Chanfainita

La receta de Chanfainita que tengo el agrado de presentarte el día de hoy, te dejará sin aliento. Así que prepárate y déjate encantar por esta generosa receta peruana que te provocará una tormenta de sensaciones deliciosas, al único estilo inconfundible de MiComidaPeruana . Manos a la cocina!

Receta de Chanfainita

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Ingredientes

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• 1 kilo de pulmon de res
• 4 papas (patatas) blancas
• 2 ramas de hierbabuena
• 100 ml de aceite
• 2 cebollas rojas picadas finitas
• 1 rocoto
• 1 cucharada de ajo molido
• 2 cucharadas de ají mirasol
• 1 taza de ají panca licuado
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de orégano en polvo
• 1 pizca de comino
• 1 pizca de pimiento

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Preparación de Chanfainita

1. Lavamos muy bien un kilo de pulmón de res.
2. En una olla con abundante agua, lo cocemos a fuego medio por 10 minutos con dos buenas ramas de hierbabuena fresquita.
3. Transcurrido los 10 minutos, lo retiramos, lo picamos en cubos y guardamos el caldito.
4. Preparamos un aderezo con un chorro de aceite, 2 cebollas rojas picadas finitas y una buena cucharada de ajo molido. Dejamos cocer a fuego lento por 10 minutos.
5. Incorporamos una taza de ají panca licuado y 2 cucharadas de ají mirasol. Cocinamos por 10 minutos más. Y luego añadimos el pulmón picado. Cocemos 1 minuto y agregamos cuatro papas blancas picadas en cubos iguales al pulmón.
6. Cubrimos todo con un poquito del caldo reservado. Le echamos una pizca de sal, 1 pizca de orégano en polvo, comido y pimiento. Cocinamos hasta que la papa este cocida.
7. Agregamos dos ramas de hierbabuena y dos rodajas de rocoto. Y dejamos reposar todo por 5 minutos. (Opcionalmente puedes añadirle un puñado de cebollita china picada finita).

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Para acompañar, coloca alrededor ají de rocoto, cremita de huacatay, cancha, mote, arroz blanco, lo que mas gustes.

Secreto para hacer un delicioso Chanfainita

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Mi secreto es acompañar la Chanfainita con su porción de la Papa a la Huancaína al lado. La mejor combinación de sabores.

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Sabias que...?

El bofe o pulmón de res en la chanfainita, aporta muy buena cantidad de proteínas. Además es una excelente fuente de hierro, tres veces más que la carne de res y sobre todo de fácil asimilación. Yo recomiendo acompañarlos con alimentos ricos en vitamina C como son el pimiento, tomates, naranja o Camu Camu.