Cazuela de vakuno

La kastrol z hovězího masa Jde o pokrm, který má mezi Chilany dlouhou historii oblíbenosti, jeho příprava se dědí z generace na generaci. Každý region země mu dává svůj osobitý nádech a v každé rodině je také diferencovaný podle potřeb a vkusu strávníků.

La kastrol z hovězího masa, Jak jeho název napovídá, jeho přísady zahrnují hovězí maso, stejně jako dýně, kukuřici, brambory, mrkev, sůl a další koření. Připravený pokrm je bombou chutí a nutričních přínosů pro tělo, vynikající k vychutnání v teple v zimních dnech. Není náhodou, že dnem, kdy se pokrm slaví, je 30. července každého roku.

V zimě se kastrol z hovězího masa Vyrábí se mimo jiné s kukuřicí, bramborami, mrkví a v létě s hráškem nebo fazolemi. I když o ingrediencích rozhoduje ten, kdo dělá kastrol podle surovin, které má v době odpovídající přípravy.

Jak chilské, když si vzpomenete na a kastrol z hovězího masa a jeho vynikající chuť nepřipomíná rodinná setkání, kde se sdílelo a užívalo se vřele, jako mezilidské vztahy členů milující rodiny. Obecně je v těchto vzpomínkách přítomnost souhlasných babiček rodin, které uvádějí do praxe rady, které dostaly od svých předků, a které s praxí učí nové generace pokračovat v uchovávání chilských kulinářských tradic.

Historie hovězího kastrolu

Historie pokrmu Chilský hovězí kastrol Zdá se, že je rozmazaný uplynulým časem. Existují však dvě verze o původu tohoto pokrmu, jedna verze říká, že když Španělé dorazili na jejich pozemky, Mapuches již připravovali kastrol nebo ptačí vývar, kterému dali jméno „corri achawal“, do kterého zapracovávali brambory. , squash, quinoa, mimo jiné. Druhá verze tvrdí, že to byli Španělé, kdo zavedl tento pokrm v Americe, na základě skutečnosti, že v díle El quijote de la Mancha je zmíněno jídlo s podobnými vlastnostmi.

Vzhledem k tomu, že obě zmíněné verze jsou pravdivé, lze předpokládat, že jedna obohatila druhou. Bylo to jako střet různých nápadů, z nichž si každý vzal to, co se mu nejvíce líbilo od druhé strany, aby obohatil svou vlastní verzi. Jisté je, že z verze místních něco odešlo do Španělska s conquistadory. Minimálně kukuřici, mimo jiné ingredience, které Španělé neznali a žasli nad jejich využitím a chutí.

Důležité je, že jde o pokrm s vysokou rodinnou tradicí v každé ze zemí, kde se jeho konkrétní verze konzumuje. Verze jsou tak rozmanité kvůli přísadám, které se přidávají do pokrmu, že se liší nejen mezi zeměmi, ale verze se liší také mezi různými regiony Chile a ještě více se liší verze každé konkrétní rodiny.

Recept na telecí kastrol

Ingredientes

1 kilogram masa na kastrol nebo tapapecho

8 kusů dýně (dýně nebo auyama)

8 brambory

1 zanahoria

8 frakcí kukuřice

2 lžící rýže

Cizrna

1 šálek šikmých zelených fazolí

Polovina cibule

poloviční pepř

oregano pepř a sůl podle chuti

jemně nasekanou petrželkou

Olej

Preparación

• Hovězí maso dobře omyjeme, nakrájíme na 8 kousků a necháme okapat na sítku.
• Z mrkve se odstraní slupka, omyje se a nastrouhá. Cibuli a papriku nakrájíme na malé kousky.
• Na oleji zpěníme cibuli, nastrouhanou mrkev, pepř a oregano. Přidáme 8 kousků masa, opečeme, opečeme z obou stran, opepříme a osolíme.
• Do velkého hrnce s dostatečným množstvím vody vložíme maso připravené v předchozím kroku a vaříme asi 45 minut nebo dokud maso nezměkne.
• Dýni očistíme, omyjeme a nakrájíme na 8 kousků
• Z brambor se odstraní slupka, umyje se.
• Umyjte zelené fazolky, rýži a hrášek.
• Kastrol odkryjeme a uvidíme, zda maso změklo. Poté přidejte vše vyhrazené: dýni, brambory, zelené fazolky, rýži a hrášek.
• Když je vše přidané měkké, zkontrolujeme dochucení přidáním soli nebo jiného koření.
• Nakonec se podává kastrol z hovězího masa a na každý talíř můžete posypat petrželkou. Nezbývá nic ochutnat. Užívat si!

Tipy na přípravu lahodného hovězího kastrolu

• vynikající kastrol z hovězího masa je to velmi kompletní jídlo samo o sobě. Kousky chleba se však dají nakrájet pro ty, kteří si rádi přidávají na talíř při jídle.
• Podle chuti strávníků můžete hovězí maso nahradit kuřecím nebo rybím. Mohou být také upraveny změnou nebo odstraněním některých dalších přísad, které jsou součástí pokrmu.

Věděl jsi ….?

• Hovězí maso přispívá na talíř kastrol z hovězího masa, vysokou nutriční hodnotu. Poskytuje proteiny, vitamíny, minerály a nezbytné mikroživiny pro správné fungování těla, které mu poskytují vynikající výhody. Navíc napomáhá správnému fungování svalů díky obsaženému sarkosinu.
• Squash milovaný Chilany, přítomný na talíři kastrol z hovězí, Do pokrmu přináší spoustu vlákniny, která pomáhá při trávicích procesech. Obsahuje vitamíny: A, C, B a E dále obsahuje: fosfor, draslík, vápník a hořčík. Pomáhá posilovat zrak, kosti, kůži a vlasy.
• Brambory zapracované do pokrmu kastrol z hovězího masa, Pro blaho těla a pro udržení dobrého tělesného zdraví poskytuje sacharidy, které tělo přeměňuje na energii a obsahuje vitamíny: B1, C, B3 a B6, dále minerální látky: mimo jiné hořčík a fosfor.