La receta de Chanfainita que tengo el agrado de presentarte el día de hoy, te dejará sin aliento. Así que prepárate y déjate encantar por esta generosa receta peruana que te provocará una tormenta de sensaciones deliciosas, al único estilo inconfundible de MiComidaPeruana . Manos a la cocina!
Receta de Chanfainita
Ingredientes
- 1 kilo de pulmon de res
- 4 papas (patatas) blancas
- 2 ramas de hierbabuena
- 100 ml de aceite
- 2 cebollas rojas picadas finitas
- 1 rocoto
- 1 cucharada de ajo molido
- 2 cucharadas de ají mirasol
- 1 taza de ají panca licuado
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de orégano en polvo
- 1 pizca de comino
- 1 pizca de pimiento
Preparación de Chanfainita
- Lavamos muy bien un kilo de pulmón de res.
- En una olla con abundante agua, lo cocemos a fuego medio por 10 minutos con dos buenas ramas de hierbabuena fresquita.
- Transcurrido los 10 minutos, lo retiramos, lo picamos en cubos y guardamos el caldito.
- Preparamos un aderezo con un chorro de aceite, 2 cebollas rojas picadas finitas y una buena cucharada de ajo molido. Dejamos cocer a fuego lento por 10 minutos.
- Incorporamos una taza de ají panca licuado y 2 cucharadas de ají mirasol. Cocinamos por 10 minutos más. Y luego añadimos el pulmón picado. Cocemos 1 minuto y agregamos cuatro papas blancas picadas en cubos iguales al pulmón.
- Cubrimos todo con un poquito del caldo reservado. Le echamos una pizca de sal, 1 pizca de orégano en polvo, comido y pimiento. Cocinamos hasta que la papa este cocida.
- Agregamos dos ramas de hierbabuena y dos rodajas de rocoto. Y dejamos reposar todo por 5 minutos. (Opcionalmente puedes añadirle un puñado de cebollita china picada finita).
Para acompañar, coloca alrededor ají de rocoto, cremita de huacatay, cancha, mote, arroz blanco, lo que mas gustes.
Secreto para hacer un delicioso Chanfainita
Sabias que…?
El bofe o pulmón de res en la chanfainita, aporta muy buena cantidad de proteínas. Además es una excelente fuente de hierro, tres veces más que la carne de res y sobre todo de fácil asimilación. Yo recomiendo acompañarlos con alimentos ricos en vitamina C como son el pimiento, tomates, naranja o Camu Camu.
