vznikly v Andách odpovídajících jižní části Peru a na severovýchodě Bolívie. Je potvrzeno, že již přibližně v roce 6000 před naším letopočtem byl konzumován Inky z těchto oblastí, kteří vysadili několik odrůd brambor a odtud se rozšířily do celé Ameriky.
Potom, s příchodem Kolumba do Ameriky, se brambory dostaly do Španělska s cestami Španělů a odtud se pomalu začaly šířit po Evropě. Pro ta místa tomu říkali brambor a jinak. Do Evropy se tak dostala i kukuřice, batáty a další produkty.
Původ dobytka
U dobytka nastala opačná cesta k bramborám, do Ameriky jej přivezli španělští dobyvatelé. V Argentině s klimatickými podmínkami a půdními podmínkami, aby se dala tráva pro dobytek, ze kterého si pravděpodobně přivezli semena. Po zavedení dobytek v zemi rychle rostl a Argentina se stala vývozcem masa.
V té zemi bramborový koláč byl to pokrm běžně připravovaný dělníky patřícími k lidovým vrstvám. Důvodem byla nízká cena masa a brambor.
Recept na přípravu bramborového koláče
Ingredientes
Půl kilogramu jemně nakrájeného hovězího masa
kilogram brambor
Půlka středně velké papriky
Cibule
Dva česneky
kostka bujonu
Papriky
Tři velké polévkové lžíce mléka
25 gramů másla
Muškátový oříšek
Olivy
Pepř
Rozinky
Sůl
Olej
S těmito ingrediencemi na pultu připravíme bramborový koláč:
Preparación
- Česnek, papriku a cibuli nakrájejte tak, jak máte rádi. Rezervovat.
- Brambory po odstranění slupky omyjeme, nakrájíme na malé kousky a uvaříme se solí.
- Na oleji orestujte česnek a další dříve vyhrazené prvky; dokud cibule nezprůhlední. Rezervujte si omáčku.
- Poté přidejte maso a pokračujte v opékání a míchání, aby se spojily všechny prvky a aby se propeklo rovnoměrně.
- Přidejte kostku bujonu, dříve vyhrazenou omáčku, pepř. Vše vařte asi 15 minut.
- Horké brambory rozmačkejte, přidejte máslo, muškátový oříšek, mléko, rozinky a olivy. Osolte a míchejte, dokud se všechny ingredience nespojí.
- Do nádoby vhodné na pečení dáme na dno vrstvu bramborové kaše, navrch přidáme vrstvu připraveného masa. Poté se prokládá další vrstva bramborové kaše a další vrstva masa, dokud to neskončí vrstvou bramborové kaše.
- Navrch přidejte sypaný sýr, který se dobře gratinuje, a dejte do trouby na vysokou teplotu nebo grilujte přibližně 15-20 minut nebo dokud nezjistíte, že sýr je gratinovaný do požadovaného bodu.
- Hotovo, ochutnejte. Užívat si!
Tipy na přípravu bramborového koláče
- Pro vypracování bramborový koláč Argentinec, výběr masa je velmi důležitý, musí být součástí hovězího, které je chutné, někteří doporučují osso buco. Důležité jsou také koření používané k ochucení masa.
- Přidá-li se do bramborové kaše trochu másla nebo margarínu, dostane další rozměr své chuti.
- Pro snadné rozložení každé vrstvy odpovídající přípravě s bramborami ji lze rozetřít lžící namočenou ve studené vodě.
Věděl jsi….?
Argentinské jídlo z bramborový koláč Jedná se o kompletní pokrm s vysokou nutriční úrovní díky živinám, které poskytuje každá složka uvedeného pokrmu.
Maso skotu přítomné na talíři bramborový koláč Poskytuje základní bílkoviny při tvorbě a zdraví svalů těla. Bohaté na vitamín B12, který chrání mimo jiné imunitní systém. Kromě toho obsahuje železo, hořčík, zinek, draslík, selen a fosfor; každý z nich poskytuje zvláštní výhody pro správné fungování těla.
Brambory přítomné v bramborový koláč Poskytují sacharidy, které tělo přeměňuje na energii. Poskytují také vitamíny: C, B6, B3, dále: kyselinu listovou, draslík, železo, zinek, fosfor, vápník, hořčík, mangan, riboflavin, thiamin, niacin a dokonce i rostlinné bílkoviny. Poskytují také vlákninu, která napomáhá správnému fungování trávicího systému a zasytí.
Každá z dalších složek, jako je cibule, česnek, pepř, olivy, rozinky, mléko, sýr, poskytuje tělu zvláštní výhody, protože poskytuje tělu základní živiny pro jeho správné fungování. Takže bramborový koláč Je to bomba nejen pro chuť, ale také pro výhody, které přináší těm, kdo ji konzumují.
