Aj Panca

Každé peruánské jídlo nese a pikantní, sladký a jemný dotek, je to díky různým prezentacím Aj Panca a jeho nesmírná chuť a barva.

El Aji Panca, také volal speciální chilli, je velké červené nebo tmavě zbarvené ajiaco peruánského původu. Běžně se pěstuje na pobřeží Peru a měří přibližně 8 až 3 centimetry na délku a 2.5 až 3 na šířku, obsahuje kůže a husté maso a v závislosti na procesu březosti se mění od zelené, žluté až po tmavě červenou.

Vychází také zejména ze třídy Capsicum chinense která se pěstuje v různých oblastech Peru, jako je Tacna, Pasco, La Libertad, Lambayeque, Ica a Oxapampa, města, kde kromě produkce také generují krémy, základy a dokonce i pudry v továrnách ponořených do každé zóny.

Recept Aj Panca (v těstovinách)

Ingredientes

• ½ kila Ají Panca
• ¼ šálku oleje
• Sůl a pepř podle chuti

Materiály

• 1 plastové misky nebo kelímky
• Cuchillo
• Prkénko
• Vařečka
• Utěrka
• Hermetické balení s víkem

Preparación

1. Začněte mytí s velkým množstvím vody do každého chilli.
2. Luego, otevřete papriky jeden po druhém a odstraňte semena a kmeny
3. návrat do umýt je a uložte je do hrnce
4. Přidat vodu do hrnce tak, aby zakryl úplně všechny papriky
5. Zapalte oheň a vařte 30 minut nebo dokud se voda nevyvaří
6. Odstraňte papriky a nechte je okapat na vrcholu cedníku
7. Do mixéru dejte olej a také špetku soli a pepře. Papriky nakrájejte na velikost, kterou může mixér snadno zničit. Vše rozmixujte do hladka, bez velkých hrudek
8. Nalijte pastu do vzduchotěsné nádoby s víčkem nebo do opakovaně použitelné skleněné nádoby. Uchovávejte v lednici a používejte jej ke kořenění, vaření masa, grilování nebo marinování ryb, jako marinádu nebo přírodní koření

Tipy na výrobu lepších těstovin Ají Panca

Aby byly dobré těstoviny Aj Panca, je nutné se řídit následujícími doporučeními, která nevystavujeme, protože jde o jednoduché komentáře, ale jsou návrhy od kuchařů a odborníků V oblasti. Některé z nich jsou:

• Je třeba dbát maximální opatrnosti, kdy mytí chilli papričeknejprve nezanechávat žádná semena nebo žíly, protože to způsobí hořkost přípravku a zvýší svědění; a za druhé, musíte být důkladní, kdy nepodávat ruku očima, ústy nebo obličejem obecně, protože způsobí okamžité a nepříjemné svědění
• Při výběru chilli papriček musíte vybrat ty, které mají a tmavě červená nebo čokoládová barva, protože tato tonalita naznačuje, že jsou dobře zralé
• Pokud chilli paprička kdykoli vydá a silný nebo poškozený zápach, to u omáčky nebude fungovat, protože by to poškodilo přípravu, protože není úplně zdravá
• Mějte na paměti, že mezi chilli paprička je nasekaná na menší kousky, lépe bude zpracována mixérem
• Olej, který lze k přípravě použít, může být o slunečnicový, olivový, palmový nebo veganský olej
• Pro intenzivnější a jinou chuť můžete přidat doteky nasekaný muškátový oříšek, cibuli, pažitku nebo koriandr. Také, pokud není koncentrace uvedena nebo preferována, můžete přidat jednu nebo dvě polévkové lžíce kukuřičný škrob

Výživový příspěvek

Hlavní složkou tohoto receptu je Aj Panca, které se mohou stát z hlediska výživy bezvýznamné. Mýlíme se však, pokud říkáme, že tato malá potravina našemu tělu ničím nepřispívá.

Proto níže uvádíme vaše shrnutí nutriční příspěvek podle konzumovaného množství:

• Kalorie 189 g
• Voda 8 gr
• Sacharidy 58.5 g
• Proteiny
• 7 gr
• Celkový tuk 7.9 g
• Vláknina 28.7 g
• Popel 6.5 gr
• Vápník 124 mg
• Fosfor 209 mg
• Železo
• 4.9 mg
• Thiamin 0.13 mg
• Riboflavin 1.79 mg
• Niacin 3.55 mg
• Kyselina askorbová 23 mg

Použití chilli pasty

Tento druh chilli má neomezené využití v závislosti na stavu, ve kterém se nachází. V případě přírodní chilli, beze změn ve složení se používá jako aromatické a kořeněné pro různé pokrmy v Jižní Americe, i když není příliš obvyklé používat obrovské množství kvůli jeho vysoké teplotě.

Když mluvíme chilli pasta, je to perfektní přísada k obalení masa, které se má opékat, kuřete v troubě nebo k marinování ryb a korýšů. Kromě toho je dokonalým doplňkem k oblékání těstovin a je sekundární přísadou k ochucení krému. The chilli pasta Má spíše komerční využití, protože obsah svědění je nižší a jeho textura je v poddajnějším stavu pro použití kdykoli a kdekoli.

Konečně, chilli prášek Jedná se o přírodní marinádu, kterou lze bez objemu a hrudek integrovat do každého receptu. navíc okořeníme a marinujeme v anticuchos, escabeches, carapulcas a v pachamancas, pirihuela a v chanfainitas.

Na komerční úrovni, v jakékoli ze svých prezentací, Aj Panca Používá se k přípravě uzenin, rybích výrobků a dokonce i veganských a zdravých svačin.

Vlastnosti Ají Panca

El Aj Panca má vysoké dávky beta karoteny a vitamín C. V tomto případě je známo, že betakaroteny poskytují vynikající množství vitamínů B a B6, kromě toho, že antioxidační vlastnosti které pomáhají proti stárnutí a různým typům rakoviny, jako je mimo jiné rakovina prsu, žaludku, prostaty.

Zároveň přispívá bioflavonoidy, prvky, které jsou nezbytné pro růst a produkci buněk, přispívají ke zdraví orgánů a zejména krevních cév.

Řešení nahradit Ají Panca

Pokud v určitém okamžiku nemáme Aj Panca V naší kuchyni se není čeho bát, protože těstoviny lze vyrobit stejným způsobem, jak je popsáno v receptu, ale s jinou paprikou. Mohou to být:

• Kalifornské chilli
• Tomatillo chilli
• Žlutý pepř