La tepsija od govedine To je jelo koje ima dugu istoriju popularnosti među Čileancima, njegova priprema se prenosi s generacije na generaciju. Svaki region zemlje daje mu svoj poseban štih, a u svakoj porodici se takođe razlikuje prema potrebama i ukusima gostiju.
La tepsija od govedine, Kao što mu samo ime kaže, njegovi sastojci uključuju goveđe meso, kao i bundevu, kukuruz, krompir, šargarepu, so i druge začine. Pripremljeno jelo je bomba okusa i nutritivnih doprinosa za tijelo, izvrsno za uživanje toplo u zimskim danima. Nije slučajno da je dan obilježavanja jela 30. jula svake godine.
Zimi tepsija od govedine Pravi se od kukuruza, krompira, šargarepe, između ostalih dodataka, a ljeti od graška ili pasulja. Iako o sastojcima odlučuje onaj ko pravi tepsiju prema sastojcima koje ima u trenutku odgovarajuće pripreme.
Kako čileanski, pri sjećanju a tepsija od govedine i njegov izuzetan ukus, ne podsjeća na porodična okupljanja gdje se dijelilo i uživalo toplo, poput međuljudskih odnosa članova porodice pune ljubavi. Generalno u tim sjećanjima je prisustvo saglasnih baka porodica koje su provodile savjete koje su dobili od svojih predaka i koje praksom uče nove generacije da nastave sa očuvanjem čileanske kulinarske tradicije.
Istorija tepsije od govedine
Istorijat jela Čileanska tepsija od govedine Čini se zamagljeno proteklim vremenom. Međutim, postoje dvije verzije o poreklu ovog jela, jedna verzija kaže da su, kada su Španci stigli na njihove zemlje, Mapuči već pravili tepsiju ili čorbu od ptica koju su nazvali "corri achawal" u koju su ubacili krompir. , tikva, kinoa, između ostalog. Druga verzija potvrđuje da su ovo jelo u Americi uveli Španci, na osnovu činjenice da se u djelu El quijote de la Mancha spominje jelo sličnih karakteristika.
S obzirom da su dvije navedene verzije istinite, za pretpostaviti je da je jedna obogatila drugu. Bio je to kao sukob različitih ideja iz kojih je svaka uzela ono što mu se najviše sviđalo od druge strane kako bi obogatila svoju verziju. Sigurno je da je iz verzije lokalnog stanovništva nešto otišlo u Španjolsku s konkvistadorima. Barem kukuruz, među ostalim sastojcima, koji su bili nepoznati Špancima i koji su se čudili njihovoj upotrebi i ukusima.
Bitno je da se radi o jelu sa visokom porodičnom tradicijom u svakoj od zemalja u kojima se konzumira njegova pojedinačna verzija. Verzije su toliko raznolike zbog sastojaka koji se dodaju jelu da se ne razlikuju samo od zemlje do zemlje, već se verzije razlikuju i u različitim regijama Čilea, a još više se razlikuju verzije svake pojedine porodice.
Recept za teleću tepsiju
Sastojci
1 kilogram mesa za tepsiju ili tapapečo
8 komada bundeve (tikve ili auyama)
8 krompira
1 zanahoria
8 frakcija kukuruza
2 kašika pirinča
Grah
1 šolja kosog zelenog pasulja
Pola luka
pola bibera
origano biber i sol po ukusu
sitno seckanog peršuna
Ulje
Priprema
- Govedina se dobro opere, iseče na 8 komada i ocedi u cjedilu.
- Šargarepi se skine kora, opere i narenda. Luk i papriku narežite na sitno.
- Na ulju propržiti luk, rendanu šargarepu, biber i origano. Dodajte 8 komada mesa, zatvorite, popržite sa obe strane, pobiberite i posolite.
- U veliki lonac s dovoljno vode dodajte meso pripremljeno u prethodnom koraku i kuhajte oko 45 minuta ili dok meso ne omekša.
- Očistite i operite bundevu i isecite na 8 komada
- Krompiru se skine kora, opere.
- Operite mahunu, pirinač i grašak.
- Otkrijte tepsiju i pogledajte da li je meso omekšalo. Zatim dodajte sve rezervisano: bundevu, krompir, mahunu, pirinač i grašak.
- Kada sve dodato omekša, začin se provjerava dodavanjem soli ili drugih začina.
- Na kraju se servira tepsija od govedine a svaki tanjir možete posuti peršunom. Nema šta da se kuša. Enjoy!
Savjeti za pravljenje ukusne govedine
- izvrstan tepsija od govedine to je vrlo kompletno jelo samo po sebi. Međutim, za one koji vole da dodaju u tanjir dok jedu, mogu se rezati komadi hleba.
- Prema ukusu gostiju, govedinu možete zamijeniti piletinom ili ribom. Također se mogu mijenjati mijenjanjem ili brisanjem nekih drugih sastojaka koji su uključeni u jelo.
Da li ste znali ….?
- Govedina doprinosi tanjiru tepsija od govedine, visoke nutritivne vrednosti. Obezbeđuje proteine, vitamine, minerale i esencijalne mikronutrijente za pravilno funkcionisanje organizma, što mu daje odlične prednosti. Osim toga, pomaže pravilnom funkcioniranju mišića zbog sarkozina koji sadrži.
- Tikva koju vole Čileanci, prisutna u tanjiru casserole of goveda, U jelo unosi mnogo vlakana koja pomažu u probavnim procesima. Sadrži vitamine: A, C, B i E takođe sadrži: fosfor, kalijum, kalcijum i magnezijum. Pomaže u jačanju vida, kostiju, kože i kose.
- Krompir uklopljen u jelo od tepsija od govedine, Za dobrobit organizma i održavanje dobrog zdravlja tijela, obezbjeđuje ugljikohidrate koje tijelo pretvara u energiju i sadrži vitamine: B1, C, B3 i B6, kao i minerale: magnezijum i fosfor, između ostalih.
