Limeño je na hovno

Peru je země, která vyniká svým kulinářským bohatstvím, má velký výběr vynikajících jídel, že by bylo skvělé je všechny ochutnat, ale jelikož se jedná o velmi rozsáhlou nabídku, dnes se zasvětíme vyzkoušení jednoho z nej slavný, tzv Sát limeño.

V některých jihoamerických zemích, zejména v Peru, existuje velká tradice těchto takzvaných gulášů sát, jedním z nejznámějších je Lima, který se připravuje na základě bílé ryby a krevety. Zvláštní charakteristikou těchto dušených pokrmů je, že jsou pikantní a používají směs původních andských ingrediencí předkolumbovské tradice, jako jsou brambory, chilli papričky, kukuřice a evropské ingredience, jako je sýr, rýže a odpařené mléko.

Tato skvělá směs kultur a přísad má za následek a úžasná kulinářská tradice, o kterém se dnes naučíme připravovat jednoho z jeho velkých představitelů, jako je lahodný Lima chupe.

Chupe Limeño recept

Ingredientes

Příprava Limeño Chupe

Rozpálíme olej a orestujeme na něm nakrájenou cibuli a česnek se solí a oreganem.

Když je osmažená, přidejte oloupané a nakrájené brambory do vody, rýži a krevety. Pokud je po uvaření brambor chupe příliš hustý, přidejte nasucho opečenou chilli papričku. Před podáváním nechte pár minut odstát.

Smažte bonito na kousky nebo jinou rybu, která má málo kostí, kousky smažené ryby vložte do hlubokých talířů a zakryjte je chupe.

Tipy na přípravu lahodného Limeño Chupe

Vždy doporučujeme používat čerstvé suroviny, mražené krevety mohly by negativně ovlivnit výslednou chuť pokrmu.

Běžně se používají bílé ryby jako jazyk obecný nebo štikozubec, důležité je, aby neměly kosti.

Pokud nechcete, aby byla příprava pikantníTuto přísadu můžete vynechat, lze ji podávat samostatně pro dochucení.

Potravinové vlastnosti Lima chupe

Toto jídlo má velkou rozmanitost ingrediencí, každý poskytuje jiné doplňky stravy, které jsou velmi prospěšné pro naše zdraví. Díky velkému počtu složek, které poskytují bílkoviny a sacharidy, má chupe velké množství kalorií.

• Ryby poskytují důležitý zdroj bílkovin a mastných kyselin, jako jsou omega 3, jejich kalorický příjem je nízký, zejména u bílých ryb, které jsou 3 % a jsou bohaté na vitamíny B1, B2, B3, B12, E, A a D. obsahují důležité minerály, jako je sodík, fosfor, hořčík, jód a zinek.

• Krevety jsou nízkokalorické, bohaté na minerály, jako je železo, fosfor, hořčík, zinek a vitamíny B12, a jsou také dobrým zdrojem antioxidantů.
• Rajčata poskytují vlákninu a jsou výborným zdrojem vitamínů A, C, E a K, mají také minerály jako železo, zinek, draslík a fosfor.
• Cibule je bohatá na vitamíny A, B, C a E, dále na minerály a stopové prvky jako hořčík, chlór, kobalt, měď, železo, jód, fosfor, draslík, zinek a další.
• Chilli paprička přispívá kromě své bohaté chuti také vitaminem C, vlákninou a minerálními látkami, jako je vápník a železo.
• Rýže je dobrým zdrojem sacharidů, bohatých na vitamín D, thiamin a riboflavin, stejně jako minerály, jako je vápník a železo.
• Brambory jsou bohaté na železo a vitamíny B1, B3, B6, C a minerály jako draslík, fosfor, hořčík a také poskytují sacharidy.
• Mléko je skvělým zdrojem vápníku a vitamínu D, má také bílkoviny.
• Hrách obsahuje vedle minerálních látek, jako je draslík, vápník, fosfor, železo, vlákninu a vitamín A, příspěvek bílkovin a sacharidů.
• Kukuřice nebo kukuřice jsou skvělým zdrojem antioxidantů, jsou bohaté na vlákninu a sacharidy, obsahují také kyselinu listovou, fosfor a vitamíny B1.