Бъбреци към вино

Когато пишете това вкусно рецепта за бъбреци във вино, с много носталгия си спомням детството си, когато с бакшиша, който събирах от чичовците си, отивах с колелото си до кварталния пазар, по това време да си купя с бакшиша телешки бъбреци и си спомням, че щеше да се върне у дома с голяма радост, пеейки. И като се прибирах, тичах направо в кухнята да го приготвя в тиган с малко чесън, китайски лук, кимион, черен пипер, лимон и масло. Рецепта е взета от старата книга на баба.

Днес след 40 години искам, с много години вече, искам да споделя с вас моя собствена и подобрена рецепта, много добре пазена под 4 ключа на вкусен малък бъбрек с вино. Уверявам ви, че ще бъде вкусно!

Рецепта за бъбреци с вино

La рецепта за бъбреци във виноПрави се от телешки или телешки вътрешности, които се овкусяват и запържват при разтопяването на маслото, след което се задушават с нарязан лук, смлян чесън, сол и черен пипер на вкус. Последната сила се дава от виното и смлян магданоз. Води ли ти устата? Така че се придържайте към моята перуанска храна, за да я приготвите стъпка по стъпка. След това ще ви покажа съставките, които ще ни трябват в кухнята.

Ingredientes

Приготвяне на бъбрек към вино

1. След като изберем и закупим килограм волски бъбреци, ще го накиснем за един час във вода с оцет и шепа сол.
2. След часа го измиваме и веднага отваряме бъбреците, за да премахнем нервите и вътрешните мазнини. Веднага го нарязваме на средни или големи парчета
3. В тиган добавяме парче масло и добавяме бъбреците, овкусени със смлян чесън, сол и черен пипер. Задушаваме ги на силен огън за около 1 минута и ги изваждаме.
4. В същата тава добавяме 2 чаши нарязан на тънки ивици червен лук и още едно парче масло.
5. Добавяме една супена лъжица смлян чесън, сол, черен пипер, кимион, щипка захар и супена лъжица брашно. Оставяме да се готви още една минута.
6. Добавете обилна чаша червено вино или писко, като го оставете да заври.
7. Върнете бъбреците с вода, ако е необходимо и оставете всичко да се готви още 3 минути.
8. За сервиране добавяме една добра шепа нарязан магданоз и готово! Време е да се насладите!

Обичам да придружавам това ястие с домашно жълто картофено пюре с много масло. Това малко сок, смесено с пюрето, е най-добрата комбинация.

Съвети за приготвяне на вкусен Бъбрек с вино

• Когато купувате бъбреците, гледайте да са най-пресни, тъй като се развалят по-лесно и бързо от останалото месо. Освен това изисква специални грижи за почистване и готвене.
• Препоръчително е да накиснете бъбреците, за да премахнете характерната им миризма и да ги подложите на процес на предварително готвене.

Знаеше ли…?

• Бъбреците са храна, богата на протеини с ниско ниво на мазнини и много желязо и витамини от В комплекса. Всички те са важни за избягване на анемия. Месото от органи е несправедливо назовавано от много години като храни с високо съдържание на мазнини, когато съдържат само 2%.
• Консумирането на бъбреци е като прием на добавка от витамини и минерали, които са благоприятни за правилното функциониране на тялото.