Pro milovníky mořských plodů máme vynikající jídlo, které si určitě zamilujete, je to Krevety polévka. Toto jídlo lze snadno použít jako hlavní chod nebo předkrm.
Jedná se o originální recept z Peru a je důležitou součástí jeho tradičních jídel, rozšířil se také do ostatních andských zemí, takže v několika z nich byl asimilován jako vlastní.
Tento vývar je vyroben z kombinace, která je pro zbytek světa trochu vzácná, používá několik bílkovin, jako jsou krevety a vejce, rýže a odpařené mléko, stejně jako brambory a kousky kukuřice. V Peru je to velmi uznávaná delikatesa, takže stojí za to se ji naučit připravovat a ochutnávat lahodné plak.
Recept na krevety Chupe
Ingredientes
- ¾ kg. Středně velké krevety
- 2 hlavy cojinova
- ½ kg. Cojinova filé
- ½ kg. Hrnek zeleného hrášku
- ½ šálku zelených fazolek, oloupaných
- 3 lžící rýže
- 100 gr Čerstvý sýr (kozí nebo kravský)
- 2 lžíce rajčatové omáčky
- ¼ kg. Velmi červená a čerstvá rajčata
- 1 středně velká cibule
- ½ kg. Žluté brambory
- 1 lžíce mletého česneku
- ¼ lžičky nového koření
- Sůl, pepř, kmín a oregano, vhodné množství.
- ¼ šálkový olej
- 1 šálek odpařeného mléka
- 2 snítky koriandru
Příprava chupe krevet
- Krevety dobře omyjte ve velkém množství vody a nechte je okapat v samostatném sítku. Totéž se provede s hlavičkami cojinova a ty se vloží do hrnce s 2 a ½ litrem vody, když se uvaří, hlavičky se vyjmou a rozdrtí, vývar se přecedí, aby nezůstaly trny nebo šupiny.
- Dresink se navíc připraví z mletého česneku, pepře, kmínu, oregana a soli, dobře se orestuje na 3 lžících oleje, až se tento dresink pořádně orestuje, přidáme vývar, oloupané a rozpůlené žluté brambory, poté fazole , hrášek a rýži, necháme 5 minut vařit, čas od času kontrolujeme uvaření ingrediencí a dochucení vývaru, opět přidáme omyté krevety, necháme ještě 5 minut povařit,
- A nakonec se přidá loa cushion filety nakrájené na 8 porcí, opět se kontroluje stav propečení krevet a ryb. Chcete-li přidat mléko, koriandr a trochu soli, počkejte na nový var a vyzkoušejte koření a znalosti, odstavte hrnec z ohně a před podáváním jej nechte chvíli odpočinout.
Tipy na přípravu lahodného krevetového Chupe
Před zahájením receptu je nejlepší dát si vývar z krevet, můžete to udělat pomocí hlav a kůže stejných krevet, které použijete při přípravě.
Dalším ještě jednodušším způsobem je použití baleného vývaru z mořských plodů, který seženete v supermarketech.
Původní recept obsahuje vejce, která jsou pošírovaná ve vývaru, tato přísada může být vypuštěna, pokud chcete.
V jiných latinskoamerických zemích se přidávají kostky bílého sýra, tuto přísadu můžete přidat a vyzkoušet další zahraniční verze stejného jídla.
Pikantní je ingredience, kterou můžete z receptu vynechat, nebo ji dát na stůl samostatně, abyste ji mohli použít k dochucení.
Potravinové vlastnosti chupe z krevet
Krevetový chupe je guláš, který má mnoho nutričních vlastností, svými různými přísadami poskytují velké množství výhod pro tělo.
Krevety nabízejí selen, který bojuje proti volným radikálům, mají nízký obsah tuku a nízkokalorické bílkoviny. Poskytují také vitamín D, B12 a jsou vynikajícím zdrojem omega 3. Vejce jsou vynikajícím zdrojem bílkovin, vitamínů A, D, E a K a minerálních látek, jako je fosfor, železo, selen a zinek.
S rýží jsou na talíři přítomny obiloviny, které poskytují sacharidy, vlákninu a vitamíny, jako je E, K a B komplex.
Hrách také představuje zdroj sacharidů a bílkovin spolu s aminokyselinami, jako je lysin.
Mléčné výrobky jako odpařené mléko a sýr poskytují důležité minerály, jako je vápník.
