Пържена юка

La юка е за дълго време една от най-важните стоки, култивирани от оригиналните хора на Америка, оттогава гулийка Той е отговорен за предоставянето както на ползи за здравето, на лечебни средства, суровини за производството на други продукти за лична и търговска употреба, така и на множество рецепти, базирани на неговата употреба.

За последното ще говорим днес, тъй като освен че е компонент на рудиментарната употреба, юка също е а съставна част който се използва за приготвяне на богати и дори ексцентрични ястия по бреговете и планините, където се ражда растението му.

Едно от тези ястия е това, което ще бъде показано в рецептата по-долу, където лекота и благодат са само две често срещани думи, които ще опишат колко интересна е подготовката. Това се казва Пържена юка, наслада и деликатес за всички, и заявен контур в големи и малки ресторанти по света.

Рецепта за пържена юка

Ingredientes

• 2 юки или маниока
• Сол на вкус
• 500 мл масло

допълнителни прибори

• Дъска за рязане
• дълбока тенджера
• Тиган или казан за пържене
• Кърпа за съдове
• Пинца
• Cuchillo
• плоска или дълбока чиния
• Абсорбираща хартия или салфетки
• Сито или цедка

Preparación

1. Вземете корените на юка и измийте ги обилно с вода докато кожата е чиста и без следи от пръст
2. Подсушете ги с кърпа и отстранете друга примеси че водата не е изчезнала
3. пригответе се да обелете ги, тъй като кожата му няма гастрономическа стойност и има определени нива на токсичност
4. След като бъдат обелени, пристъпете към нарежете маниоката. За целта вземете остър нож до дъската за рязане. Направете първо разрез през средата на съставката и след това нарежете парчета от страните й с дължина между 6 и 7 см и ширина 2. Уверете се, че не напускате влакнеста част от маниоката вътре в разфасовките, които ще се използват, тъй като тази част е много неудобна за смилане и дъвчене
5. бъде нарязан, измийте отново всяко парче и в случай, че централната нишка от юката е останала, отстранете я с ръце
6. Подредете всяко парче вътре тенджера с достатъчно вода така че да покрие съставката. На силен огън ги сложете да се готвят и добавете сол, така че да омекнат преди да се пържат. Оставете да се готви за 25 минути
7. Набодете парчетата с нож и когато ги намерите омекнали, изключете котлона, извадете тенджерата и изцедете ги вътре в гевгир inmediatamente. Имайте предвид, че юката не е препечена или слаба, тъй като това ще увеличи нивото на трудност при пържене на всяко парче или просто няма да служи за продължаване на рецептата
8. В тиган добавете обилно масло и го оставете да загрее на среден огън.
9. Когато е много пламен, добавете внимателно ивица по ивица юка и оставете да се запържи за 5 до 10 минути. Премествайте ги постоянно, за да покафенеят от всички страни
10. Тъй като всяко парче е позлатено изцедете ги върху чиния и абсорбираща хартия, за да премахнете останалото масло
11. нека ги готино малко и ги сервирайте с малко сирене или със сосовете, които желаете. Освен това можете да ги интегрирате като гарнитура към основно ястие или като гарнитура.

Съвети и предложения

Приготвянето на това ястие не е сложна задача, тъй като неговите съставки и процедури за готвене са прости, практични и всичко завършва в създаването на богати и питателни закуски или придружител.

Въпреки това, не трябва да се увличаме от финеса на приготвянето му, за да пропуснем някои важни моменти от нейното изработване, като измиване и изплакване на клубена добре до начина и отдаденост на нарязването на всяко парче, които са малки детайли, но добавят успех и вкус на ястието.

Предвид това, за да не забравите подробностите, които да следвате, ви представяме поредица от предложения и препоръки така че освен че сте в крак с всяко движение, вие сте интерпретатор на най-добрата рецепта, базирана на този продукт. Някои от тях са:

• Когато купувате маниока, винаги избирайте тази, която не е „зелена“, това означава тази, която е зелена. достатъчно зрял или който е завършил пълния си цикъл на растеж. Освен това разберете дали юката има много корен вътре и ако е така, потърсете друг такъв до минимума
• Когато отидете да белите юката, не забравяйте да премахнете цялата черупка, това включва външен слой цвят кафяво или розово и още един дебел слой бял което изисква сила и прецизност за отстраняване
• нарежете на парчета дълга и дебела за да не се разпаднат напълно при готвене
• Не гответе юката твърде дълго, тъй като тя ще прекалява с мекотата. Ако достигне тази точка на слабост, няма да работи за рецептата. С 20 на 25 minutos оставете маниоката да заври, ще бъде идеална
• Когато пържите парчетата, имайте предвид това не капете вода или че са много мокро, тъй като може да издуха няколко капки горещо масло навсякъде
• Използвайте слънчогледово или зехтин за по-нисък процент на калории, осигурен от същото
• Ако не е възможно да намерите маниока във вашата страна, използвайте влакнести корени от семейството на маниока. Не използвайте картофи или окумос с тази рецепта, тъй като подготовката и стъпките, които трябва да се следват, варират в зависимост от корена, с който се работи
• Придружете пържени юки със студени сосове, сладка царевица, нарязани колбаси или месо. Също така, разпределете като предястия или предястия преди основното ястие или като гарнитура

Хранителен принос

Това ястие включва само една съставка, която осигурява и разпределя уникален брой компоненти и минерали които допринасят за поддържането и образуването на мускулите, както и костите и хрущялите.

В същия смисъл, маниоката допринася витамин С и В комплекс за имунната система има влакно който намалява апетита, благоприятства храносмилателната система, бори се със запека, осигурява памук без глутен и е богат на други витамини като напр K, B1 B2 и B5, както и хранителна помощ по следния начин:

• Енергия 160 Kcal
• Протеини 3.2 гр
• Мазнина 0.4 гр
• Въглехидрати 26.9 гр

история

La юка Това е храстово растение, което принадлежи към семейството на euphorbiaceae широко култивиран в Америка, Африка и Океания заради корените си с нишестета с висока хранителна стойност.

Това е храна, открита за първи път повече от 4000 година в Южна Америка. Този екземпляр се нарича още маниока, аипим, гуакамот, луму, касаба или научно като Манихот Ескулента, според географското си положение и се счита независимо от името си като грудка.

По същия начин, това е корен, който е постигнал голяма популярност в световен мащаб поради своята хранителни свойства подобен на този на картофа и неговите множество функционалности в кухнята и в гастрономията на различни страни, особено Перу.