Plody moře tvoří jednu ze základních složek typických pokrmů ekvádorské gastronomie, zejména pobřežní gastronomie.
cibule Je to jedno z těch lahodných typických jídel ekvádorské pobřeží, který má jako hlavní složku tuňáka nebo křídlatého.
Cibule je také známá pod názvem pikantní ryba. Tento typické jídlo je sad, příjemná chuť.
Při přípravě Ekvádorské encebollado použitý tuňák, maniok, a další přísady, jako jsou rajčata a koriandr.
Cibule, i když je známá jako a caldo, může mít odchylky v závislosti na místě, kde se připravuje. V některých oblastech Ekvádoru se připravuje jako a guláš z tuňáka.
Mezi další varianty encebollada patří krevety nebo chobotnice místo tuňáka.
Recept na ekvádorské encebollado
Plato: Hlavní chod, polévka
Kuchyně: Ekvádorský
Čas na přípravu: 45 minut
Obtížnost de příprava: Odmítnout
Porce: 4
Autor: Karolína. Recepty zdarma
Složení:
- 1 kg tuňáka nebo křídlatého
- 1 kg kasava
- 2 lžíce oleje
- 2 rajčata
- 1 cibule morada
- 1 lžíce papriky přízemní
- 2 lžíce kmín přízemní
- 8 šálky Voda (1920 mililitrů)
- 5 poboček koriandr nebo koriandr.
- Sůl podle chuti.
Jak vyrobit ekvádorské encebollado
- Chcete-li zahájit přípravu, musíte soté la cibule, rajčata.
- Jakmile jsou cibule a rajčata hotové, agregar el kmínse mletá paprika a sůl.
- Pokračovat v přípravě přidat el Voda a koriandr.
- Jakmile voda začne vařit, začlenit tuňáka nebo křídlatého. Tato příprava je ponechána vařit asi 15 minut.
- El caldo už uvařeno, vplíží se a musí být rezervován na později vařit la kasava.
- Pokračuje se k rozdělit el atún en kousky nebo plátkyJe rezervují být přidal pak k přípravě.
- Vývar se vaří del ryba (tuňák nebo křídlatka), it zahrnuje la kasava bod uvařit to do měkka.
- Jednou kasava je vařeno, pokud Corta v malém kousku.
- Se přidávají zpět do vývaru kousky kasava a kousky nebo plátky atún. To opravit la sal. To zahřívá dokud není připraven k podávání.
- Al sloužit el rybí polévka s cibulíJe míst navrch každé misky polévky trochu nakládaná cibulka a rajčata.
Původ ekvádorského encebollada
Při pátrání po původu tohoto typické jídlo de Ekvádor volal rybí polévka s cibulí, jsou prezentovány zajímavé příběhy, s určitými rozdíly, nicméně všechny ukazují kouzlo národů vynalézat, budovat, přizpůsobovat, kombinovat prvky v magickém úkolu vytvářet kulturu.
Kuchyně, příprava pokrmů je bezesporu základním aspektem identifikace kultury různých národů.
Při přípravě cibule se mnozí z lidí oddaných studiu typické gastronomie shodují, že tento pokrm má své Origen ve chvílích domorodá historie.
Domorodí obyvatelé Ekvádoru připravovali tuňáka, zejména ty osadníci který žil v stát. Je to tato praxe připravit tuňáka co dal Origen al Ekvádorské encebollado.
Tato deska, cibule manabita nebo manaba, bere toto jméno pro vznik v provincie Manabi, jako v provincii Guayas, která se nachází na jihozápadě země.
Vývar ve kterém se ryba vyrábí, vyrábí se z manioku, který se rozmixuje a následně okoření.
S příchodem kolonizátorů na tento kontinent, dnes nazývaný Amerika, představuje tradiční pokrm ekvádorské encebollado změny díky tomu, že původní obyvatelé znají nové suroviny.
Smícháním ryby s vývarem z manioku a novými kořenícími přísadami (ingrediencemi přivezenými ze starého kontinentu) tak vzniklo první cibulové jídlo na světě.
Tento pokrm byl mezi Španěly široce přijímán, často ho konzumovali, díky tomu se receptura dostala z těchto zemí na evropský kontinent, receptura se měnila, až se z ní stalo jídlo, které je dnes známé jako ekvádorské encebollado, typické jídlo Ekvádor .
Tuňák a další rybí přísady z ekvádorského pobřeží
El tuňák, jako ostatní Ryba, syn přísady v mnoha lahodných desky tradiční z Ekvádorská gastronomie. Převládají především v typických pokrmech pobřežní oblast Ekvádoru. Mezi typická jídla této jihoamerické země připravovaná z tuňáka nebo jiných ryb jako hlavní ingredience patří:
- Ceviche
- rybí guláš
- rybí kůže
Ekvádor, země rozmanitých polévek
Zkontrolujte gastronomie ekvádorský, překvapí vás různé polévky které tvoří kuchyni této jihoamerické země.
Je běžné, že ve všech domácnosti podávat nějaký druh polévka denně, a to se může stát ráno pro snídaně nebo v jinou denní dobu pro oběd nebo večeři. Mezi rozmanitou nabídkou jídel v restaurace, jsou různé druhy polévek a stejně jako v kuchyních ekvádorských domácností v restauracích jsou polévky vyžadovány kdykoli během dne, ať už k snídani, obědu nebo večeři.
Poslední informace to tvrdí Ekvádor, na druhém místě na světě jak země kdo vlastní více druhů polévek.
Tato široká škála polévek se připravuje s ohledem na přísady každého regionu země.
the polévky jsou považovány potraviny primární Ve stravě jsou recepty na polévky v horách, na pobřeží, v džungli, nevyhýbají se této vlastnosti, Galapágy.
Ve venkovských oblastech, ve městech je polévka vždy přítomná, nezbytnou součástí různých menu.
Polévky na ekvádorském pobřeží
V pobřežních oblastech, tedy ve městech na pobřeží Tichého oceánu, se polévky které obsahují ve složkách různé druhy ryby nebo kraby.
Polévky na ekvádorské vysočině
Na horách se připravují polévky na základě zelenina, tlustý a s větším množstvím tuku.
Nejznámější polévky v Ekvádoru
Každá z polévek, které se připravují v Ekvádoru, má zvláštní kouzlo, má nějakou charakteristiku, která z každé z těchto přípravků dělá jedinečný recept. V každé oblasti některé vyčnívají a stávají se oblíbenými mezi místními obyvateli nebo typickým pokrmem této oblasti. Mezi velké množství různých polévky, ti, kteří se stali nejslavnější v Ekvádoru, Zde je seznam těchto polévek:
- Rybí guláš.
- Locro z brambor
- Vývar z chichas soli.
- On viche de pescado.
- Zástupce lojano.
